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天使蛋糕 angel's cake
/ R3 ~. V1 o3 e其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
+ J& a# Z) E6 t L" N一樣是乳沫類蛋糕" v7 R( p# v q5 u+ _1 ]' [9 [; _7 k
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ % D0 M9 [% H0 G! T
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，) t+ h$ N3 a5 _6 _4 S
熱量較少口味也較清爽
$ H! g% A! X+ y8 d, f l0 v# X成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...9 ~9 C9 Z) Y# C9 B1 e5 o+ @
b- `: S" i: A& h: m' \9 T材料：& R8 @4 U# y# `
A+ E9 n8 E* r- @5 |1 O
蛋白…………5個
6 X9 M( q1 f! _0 t( A細砂糖…………100~120g
+ i" c) E6 t; P9 C* {" \! [. H4 |. i# d) K. I( Y
B; V. x$ R2 d6 f" k! L6 X5 b% c0 O, C
低筋麵粉……120g
9 k) O9 J% N9 G5 L鹽……………一點點
6 E' M8 P: D7 O5 l0 a奶粉……40g
/ s$ E9 ~. S7 |) i' Q+ b! n水………160g
! @; p1 s# ^, M$ y k
4 a5 |9 p+ e0 a. N: _* j8 Z1.把B類都拌勻
8 ]' L" ~$ t; H; }2.把A打發,過程中糖分3次加入& X1 N& l5 Q9 b8 n
3.把A+B充份拌勻
: A* o8 [$ j. z4.裝模入烤箱
4 L/ x7 d2 y! Z9 P, ~: ]+ I; X5.考好後倒掛
; n$ ?; X' x& S完工!!
L$ [0 t9 A. r% m0 v
6 j5 J9 _& W0 v! o3 b0 }3 S# q# h; Y5 p$ \: B
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