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[綜合新聞] 多吃藍莓預防高血壓

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Rachel

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發表於 2011-1-17 15:05:20 |只看該作者 |新文章置後
研究：多吃藍莓預防高血壓 " i( \+ I" N# U1 y9 D# d
【中央社╱台北16日電】 2011.01.17 03:00 pm ! }* n" |! P8 h

! q: X" S/ y- V: T% H  ; [7 u; I8 n$ [' ?* ~8 T
英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。
2 g; a# N- Q. [" J  q! g# L
0 g. m6 s7 }- F; O: \新華社報導，英國東英吉利大學研究人員和美國同行在最新一期「美國臨床營養學雜誌」報告指出，為研究飲食對血壓的影響，對10多萬名志願者進行長達14年的健康狀況跟蹤調查。
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7 p' z' N. S& n: ]0 h這些志願者每2年報告1次健康狀況，每4年報告1次飲食情況。研究開始時，所有人都沒有高血壓症狀，但14年後，約3.5萬人出現高血壓症狀。
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* q0 ]) b8 w6 I# ]2 X* }研究人員分析志願者的飲食狀況後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人，患高血壓的風險，與不怎麼吃藍莓的人相比，要低10%。' u5 y+ E) L1 a1 Z( [
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參與研究的東英吉利大學教授艾丁．卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。
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4 J8 k/ c+ S: v$ J4 n2 c卡西迪指出，以前人們知道黃酮類物質具有降血壓的功效，此次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓，降血壓功效最顯著。同樣富含花青素的草莓，降血壓效果也不錯。1 z) x% a- w/ t8 Y: u* ]
' {& y/ G. u' ^& D
卡西迪透露，接下來研究人員還將進行更精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量。 0 T2 |/ R  t+ t+ g3 w; {/ H' \

$ c1 @4 w5 R/ e. ]+ C( J+ ~( j6 n6 _【2011/01/16 中央社】@ http://udn.com/" K+ P# p9 L2 s: K

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