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天使蛋糕 angel's cake
. g" X. }' x' F( b9 w/ [其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,/ @7 M1 R: k5 t/ s
一樣是乳沫類蛋糕
* s& W' f9 N0 Z0 ~" V9 T/ T# f Z對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
* Q% \8 ^, k" Y( t因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
0 ~* h: W. E& b# P1 P熱量較少口味也較清爽
; y* c8 O/ a* K5 R0 T' N; y4 _8 D成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
+ V' H: ^' g% P3 V. p1 c, _# ^6 D( l5 f( Z: u1 x7 P0 v" u# w7 [ |! W
材料：4 {" {0 Y1 x9 a$ r( p* {
A
" h f7 B9 o/ \: b2 e- S7 C. @" v蛋白…………5個5 w6 l3 v5 z" ^" W, ^* V9 W# c! \
細砂糖…………100~120g" }# t/ c2 Y# ~- s
0 Z \/ r! E& l* {
B6 |# N6 m; F0 I) I$ f4 I( K
低筋麵粉……120g9 y N, D8 U$ g/ j3 s
鹽……………一點點
?4 G* q* O1 e奶粉……40g; g9 @1 {- e$ \$ W4 q% n! A' z
水………160g1 | g4 |/ Z+ b2 h, q
% m+ \( c1 p8 n4 T; v3 c
1.把B類都拌勻
0 K7 a& d( e7 }8 L2.把A打發,過程中糖分3次加入
; V }0 d8 N5 H! T" T1 ?3 o3.把A+B充份拌勻
& X# n- l7 o2 c4.裝模入烤箱' w. M' i S8 z8 }. i
5.考好後倒掛8 k8 C$ z6 K& h+ s
完工!!
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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