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天使蛋糕 angel's cake
* X! o/ W; N( L* { X1 ~6 s2 h, H其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,0 A; Y& @4 i$ r1 X& [
一樣是乳沫類蛋糕* @, [6 g& h7 {$ S7 W% s& G" G
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
! Z2 c6 x, ~7 {4 M! j因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
' ?% X& |+ F! Y9 _. g熱量較少口味也較清爽0 O* p# b$ ]/ v! B' ~" Z
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...6 J* G4 X% } `& `& t9 \
, l4 ?: R8 @6 T
材料：3 H, i. i6 w. U! ^9 a
A
' M: v8 P U! g$ H) J% M: j9 ?6 q蛋白…………5個: V8 ~: ]9 `, |
細砂糖…………100~120g
+ M& Q# I9 k" y8 ?3 E7 d, x1 o& E3 G- E9 B
B5 P, T% e9 X& q7 X) [
低筋麵粉……120g8 c5 {. }8 T% `, O% P% q
鹽……………一點點; U* g# R5 {4 S+ |( K s' f
奶粉……40g
2 J2 [! ^. ~% P i. }水………160g% `1 Z" A6 l/ {8 P7 G6 ]! w
8 |* g; W4 H3 U5 |5 @- \4 L5 X4 n
1.把B類都拌勻
" e% u, C" m& G# `/ t. \2.把A打發,過程中糖分3次加入
" g9 s$ I# t$ }; Q3.把A+B充份拌勻
2 E B" ]3 b9 Q8 A, ]4.裝模入烤箱
2 L+ m# l8 C, z7 F( h% f5.考好後倒掛
$ Q' @! O; K& P完工!!
$ b2 v, b X$ h7 h2 V! k. V, H J% q, H5 y
1 b" \$ L' \4 a* @, Y
0 D: s% ?/ Y; }: ?; E- o- M& b
$ R% g" U- ]3 s5 Z" i9 x; S+ g4 U7 y: C6 ^8 A% F( M9 D4 D5 F
# c! R, k$ C* Z$ [4 u. |" Q* _- i0 F
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4 t% |& m$ ~7 f1 [4 o; y: O |
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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( P; b' S2 t$ }$ g( u9 `
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