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[新家分享] 食安問題的甲醛身分

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jeffli20110

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發表於 2014-11-21 10:52:00 |只看該作者 |新文章置後
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..5 `4 H/ o/ u0 y
% A4 j! b0 b# c& J; c$ k- j
我們針對食品添加物一一為大家告知 . x* d  ^  [, U* p% |& [
甲醛 :$ }, ^& m! Y2 V# @
1. 理化特性
5 }. a: O4 j$ t8 F0 O防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
2 h2 Q; j; i# B; p- L+ ~, S- i7 {. e
2. 生化資料
8 a! |+ ?0 q( W2 b5 z引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
( |+ ]; X; P) b+ B( m0 i2 \在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
# L5 Q- G. f2 H( Z) I% X  d. b: \' E" p, X7 A
3. 對生物體機能之影響
4 O% i3 X% h7 I& M1 Z- w$ M3 [# h對黏膜、眼、喉具有刺激性。
. ?: D# n8 z& \3 n9 ~- P1 y0 C: l! U) l! X
4. 中毒症狀& j+ y) X& s3 P- f) i
頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。1 K* S, r# k6 \" ^9 [3 I
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發表於 2014-11-21 10:54:56 |只看該作者
吊白塊 :
7 D' H1 X2 V7 k8 Q& ~5 A2 F& {8 m1. 理化特性! ]- i. a# J: D2 I1 e
　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。- L) }+ ?% A3 r4 v: e

# e: C* n8 ^: m5 I$ y4 ~: z2. 毒性  N8 d9 z% J6 L5 X2 B2 N9 @/ z
　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。$ P- U4 w: `" P7 e; ?6 S* ]$ I
/ }' J+ @& Q% T1 D
※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
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發表於 2014-12-4 14:44:04 |只看該作者
食品添加物之part 9 :
+ e9 u0 D( v" I( K( T% A水楊酸及其鹽類：6 H- k( E3 H$ h4 W+ m+ J
1. 理化特性
) y! v( N4 g4 r　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。# W  S8 w& a1 \/ L7 {

( |/ V4 h  k( m2. 對生物體機能之影響) {4 x8 y( q6 @3 a
　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。. ?: l0 v7 h( R

3 G$ h' z; p3 R, t6 s8 E3. 中毒症狀
7 n6 Y/ ~9 R5 _& \1 a: V4 \嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
+ [! Y) _" z( f# a% `2 w' `) s
/ }% |: S; w3 ?- |※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
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發表於 2014-12-4 14:45:14 |只看該作者
甲醛如何進入室內？- ]7 [3 v7 R: Z7 C/ c: L
甲醛是一種普遍的室內空氣染物。: @" l, O( }: E& m/ T
在室內的甲醛水平通常較室外的為高，' ~" z3 F$ I0 P6 z
因為室內有很多甲醛的源頭，- K) a) {. H* R7 k1 P( g
而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。
, {! G! a% @9 l1 Y5 P8 D
5 n4 G% Z, W/ g* l* @  u甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
+ I8 @* Z, I; z  q6 Q; O- ~1 Y這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。0 T) X8 B- u( c  o, P# ]+ Y
當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。& t- H6 @- S! S, a  C0 \. x/ H
之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。3 H) \' G, g; t; m; o
. E8 Z. W$ v$ g6 z! X" K) @
甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。7 D$ C% g: o/ }1 K* i. h
甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。
8 ]2 F% x0 m( D: F! P) X
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發表於 2014-12-4 14:46:02 |只看該作者
室內甲醛的來源及其影響性
4 h+ c) ]( L* [- A$ _: D
# x: J" ?. s  [7 k0 y( U6 G" M每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。
3 K: U$ I3 W! n1 y8 X9 @在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。4 P6 h& ]8 \6 R/ J3 P3 x! k
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。1 ~" R: f  l4 D7 H+ ~
甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
1 d, y% {/ n; `: n5 [; I! V, @室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。- {! d! k# d0 W; U9 S% X
甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
5 `3 g/ j6 m  R0 s/ n
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