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天使蛋糕 angel's cake
: d; [. S" n, s/ L4 i3 {/ s! c! Z其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
" n$ o' W& [7 _1 A! {( e6 o一樣是乳沫類蛋糕0 S: b, f* |* X" f
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ & ^3 A) S/ ?1 n: v" X
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，- g1 }! W9 W0 X( n8 V6 y" p
熱量較少口味也較清爽6 |3 u* u, [6 m; g" W
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
& T$ m) ?, u- x, b- b- z) k O1 ~# m5 L2 e) Z0 m# y( M
材料：/ r+ G! S0 r" {/ ]( C, @
A
% S* |4 P9 X7 V; s- o1 Q蛋白…………5個
; t: d& |& S% I( S; c細砂糖…………100~120g' N0 @$ N: j: @, N Z& i
) c3 R; X; ^- d7 wB& N0 j$ m6 S4 D% k+ V1 W1 ]
低筋麵粉……120g6 [4 P' F1 t* ?; I: |' W
鹽……………一點點
2 |2 E/ ^3 p; b. Y奶粉……40g, v1 x0 b. p3 r5 ?7 n
水………160g* z7 [2 K! B/ F9 O. w5 G2 |7 c4 P
1 G" ^3 f" T1 N) b# Y* r6 u0 P1.把B類都拌勻
6 n0 g/ j" r+ a2.把A打發,過程中糖分3次加入/ H- Q/ h2 s6 I5 D2 U% `' u
3.把A+B充份拌勻# B r! u0 i4 t$ |
4.裝模入烤箱( }! j y; Y |# f: r0 ?
5.考好後倒掛
6 j8 ]8 @' N+ J7 r完工!!4 h* n' Y" w" H2 ^# O
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( M, B" F6 e: b5 n! k
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