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烏龍茶：最早發展的茶種，由於在台灣適應性良好，分佈的海拔也較廣，
, ]; S* A* [, Y0 F! E適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃，主要分佈以下茶區： x3 ^" Z8 p* p5 r# t: M/ {
1、 松柏茶區：海拔高度約500公尺，位於南投縣名間，是台灣早期主要烏龍茶 ; h5 V2 N1 y8 T
產地之一，但由於新品種的陸續推出，現在種植面積已銳減。此區的烏龍茶以機械採收為主，量大，講究製作的過程及設備，茶葉本質較清香淡甘，價格一台斤（600公克）約700元。
& d7 x' D: U4 I& v5 W; O. ?2、 凍頂茶區：海拔高度約900公尺，位於南投縣鹿谷，是台灣炭焙烏龍茶最有 6 V$ E, x: r( b/ s5 n0 G" B* q8 D; v
名氣及最大的產地。台灣最著名的比賽茶區，往往春冬兩季的比賽聖事皆會吸引各的茶農前往繳茶比賽。它有名氣於焙火，也就是人?所說的「功夫茶」或「老人茶」，茶湯較褐色，茶味有焙火的甘醇，氣味中亦帶焙火味。由於炭焙後咖啡因含量較低，較不會影響睡眠。價格一台斤約1500元。比賽的冠軍茶一般行情在4萬以上。; Y8 m8 o+ V$ h7 U) k
3、 阿里山茶區：海拔高度約1500公尺，位於嘉義縣石桌，在外銷名氣中最旺， ( j8 ~2 ~. ~1 Y: E% @ f7 W
此區以半發酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大的產區。價格一台斤約2200元。
: q: t8 O* d& `& `) g4 `2 z4、 玉山茶區：海拔高度約1800公尺以上，位於嘉義縣及南投縣交界，屬新興
! r o* k5 i" e& @) J0 _3 n) {茶區之一，也以發酵烏龍茶為主，由於高度較高，茶葉生長期較一般長，所以耐泡性佳，一般沖泡6-7次是不成問題的。氣味濃郁氛香，茶湯金黃，味道清新可口，屬高等茶葉之一。價格一台斤約3200元。
+ e1 ?% y8 P9 c' Y5、 梨山茶區：海拔高度約2000公尺以上，位於台中縣及南投線山區交界，屬 q# n/ t5 L; A4 E g
台灣烏龍茶最高種植區域，量少物美，口感清新，長時間浸泡亦不會苦澀，是烏龍茶中的極品。價格一台斤約6000元。& }. d( t2 o" R: v8 D0 K4 ?' g" K" g
6、其他茶區：其他如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、盧山、紅香、武界……等為新興的茶區，也有很好的品質及價格。只因名氣不比以上的茶區，所以較被忽略，也由於如此這些茶會以臨近的茶區為名。$ `5 Y4 j1 Y" Z! B$ }; u9 ~
( w1 R, O }( M) {+ B$ t4 M+ c, J茶葉分級分得不明顯，很少有刻意的去製造上等茶，只在製造進行中，
# C. W( _: q% p
" ?, `1 Y3 _9 e, _$ ~" q! {; J遇到好茶青才會特別給以分類 |
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發表於 2015-8-6 06:13:05
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