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天使蛋糕 angel's cake
+ s R' ^! M! i4 c% x2 f其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
$ ~, t& X( E6 g |. }5 w) J. Y一樣是乳沫類蛋糕
4 a0 u; M2 S% I( O9 l& I" A7 x" Q5 v對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ / S+ h* j8 O5 a6 A& ^
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，5 h( r; r5 s& t+ B
熱量較少口味也較清爽$ T9 @! p' `( O" A3 x
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
0 ~$ k1 u5 [: w' d5 k
2 {% c8 I3 d/ b6 T5 y材料：
" }0 ], G: k2 U6 z! ^1 X8 f: }2 ~6 qA
X$ H$ u$ C2 b' M, ?* D+ r蛋白…………5個 S4 E" {8 S3 o9 x3 m
細砂糖…………100~120g
: @! R; ~4 z U, R
% R( ^* s% i. D, \' MB
( s- y1 l. |" D8 V9 j( |低筋麵粉……120g
- _, h9 B6 n0 E$ N \6 L# h2 Y5 M; v& w4 r鹽……………一點點$ @; s* p0 T- w, `
奶粉……40g( b; |: X/ P" R6 t, j3 e$ I
水………160g3 y! Z/ _7 q& H9 C5 }
$ {# d2 f9 ~% a$ X% p: Q
1.把B類都拌勻1 m8 [3 J9 m* o. g. O
2.把A打發,過程中糖分3次加入
4 |* S2 k6 m9 G D3.把A+B充份拌勻
! s& Z" P5 b# ^: {9 F V1 \4.裝模入烤箱. @$ T! E6 o! a/ S1 r) e* z, X
5.考好後倒掛
; d" ^. [: t# E0 `; A完工!!
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% B' C; i+ f8 E/ K8 s6 n' U
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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