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2011/03/25
2 h# v8 x5 J+ x1 v" U; A【聯合報╱李祥和/基隆市康合診所院長】+ J8 h; F4 _% C) i6 @
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高血脂患者接受藥物治療後,若飲食與運動控制不認真,血脂數值還是會上升;有人則在身體檢查後,發現血脂數值偏高,嚇得幾乎什麼都不敢吃,認為只要低膽固醇食品就是健康的,反而營養失衡。7 W- g7 ^6 g% X7 b
# F1 _7 n2 q* A& V話說回來,脂肪都不好嗎?
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5 s2 I" p5 I( e2 g脂肪也有正面生理功能,譬如維持細胞膜、血管機能、製造荷爾蒙、製造脂溶維生素、製造膽汁。血脂肪中膽固醇與三酸甘油脂必須與脂蛋白原結合,才能運行於血中。
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) I* O6 S( n: h: \會引起不良反應的低密度脂蛋白(LDL)又被稱為不好的血脂,若血中濃度過高,將導致血管硬化,相對的,高密度脂蛋白(HDL)含有比率高的磷脂質,被稱為好的血脂,將膽固醇送往肝臟代謝,能夠清潔血管壁,降低血管硬化的危險。 h7 [- w/ v' y3 b9 ]3 |4 Q" V
7 ]9 ^# R$ s1 N5 S9 ^6 |脂肪大部儲存於細胞膜、血管壁與血漿(心血管系統及內臟)、脂肪與肝膽組織中,也表示內臟脂肪、皮下脂肪與游離血脂肪裏頭,都有膽固醇。所以,可能有血膽固醇正常,而內臟與皮下脂肪卻很高的極端現象。必須知道什麼是代謝症候群(見表),才能看出脂肪代謝不良的真正風險。
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脂肪代謝差的人,要積極控制體重注意營養均衡與足夠運動。真正改善身體脂肪異常,必須減肥減重不馬虎,飲食少卡路里而多規律運動。舉例如下:# t+ X+ I. T6 m' Y9 _- S
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1.飲食短期減少卡路里:每日少500至1000大卡(但每日至少維持低標準:女生1200大卡,男生1500大卡)。1 q* O: ]2 ?4 P5 U5 Q4 c4 w4 G
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2.規律運動:有氧與重量兼具,加強代謝。7 L, |5 @( U' J5 C: _+ a1 I6 s( _. T
! Y1 q' H. r2 B' @9 t3.吃全穀類主食,少吃精緻白飯,提供身體健康高纖養分。
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9 `3 U6 K6 j2 t2 V+ d6 B' w4.吃低脂蛋白質,如魚肉、去皮雞肉、傳統豆腐、無糖豆漿。
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$ V) L# `. z. M: P t) ]5.吃各式各樣的蔬果。
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6.不喝含糖飲料、不吃零食消夜、不多喝有料濃湯。' W( a* V. t9 ^5 I, ^+ z8 ]0 O
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7.定時定量,不要誤餐,以免過餓後大吃大喝。( M _( Y8 x3 ^- Y
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8.碗盤買小一點,吃飯吃慢一點。
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