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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:7 h# k+ O, f6 A- w
2 p! [+ X- q9 X+ j9 V0 G+ R9 \/ W
1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
, a0 M- ~1 x1 x! x+ i2.刪除「天然原料」字樣
& N" ]$ k% g( w
E) K* Y. m h# b* q/ @/ _, I* S變更前
8 D- J/ J Q! c3 ~" ]9 t 5 p. j- H, l6 s1 Z# T, w9 a! h3 x
9 I+ x3 S' |8 |) Z
變更後
; M$ g0 H1 R" H/ s; {% e
1 A- e7 z" q" H& i W8 Q G; A: q0 a
詳細說明如下:. o; F- [4 [: l' a
. }. ?. R% z! ]7 q6 Q* P, J
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:4 W- v- }: H b) H$ U
. @ f% p9 T) y0 A8 ^+ }! U- X有關食品標示疑義,懇請說明!
8 A5 H# ~. h4 \( G3 N
& ^5 F. {" Z& h/ _) ?3 a本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一1 B; \2 U& |% F7 S4 ^
% K, `; z: n2 v; H由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料* c- Y8 w# ?* s9 {) r7 D8 Q
% b5 ]" }# _, k6 t5 X) PGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
6 V: d) p [1 u- w' wHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
) }: p4 w1 X0 Q6 h, N+ D$ q! ZThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
, {& `1 S2 W! {1 q6 l, T3 ]. q* a/ LGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
, r& h( c3 N. x3 M6 N2 _
$ I* y1 E3 f2 c M8 U$ W, w' E葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
5 _- k" u: b) `4 n. L" ?5 N
8 ~- {# R$ F1 v, O+ X. V原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/; k! ~. u8 H- R2 _ ^, }5 k. V
) [9 B" h A! m; A
目前的產品標示如附件二- _0 _8 @: K* y7 y- N. W$ \( K3 }
; U& i: ]' N* a- k天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
7 ~1 E2 I) I" F0 y% n# y* t, x. I: u( g2 r }+ a$ { i D, ] i, {
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？* N& S# n3 D ^6 r* _; J! C
9 c7 j& w8 O: K! a3 n( H. ]: B: q+ b
懇請釋疑,謝謝!6 ]+ }, ?! O1 t* n: k
8 F) X3 T. f7 B1 q b
6 W d% ^* D+ u0 |; X
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
/ d$ K; m! p) _' i
; F5 j) P; x; Q, \# r1 H許先生 您好：. J( c+ E# [6 Z- @; v/ ^6 ]
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
6 k$ Y; T5 c8 I* `( p
4 E8 A% o. D: Z$ _+ y- b一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
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二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
0 b* N7 F1 G0 ~4 H% N- a I) K* b1 O9 _/ e
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
1 }, I1 ~4 ]) k m7 `& C7 M, E2 f. v0 D# \6 [# }1 S( x1 R
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
4 L3 f, E2 q$ [4 l0 n' C. Y% O) s. O: m
感謝您的來信，祝你健康、快樂!0 K& J F8 |! N
衛生福利部食品藥物管理署 敬復
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7 E; ^9 v6 F5 C9 l/ _根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
