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本文章最後由 ting8208 於 2015-3-23 12:18 編輯 ! R* O0 C" a1 F3 q3 u2 A3 s
/ w y# t7 l/ {' L- B, q* S, j很喜歡草莓也愛草莓果醬所以決定自己自製純手工製作搞鋼的法式草莓果醬 ,外面賣的果醬大多添加了色素`香料, 若要增加成品量也會加一些果膠, 吉利丁~ 糖分也很甜 ,我照法國甜點大師的食譜, 再試了很多遍 ,一方面要可以保存(糖太少會無法保存)一方面又不能太甜, 最後覺得減糖一半最剛好, 做果醬是用當天去草莓園現採的大草莓(老闆娘說你用小的比較便宜啦~不要我就是要大草莓)) 回家用過濾水清洗多遍 ,從醃製至熬煮做好需要二天時間.我跟草莓園老闆說我想用冰糖做~老闆娘說這樣成本太高划不來啦~但還是想要用自己吃的規格來製作這個草莓果醬~
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成分:新鮮現採草莓 台糖冰糖 新鮮現榨檸檬汁 除此之外保證無其他任何添加物
. ~" P+ v8 V' ~) s草莓產季已經接近尾聲~ 所以這次做完就要等明年再做了 ~
. a7 J8 V* |3 I# Z3 K5 F) {
- Y; p1 N% G' ?% h; H7 M不加一滴水~因為完全不添加化學東西及香料 所以未開封請冷藏保存約一年.開封後請繼續冷藏保存3-4個月用完(請用乾淨湯匙).裏頭很多都是整顆草莓果粒 .冰過後會更濃稠 .加在原味優格裡就變草莓優格好好吃~
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, X- U/ b n9 e' S' T3 o) Z一罐淨重250~280公克 |
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發表於 2015-3-22 12:43:20
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