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[烹飪討論] 荷蘭鍋照燒雞腿棒

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電梯直達

樓主

發表於 2016-9-5 23:01:35 |只看該作者 |新文章置後

沒到郊外，在陽台、在室內廚房也能放火搞搞....
因使用環境，不適合在鍋蓋上加『上火』，故做照燒料理。
差異在，直火悶熟後，掀蓋排除鍋內蒸氣，並擦乾蓋上的水氣後，再蓋再悶，重覆數回。

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shaun

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沙發

發表於 2016-9-6 08:24:26 |只看該作者

請問可以分享你的做法嗎?

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ddddnet

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3樓

發表於 2016-9-6 11:46:17 |只看該作者

shaun 發表於 2016-9-6 08:24 ( \5 p1 I& Y L6 r9 W$ N* U
請問可以分享你的做法嗎?

做法？用荷蘭鍋烹食是男人(懶人)不需啥技巧的做法。
完全利用厚實鑄鐵，可以直火、強火、乾燒、不斷的燒......鍋內就像烤箱。
這雞腿棒我的做法是：雞腿→醃料隨意(冰箱裡剛好有醬油、砂糖、沙茶)→鍋底舖鋁箔(是為洗鍋方便，也可不舖)→架上不銹鋼架→擺上醃漬過的機腿棒→放火直燒→泡茶看電視→想到的時後掀蓋瞧瞧，順便排除鍋內蓄積的水氣→再蓋再燒再看電視→可以準備開啤酒了.....完成！

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