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[食記] 三峽北大。麵 餐廳

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熊本一家

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本文章最後由 熊本一家 於 2014-1-6 08:59 編輯 . ~: b* @2 A  E

+ Y! E5 F2 e" f8 ~0 _) b. G原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/10/blog-post.html
+ x: C  G6 ~2 r  U4 w$ g. w% I7 w4 b& f* z
北大校園旁的國際一、二街不僅是學生聚集地，也是餐飲小吃集中地，北大特區的餐飲幾乎有1/4都集中在國際一、二街這區域裡，偶而想不到想吃什麼，走一趟國際街就會有答案。+ J4 [- N9 k- _) g
(本文圖片均為HTC new one拍攝)# z) |+ p6 ], f# b- }4 O3 O3 {$ V+ r
(參考：【開箱】HTC NEW ONE 和HTC ONE X不專業雙開箱之缺點評比)# L+ ^6 h8 M; o) U

! n# M: V4 a/ d# S: s國際一街尾端以前只有呷冰站，最近附近的早安北大店面陸續開了不少餐廳和商店。
" _- `3 ]/ ?& v; p( a, u像是輕食、關東煮和即期商品店，間間都有特色，也不重複，選擇性不少。" U# l) [, E: W: O) Z
# W- j" T' N6 M' b' h) E
而這家最近才開幕的『麵』餐廳，招牌更是簡單，只掛上一麵字，很直接了當的告訴你這裡就是賣麵食。4 \( _- N9 K3 t9 E* O
愛吃麵食的熊本一家母子，很自然的選擇這家麵食來嚐鮮嚕。
4 b0 ~6 d( l6 ?3 A7 T- I門口招牌菜色看來就兩道麵食(乾拌麵系列)，和小菜等等，打著白老鼠心態，想說店內menu應該還有其他選項才是。
/ h# f# o& v! b- k% z( b  a' |" e  E& k  o
餐廳環境狹長高挑，座位數不多，約20來個。8 Z) U3 i; V2 C& ^, G
設計上相當簡約大方，單以餐點的小吃等級來看，level算不錯的。
5 M, n* j) [  O; y) H3 d9 X餐桌上沒有任何餐具和紙巾，紙巾放置在入口處附近，用一個球型紙巾盒裝著。
0 x  }" P. ^3 \+ Q8 D
  Y" }! s& y+ t9 S0 a  I% _: w人家餐廳都是以經營粉絲團方式給FB網址，『麵』餐廳用的是LINE來行銷。
  p3 z* @6 W4 A厲害，這樣即時性的確比FB好些。
+ O0 m  ^& E, P出餐口2 x5 e* @8 h4 M) \! e4 P2 K
% `* o+ I; ?- E2 t1 O
店內冷氣設計頗特別的，這樣讓用餐區和廚房都有冷氣吹，只是冷房效果是否會大打折扣，就有待日後酷暑來證明了。
8 \( T6 w5 I2 g) Z! P5 _/ t. n4 z+ Z" ~7 j4 G; _" j! W
果然是講求時尚精簡的餐廳，餐廳裡沒點菜紙本也沒牆上價目表，就真的門口寫的兩種口味麵條。1 d. ]+ E) Q8 t9 J3 k: t
一種是榨菜肉絲麵(微辣)，另一種是毛豆肉醬麵(微辣)，都是以$85套餐附湯品來販售。
) z, g8 s/ L% |9 p/ |% p2 ~$ h服務生說未來菜色會陸續增加，所以目前只賣兩種。% I6 I+ {8 [: E! Z" ~. j
(嗯！連門口的小菜，當天用餐也沒有賣就是。>"<)
1 ?' u- M6 X" G2 C3 b/ E一碗乾麵附一碗湯當套餐賣$85，以年輕學子而言可能會吃不飽(吸引力偏低)。# c5 K) }$ `. x; N0 V) X
乾拌麵光從相片看的確無吸引人之處，本以為招牌的『麵』應是主打麵食，這麵食讓熊本私心以為會是手工麵(就像手打烏龍麵一樣，參考延伸：富玉屋讚岐烏龍麵、元氣玉讚岐烏龍麵)的好口感，如果只賣$85，那真的就便宜了。
0 N8 \8 X9 a1 N# Z, @7 S" _$ R但詢問過服務生得到頗意外的結果，該餐廳並非以麵食為強項，自家的拌麵特調醬才是主角。% J. x0 N3 [9 K6 t5 E9 q8 p
真的沒聽錯，主角是自家特調醬，因為老闆很愛吃這樣的特調醬，所以拿出了絕活，開了這間餐廳。
! @' e2 v2 A6 Q- f: F6 P6 P(好吧！既然不是自己做的手工麵食，那就來嚐嚐這獨家絕活配方吧。^^)' q) j2 e: U2 t% b# E7 G' I4 u
先上涼茶(檸檬紅茶)
3 i$ ~0 i4 u6 V4 V) \/ S
* c5 v, f* B/ N* {附的湯品非一般的清湯，有一顆貢丸和蛋包。
8 \0 j, v5 G% k8 }湯頭清清淡淡，加了不少高纖維的芹菜碎葉，芹菜葉嚐來略帶苦味(但不明顯就是)，不喜歡口味太重的朋友，應該會很喜歡。
; p' e# [) N$ y* A4 C5 V6 y(其實乾拌麵已經帶微辣了，配上這份清淡的蛋包貢丸湯，也不錯。)  E" g6 ?9 E4 m( U& A( G5 M/ A
5 q1 Z# W$ c: G* y9 v0 Z2 l
榨菜肉絲乾拌麵，麵條部分尚可，但部分麵條糾結黏在一塊，和醬料拌的同時容易有不均勻的現象，有些可惜。
8 h- r4 Q" j& |; g! H不過特製的榨菜肉絲，比市場賣的榨菜肉絲包好吃很多，榨菜吃來頗脆，酸鹹度也有特別調整過，肉絲方面，切的不小，肉質口感吃得出來有特別挑選過。
2 o9 `. K+ P7 ?在醬料調製上的確下不少功夫。
  J6 n% j, R( E! i7 r- h5 Q
' n9 D8 z* B7 o毛豆肉醬乾拌麵，辣度上又比剛剛的炸菜肉絲乾拌麵稍辣，就差少了豆腐勾芡，不然感覺還挺像麻婆豆腐拌入乾麵的味道。$ D# K$ m- q3 G5 c2 B9 p% O  b
味道上還不錯，有用心。
9 c: D) G0 T/ O, H4 V" c6 @) A% {只是都是很家常的菜色，很難讓人印象深刻，加上單點選擇少是可惜的地方。$ R* Z0 a) u6 h  D  n
不然還滿期待其他創意料理的。/ U9 B. t$ Z# A2 _% x; c5 Z
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！3 |0 s) s+ D% i4 W$ ?
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
# Q! W4 H7 L8 f! I! r如何去？
/ `( T5 ~1 _) m( }9 c+ V. ?  p2 M新北市三峽區國際一街70-1號1F(早安北大社區)
6 t1 _* o6 [+ u, [( Z- f延伸閱讀：
8 a/ i3 G7 D' m) N7 q4 f: `$ m, }% ~7 [- A: j
" X& E6 N% n) }) \' K( ^" O
→【三峽北大景點-活動蒐集】
7 b" u, {( Z. [/ h* y3 Q→【三峽北大美食-小吃蒐集】 / t4 I) Q& x; S6 s) ^1 g

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6 _. v+ `# ?/ a7 a
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9 X" `$ ~  Y2 }" ^. A
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感謝有你，讚。
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有你真好..辛苦了
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發表於 2014-1-2 19:58:08 |只看該作者
真的不錯吃喔~
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讚喔!寫的很好耶
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發表於 2014-1-2 22:33:46 |只看該作者
樓主最後那「綠底藍字」的表格，要睜大眼睛看。
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發表於 2014-1-6 08:52:36 |只看該作者
林小妹 發表於 2014-1-2 18:20
+ C0 \5 X9 L6 t, {2 p感謝有你，讚。

+ L" |+ v4 p, s2 o' k' {謝謝賞文!
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titi99 發表於 2014-1-2 19:06   v1 r% C/ z  N: L
有你真好..辛苦了
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是你不嫌棄啦!!
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咖啡 發表於 2014-1-2 19:58 . x* l) e# `& Q% z/ G8 p! W2 P
真的不錯吃喔~
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老闆有用心!也是愛美食的人。
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小萍萍 發表於 2014-1-2 21:22 ! _2 P3 o" O' D$ p
讚喔!寫的很好耶

* Y( ~' C3 z1 P/ ?( ^* e謝謝賞文
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