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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
& B) n7 q c7 H1 x; \+ @7 ?8 R2 g# e0 o6 u* ?6 ~: b* n
1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
4 D* ?$ ~' F5 d! ~. U" L) q2.刪除「天然原料」字樣
% S+ q$ O( P2 V, Z! D/ x$ V) D4 Z5 s S! y
變更前
5 k8 R+ Z' T# `8 ^- f d
( |' w$ Y6 w; I
/ s1 W2 c1 \3 O$ x( W6 Y變更後
! |5 h0 T2 I5 O
8 e+ ~, `3 W/ K* B4 I
) C' @) A" u; I0 O. Y詳細說明如下:$ q" w; q4 B3 i* T4 B5 c( a
, R) \! j5 c- f
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
9 f2 `: a) q- M7 w, ?5 O2 e$ Z& h
% Y8 x8 M8 i/ B% n$ L" G有關食品標示疑義,懇請說明!, U% y7 V. y) y% v0 P+ r
+ Z, G! }7 g) d! n9 Y5 }
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
0 Q& U* d& I0 H% L3 P' N, V+ _: L; u
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料1 x ?( a* D* M
5 G! R$ N! w/ V# ?- {Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
# y2 ?1 H, d- Z+ {: E* v* \& ^Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.9 P6 {' R# [0 e; p+ p2 n: i* C( k
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.7 H! \# H. n/ ]3 n
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
; r, A* T( C# I8 l7 } G
# `. c# k5 t- P葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
g& f* J; W( S5 t
+ ^" {7 l+ R8 I4 d- z# a. u# g, g原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/# e2 ~: U! F& Q! O0 b
- u) D. H0 ]* v2 ~% T
目前的產品標示如附件二
: q4 y; A# ~" ]8 y l( A8 k r( @( o; u# [3 G# N
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
! B ~. h( L7 u2 M
7 C6 F2 K- N4 K! V# K; `請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
9 w l4 x9 ^0 s$ X9 V( Z0 J1 Z1 ]
( D& h8 U* @' [- Z懇請釋疑,謝謝!: u6 F8 D( N$ T7 _4 G
( h& A/ p" B) t6 L6 Y5 F- Y' s. A0 g. ?1 R
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:5 l$ P- e. s2 n6 |' S6 w
' ~) c: | F- m9 T7 H1 E許先生 您好：
1 u- g2 ?4 X F2 W* S4 W11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：7 M8 z6 R3 V0 Z) @
9 z0 I j) e( D$ N8 M一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。* M# ~% N, N: f: E$ Y3 X
' d( ~- a/ L$ e& E二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。4 j! u. ]" H3 A9 H, z
% Z/ i5 b. f6 r0 G6 I1 p, U1 o4 j
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
! U. _" I& y' d, d
# s0 p% [4 a) v' P四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。5 r# W" b2 t& J& u- o6 c
, k4 F$ L6 f# P* E: S感謝您的來信，祝你健康、快樂!
H% Y( A n7 i/ H, h衛生福利部食品藥物管理署 敬復
$ I; y! w5 T! `$ J% O7 A0 a
1 u. Z5 W4 }' S) _! e2 m根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
