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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
, L0 {9 m# J8 l/ Q
% q4 |9 r0 B. g1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
/ L& l) r0 x; m* M) E2.刪除「天然原料」字樣
5 s" C. }& p5 A3 ^
/ d2 d8 [2 g' n! S變更前
' X' Q% k! p& d E, f+ h' } c ) I, t, W% b; r1 {4 C
0 q. N1 E. [$ J( o8 J3 j. W7 A
變更後" [6 Y2 m- J* Y6 f2 _3 Y
 3 s7 a9 ~# y9 {0 E3 C1 s- Z' n; s+ p
5 w; L! h0 G; l3 d詳細說明如下:
, t/ _! |' f; v# H! w3 ?8 W/ @
% X( O9 W& F( ^8 ~0 o3 N$ Q) U為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
+ Y8 |& {8 f; }6 r J+ `, h* w4 t4 m6 M9 V* B
有關食品標示疑義,懇請說明!
/ F0 E' K! v" X1 H! ^) B+ X" C! B; u) R5 |8 e6 T2 y$ m# f
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
1 B' }6 t" I: t
6 P& J2 L6 `' k9 T3 U( i由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料2 @1 J' y) l/ ]$ _/ F# @
" X# R4 ^$ a6 u0 V- N3 @
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).# C3 J: ^ K. a7 u
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
$ ]" q3 c! L+ yThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
+ y: e& n6 n B/ P/ J# ~ ^! dGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.# W) k8 @0 @6 ]8 U* G# O5 C
. S. l- W( t& [8 [
葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。, [+ K2 q5 P3 L& L
+ W6 [9 F; _2 X7 _6 O' [- @
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/. ~( [( y8 ]8 c
; f- z3 ]. o t* o' t) _6 \; X6 x1 B目前的產品標示如附件二4 v, Q# z8 ~/ \3 p- G0 d
. ]+ T7 \6 i. u, }; h: t) T x
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
# V$ b2 t% |% L9 P! Q% Q7 _$ o
0 k9 Y3 E |0 f+ P6 `請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
! Q; o2 f; q, G# d4 n }# V( ~1 @. b% U
懇請釋疑,謝謝!0 L% Q$ O, C- O; J. |
: t4 m% s8 r: K9 _+ W/ v% r- G
5 J1 `' k% b3 Z N衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
4 M% e4 p5 ]( N6 T6 {# g: N+ R5 Q4 U1 S; s; p/ g" F
許先生 您好：
' e+ k% p" P( q% e/ q8 C8 V11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：$ T( f8 B8 }1 F, \
8 Y. \& a' @$ ^5 A! J一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。- Z2 M r- A/ p
1 \4 J. t4 {5 X/ ~9 @
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
7 d0 {* S M& S8 C! a
& |* l) Q# R. f. C6 M! }4 x三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。( Z/ R$ G# o; P/ ?; H7 [- ~
& i' F' Z% w7 ]0 y" o
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。# J: B& u, @6 S6 f
9 V3 s) h$ f' O( u H+ e0 c感謝您的來信，祝你健康、快樂!4 |! v# i' T+ G" w. u6 K/ I
衛生福利部食品藥物管理署 敬復
+ P9 R; s, o1 Z& Z# Y/ U k. X7 S8 d: J1 X M
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
