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天使蛋糕 angel's cake
' {. T9 }# G! Y/ ?1 V+ P9 Z/ X其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
& p; C/ s6 Q) P' I一樣是乳沫類蛋糕
" C+ w% B( V1 L8 u# z, a! G9 E對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ 0 w6 L, o( \: A
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，- k- m. e+ C; |- ?. {, L
熱量較少口味也較清爽* g, E0 f9 ]1 m9 t5 H' C" Y, E" t
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
' ^ |6 J9 |. g" A- K4 }0 l/ @# C' V: {
2 B5 P% ?9 b( `1 I( R3 P材料：) r1 r; e- h/ ~- B, k l
A
& q, B t* e' a. r蛋白…………5個
6 R. V- z* r! q細砂糖…………100~120g5 E4 T: s7 x% ~% K! u
: X! F: D! _: `& QB8 C9 n" i1 A. R, P3 G G
低筋麵粉……120g5 _7 v6 _) m9 F/ D3 p+ ]
鹽……………一點點) W9 @7 w: Y6 K& ]' U
奶粉……40g
* E# s* H4 f4 T. f- }- a水………160g& W% A$ W$ |: U6 ^+ ~/ d
. i' i* T+ q& p1.把B類都拌勻
) ^( S, \# `" t) b' m+ M: t7 l: V. ^2.把A打發,過程中糖分3次加入/ S) k ? q8 K7 s: X; @1 }7 Z
3.把A+B充份拌勻* N1 W; Z( _% ?4 n2 |: ^
4.裝模入烤箱
- V) [$ R+ J4 F4 t8 ?5.考好後倒掛2 ^" ], o4 M# @1 M& d0 S
完工!!
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