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天使蛋糕 angel's cake% E3 F# H: t2 g+ U+ p
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
* Z, B4 f: g& k' t# \9 o6 Q' N V一樣是乳沫類蛋糕& W: G" Q8 M% ]% z9 i( \0 x# m' ^
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
, o! d, w3 u& }* J$ u( R5 z因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，4 r0 J: A# V! D0 F0 `& i& e
熱量較少口味也較清爽0 S* h" G! E* t
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱..." R) z G P" T1 R/ n
5 Q \. w9 }7 s
材料：
* `( m6 r0 S5 e) T- R: nA* V" O8 C$ L d5 A
蛋白…………5個
' [8 {" e. \4 i; s細砂糖…………100~120g; n( H, h" u0 m
- ~/ @4 s4 ~7 ?B# Z* n6 e4 k/ J' O1 X2 _
低筋麵粉……120g
/ r% P; J/ ]5 Y$ a. U. @鹽……………一點點
* U5 B' h0 O3 J& ~) Q奶粉……40g
9 W7 A% P# T+ j4 h' U l- b水………160g; M! e7 z8 y( _9 r, J
7 X5 M# R0 Q3 |3 P$ [) C1.把B類都拌勻- F, Y% X- u' Y% o! F0 x' Y
2.把A打發,過程中糖分3次加入1 h) b2 k' w0 u% k% \( f% ]
3.把A+B充份拌勻8 n( T% z! E* Y, q$ ]4 |3 a; j5 o: u
4.裝模入烤箱
. v9 z5 y, o6 j' J: w0 L" w8 q5.考好後倒掛+ k, D7 j0 \" S$ T0 f$ J5 w( n
完工!!
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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