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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
, g& C$ S- u4 A, U% c! a8 O5 x r; Y v8 L+ B& d/ \# l4 ~
1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
, c. x' n* l, o$ m2.刪除「天然原料」字樣. t% C( ^. b8 n4 t* q( I
$ _3 v0 R3 m" t變更前0 a# D* x- u1 q$ b
 . M8 J& O# A9 W& H8 G$ D
# L$ a' @/ w) s變更後7 h, U2 s" x. l) X& _8 D2 P
* D( p6 U" s9 i4 d
" k4 J$ s/ A! k+ G! Q* M詳細說明如下:
2 @, S0 T9 r) X i& R1 z4 b- z4 f# c$ C$ b* S
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:6 W7 y' W* M+ o
; x3 z0 ^, P# m有關食品標示疑義,懇請說明!$ V1 d# N8 m. ]4 D
' u( u9 W3 t* y
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
. i9 P0 q# M1 f m* d }( M4 W6 q. M% x% ^
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料/ E( n! Q: D6 O
7 \1 Y ]% w% a' K! p. Y! IGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
0 I+ N( O# H8 O( F! hHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.0 q$ i9 i9 U9 @: [! B
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
/ G0 U/ N2 q% E1 x: c3 d+ \GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
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. p& O% Z% I3 m葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
* j( Q5 d, a: P K4 L* V0 r8 A2 N+ x9 `3 c4 ?; o) @ A
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
0 G R) k. ^: \; p6 K1 m2 H! w
2 \' y8 \' h W( n' `目前的產品標示如附件二
. ~$ i6 h6 `+ T$ D9 t" ~ y' b
. {5 c4 I. S$ @ r天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用" r. Z, V2 i- R& j2 T) z+ s
l7 L$ |/ M0 q2 w請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？" o% `0 I7 X3 A* y; |! V
, ]8 }7 p! q+ e$ ?8 C
懇請釋疑,謝謝!
" }; o9 n& B2 b% o" D" |
5 ~" `2 J8 t( |6 X- Q6 F7 m' a& e9 N$ w% M- W
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:/ j+ W! j% ^% ?3 b2 V, N$ z3 n
5 i/ ~0 l+ S/ e6 V3 f! n許先生 您好：3 J) Z/ M. H8 P+ U# w/ `
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
' t6 ?: J. R- ^, C! y) ~# o* Q$ M- D$ V3 ~, @' t
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
/ b2 B, A+ \; U' d' }: c' V* f3 w
M! P* i% @3 t1 X U6 n% J: P& M二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。. w) N( A! D4 \9 u5 O' t. d9 y4 S
* r) A5 p2 n2 ?$ d" G' Q E7 b
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。* f* @/ J# i: P( m) t
5 `( H7 y4 }0 V* B
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
2 d/ h1 k0 v* R4 D7 b7 ^# n. b+ f& O2 i u( j6 D3 W
感謝您的來信，祝你健康、快樂!
4 U( p9 ]0 h; h* f3 w2 [/ q5 s6 V衛生福利部食品藥物管理署 敬復
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根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
