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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:# g" s) H' Z1 Z9 ]. b' h6 r
. v- B7 F9 D, M% Z1 {- r1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
6 A6 l0 X9 t0 t9 f+ k M5 {- u2.刪除「天然原料」字樣
1 n+ ]6 e# d3 @3 U
8 n" X. g9 |" e9 i8 _% O變更前
+ X0 Y" W0 q' g. M- y
/ E, n6 [. a2 L, K: X0 @, O H" _# H7 w& X) L$ E5 B
變更後
) r: j$ O4 S3 R2 N, L- @: c# O
; f+ I7 |, ^# x! P' m( f( y* v2 `! p* ]" ~" C& t3 o
詳細說明如下:2 R- ~' m, y0 a/ O
) e9 y2 S3 Y" x% }" |為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:2 v r" I( L% c& F& i% r* @
0 ?9 k. m d- R- [0 S) V
有關食品標示疑義,懇請說明!
; ^( ?% ^( }; j! w$ ^* a" J
3 R- g& a, y6 t; w& c. _ T本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
7 O' i0 ^: G2 Z/ p- a# a6 D
/ J/ T; v$ e: ~6 N8 U- Z$ k由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料. k1 }- K* }+ p# \
4 Q& p3 |+ d8 B2 n0 Z& }: g
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
7 s+ x, J5 I. _7 X( DHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.; m- s5 Y F1 X* [
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
3 f' C& H3 a: x# f8 r+ z- G$ KGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
3 D5 X- ?6 `& a$ _ ]; d/ W0 V0 i
& h& E, g5 D# Y葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。, T# ~6 a6 ]$ e3 H: ]& b; i
4 f# j0 M# h5 b5 @- e% l5 d
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
1 V$ }" a7 T' u- c% |5 F) O' n& _5 N4 K, D: O- S* g
目前的產品標示如附件二5 t- ^8 o# j$ v+ O* k( |
: M: O/ T1 o, A/ y天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用/ g; s+ g. N" Q5 D8 T) ^* r2 @
4 `2 x W0 c9 N
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
; A I. H$ ?! w* D: L. l! |" {) w6 [" U9 \( l. b
懇請釋疑,謝謝!
" e; L7 |( l- Q# L3 G+ b5 l
( ~ @% M r, g
, C$ W" g! j9 ^ Y0 c衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:; y/ X6 O* S2 }: v3 S; O% `
: v8 l) G* ~) [, h0 Y1 S2 B7 y
許先生 您好：
5 o( O3 N" y/ n$ }, h11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：2 m2 O! k& {) W$ U6 G4 ~
9 v3 Q. W; j' Z$ L- ]一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
2 i6 @" z: y& _
, P4 b8 `% E1 `# \7 x. \5 w二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
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三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
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四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
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感謝您的來信，祝你健康、快樂!3 v$ \1 w& E1 s% l. ^2 K
衛生福利部食品藥物管理署 敬復$ `1 q" m8 }, r
' I2 |% ?1 @+ I2 M9 f a) Z根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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總評分: 金幣 + 8
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
