[咖啡知識] 摩卡咖啡壺和滴漏式咖啡壺有哪些區別？

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發表於 2017-2-10 11:26:35 |只看該作者 |新文章置後

摩卡咖啡壺是一種製作意式濃縮咖啡的簡易工具，基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。在倫敦的科學博物館，可以看到陳列的早期摩卡壺。最初的摩卡壺是用鋁製作的，把手使用塑膠。摩卡壺加熱過程中會產生壓力，所以摩卡壺會有1-2個安全閥。現在市面上的滴漏式咖啡機，都分為日式、美式、意式三種。日式咖啡機又稱虹吸壺，底座帶個酒精燈，上面有兩隻玻璃球。美式咖啡機基本上是種用電力燜煮的咖啡機，適合中度或偏深度烘焙的咖啡。意式咖啡機是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡機溫控做得相當好。

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