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【10種堅果益處多】6 c, W$ C" ^# s( h6 K4 d9 H% U
★1.板栗栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。/ x1 B" a) {1 D, H0 m* P
■作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。
2 t% G" D- s- M; T$ c7 c, i但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。
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★2.核桃核桃堪稱抗氧化之“王”。
0 j n0 L& V% }/ {* R$ D■作用與禁忌：美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。
5 _' s) f. E. j; }6 s( e 一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。8 A% j, b2 D& ~- n* Q/ Z
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★3.葵花子保護血管彈性。是瓜子中的佼佼者，營養相當豐富。
' @; P' h) \1 j2 j* u, L0 G9 T' [* q■作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。* C; \9 [% h0 d7 @0 P3 ~, T
8 e$ Z0 ^, v* s7 a/ e" K3 k★4.開心果可謂心臟之友。
' q! O/ C; F1 x■作用與禁忌：主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。
# N) j6 x$ N! U3 t6 q F 一次吃10粒開心果相當於吃了1．5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。# a" o- t( E8 I2 E+ d& K
: x- c* A; W+ B% {★5.甜杏仁調節胰島素與血糖水平的作用。5 e0 R. \( q. h: u# P
■作用與禁忌：含有50％的脂肪、25％的蛋白質、10％的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的機率要比不食者減少50％。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。. \5 S, c0 Y4 }" ?. I
) J$ U/ M) U7 f- t5 _★6.榛子榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。& C2 s* F/ P0 G5 V
■作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。1 ]. S1 g$ u& t6 v2 ?' @% V J3 S T! P
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★7.南瓜子具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。# ~9 c N$ m e3 b# T- d- ]( T. s
■作用與禁忌：美國的研究發現，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。
! Q8 m P4 e% ^- K1 z( N2 e 但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。) b: Z |2 z# ~( y6 U& m8 x1 W- p5 t1 a& C
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★8.花生花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。
5 t- Z: ^ V) K- Z, Q+ ?: s■作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
$ l7 l- c K3 x. t& c 但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。, U7 `. {* M. [' r$ o# S4 c
! C' r* L6 T) k8 A9 p★9.松子 被譽為“長壽果”。7 S- U0 q1 d1 ]' m' \6 q: J. i2 v
■作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、醣類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
1 C+ o& U6 z) G" w2 M# B3 Y 存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。 \% U; Q) W% Z3 A) y) R' Z
# |. J' w+ A1 ]% C7 d5 i. r# @9 ^★10.腰果腰果中的脂肪含量佔47％、蛋白質為22％。■作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右。因此，應避免吃得太多。( w+ Z3 ]& `1 ~' z% ?
此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。+ F4 P5 e8 q& J! M' U" R& E
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發表於 2013-11-27 06:32:57
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