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[新家分享] 食安問題的甲醛身分

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jeffli20110

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發表於 2014-11-21 10:52:00 |只看該作者 |新文章置後
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..6 @" J9 |* e0 _9 s/ w- V
, L! h1 h5 V5 E6 l7 x0 x
我們針對食品添加物一一為大家告知
! r  c# B9 O8 h( L0 |" \9 a, N8 Y+ B甲醛 :
% T; o) e: \  r: v( O6 `% Z5 V3 x: D1. 理化特性% M" C1 o2 P' V6 ?$ C
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
5 b( u0 X# g- k4 c4 N% `0 x  g4 i9 F, W( p; ]3 B
2. 生化資料
6 `% \8 M' y2 o( C  i& ~引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。/ k0 J: D0 _, K; P1 w3 B& C
在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
, ?- I6 b* {! o6 U
. T- m( ~9 T1 I4 O  ]4 P3 {3. 對生物體機能之影響2 J8 V  u2 F" M5 L- d9 }) G! R% w
對黏膜、眼、喉具有刺激性。: w; P! q/ U1 V! o

  r. A" o/ P! t% E5 v& {( g4. 中毒症狀
5 y4 U7 t: ~6 H8 o/ F頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。+ W5 r& x% q. E# L7 T% g
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發表於 2014-11-21 10:54:56 |只看該作者
吊白塊 :1 Y- O- _8 N! j  b0 N1 Z
1. 理化特性
" a% s( q/ P( p; z　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
( g0 E& M. J+ s$ I0 U5 m, P7 u3 f6 w9 G- m5 \
2. 毒性
" o. L) i  n7 b1 Y2 {) q, m　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。- w& p. _6 |% |- q

1 Q* y  u1 v' M4 j# W- I! r※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
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發表於 2014-12-4 14:44:04 |只看該作者
食品添加物之part 9 :4 _6 k1 u9 @5 i2 F/ |' J; r: e2 ]9 Z
水楊酸及其鹽類：4 v5 h' ^3 @# @) @5 K8 b5 Z. ?9 a3 ^
1. 理化特性
. c1 u5 `' ~$ R- c6 H& W) W　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。
* k  D) B/ M4 H" I% l( E% ?
1 q0 h( l1 ?7 D& O, s# _) g2. 對生物體機能之影響
/ Y6 t# _8 X0 I! I　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。
% D. P6 c, H; o$ D3 a; ]$ g* _
3. 中毒症狀
/ j3 w: i* v3 X嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
4 _; m5 B  s; J* X6 s5 b
; U) ^  s. `- o※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
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發表於 2014-12-4 14:45:14 |只看該作者
甲醛如何進入室內？7 O& L; n7 `, _4 m1 a. p, }
甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
8 L1 Q2 V9 o9 \. _6 {" [, n2 `在室內的甲醛水平通常較室外的為高，7 L3 |. x/ z- n& A' o. g/ s) n+ ]
因為室內有很多甲醛的源頭，% g) {( j. S9 h. j' g4 R, T5 S
而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。
, ^9 p& M* B+ E4 r" {$ ^) @
* H1 t$ {0 y' f' k: d3 g/ P' l甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
0 w; T$ ]2 g' L5 m4 H4 \" J這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。# ]# B% `" O' t* L. I
當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。; s3 [3 @5 u- ?$ U. Q( P
之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。
9 g. f# S# X) J# F$ n8 T2 `+ n. e1 ^; q8 ]1 d0 E
甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
+ ~* H8 ~6 ^' o甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。
5 J7 x  T3 C1 A) S" E8 j9 z
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發表於 2014-12-4 14:46:02 |只看該作者
室內甲醛的來源及其影響性  d/ R  z4 C% w" U) I/ T; e% w8 ]
" r- R  Z3 o- B) W7 s( A; v
每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。* Y' j3 j! p" w
在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。- P3 y* R5 {. B* B; g+ ^- _
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。& p3 Z( f; f: K3 H5 L; r
甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
2 i7 q  e7 N6 N: E8 ^" B# l, o室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
& l4 o& O/ {1 [8 |  ?+ c3 G9 f' E甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
1 Q' {/ K- j  U& a# C; @
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