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[烹飪討論] 薑的好處

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樓主
發表於 2017-2-10 23:10:53 |只看該作者 |新文章置後
寒流來襲，來碗熱呼呼的薑湯
4 s/ Q4 {8 e4 Z8 X& B9 k可以驅寒, Y8 X+ l$ E* T
今天從山上帶回一些高山薑5 A- i* _+ s9 k6 g1 U
願與好朋友分享8 ~" G5 z3 `5 t$ u; v# S8 D9 q
分享價一斤50元( Z. ]1 W3 y$ c. t7 e3 w2 w

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沙發
發表於 2017-2-13 14:19:27 |只看該作者
抗寒聖品！生薑、老薑、嫩薑吃哪個最好？& @+ q9 j  x3 D% M6 z
-A+A作者華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2017年2月10日 下午6:06, H  Z1 M1 Q# j! S; i4 y" e1 q

4 T# s7 J0 F8 g; ]1 F4 e0 M8 o【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】寒流報到，就是想讓身體暖呼呼，改善手腳冰冷，建議吃薑抗寒！吃薑可以改善血液循環、增加免疫力，對抗過敏以及減重，近年研究更指出，薑可以防止腦慢性發炎、預防痴呆症。但是，生薑、老薑、嫩薑該怎麼吃才對？且聽中醫師怎麼說。
* Z" n5 b% V( [: i. K7 O+ J$ }: f
0 N/ f9 a/ I: R
抗寒聖品！生薑、老薑、嫩薑吃哪個最好？1 R; P% Z$ i. O8 b# v4 b
中醫看哪一些人的體質特別怕冷？台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳建東表示，體質屬陽虛的人特別怕冷，有些氣虛、血虛的也會怕冷，抗寒有分內外，外是要穿暖、防風寒，內則是要服用溫熱的藥材、食材，如薑。
5 S# p: {( R9 g) i! B$ \( @8 A/ G9 `* F8 g, o" P3 e- g
生薑含「薑辣素」，促進末梢血液循環
  l* l8 y. ~; a( R  |) h+ z- r. c; S# _' }
生薑也是一種中藥材，性味辛溫，可驅逐身體內的寒氣，又可幫助發汗祛濕，還有助溫肺顧胃，甚至藉由流汗消耗熱量，達到脂肪分解的效果。其中最值得注意與瘦身有關的成分即是「薑辣素」，可促進末梢血液循環、提高新陳代謝。+ s6 E; U+ D0 u" t
3 Y) I* m% L. ~1 i9 i
生薑、老薑皆可祛寒　乾薑祛寒效果更好% t# E( {' D; d) D
' h0 w& B$ w4 Z" z: H# v% T
食用薑抗寒，但是，面對生薑、老薑、嫩薑該怎麼吃才對？吳建東中醫師表示，抗寒一般用生薑、老薑效果較好；嫩薑多用在開胃，抗寒效果較差，所以，生薑、老薑皆可祛寒，但生薑對於四肢或體表的祛寒效果較好，老薑對於體內臟腑虛寒效果好，中醫還有炮製過的乾薑，溫裡祛寒效果更好。
/ g/ N/ H) T" W0 F
3 k: e% q& Z! h吃薑抗寒！避免服用寒涼食物5 l) d0 M5 O% ]/ M
& A% \( `6 g. r2 g1 f9 c: i
吃薑抗寒時該注意什麼？適合體質怕冷、手腳冰冷、面色蒼白的人食用；但是，如果體質不怕冷、火氣大、口乾舌燥的人就別吃了，同時避免服用寒涼食物，例如：冰、白蘿蔔、生冷瓜果類。9 w  U# ~4 }$ l- f) f+ K5 b9 E1 y

! j) e9 a+ b9 o" o
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