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春天到了，好吃的春蔬可以做成這個料理4 S. \4 d5 V; t; U, O! D+ m
+ U x. Y( }/ R7 {2 W分享麵衣要炸酥脆 的秘訣，”溫度差”是重點。
& J0 |, y! d$ e) f在調製天婦羅粉漿時一定要讓粉漿保持在低溫狀態。可以把粉漿調製好先冰起來, n% q8 L, {! L4 S' N% l2 `2 k+ E% a& x
降溫，也可以直持用冰水來調製粉漿。粉漿保持在低溫再放到高溫的油中（油溫約170~180為適合）炸，
8 h5 Q9 i, o. A9 \1 X麵衣就會變的酥脆好吃了～
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發表於 2017-2-3 18:10:38
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