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[綜合新聞] 攝取澱粉食物　更年期後乳癌風險增

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發表於 2013-11-7 17:54:37 |只看該作者 |新文章置後
攝取澱粉食物　更年期後乳癌風險增$ O; ~2 a' i  n9 o& Q* N8 O; }
% @$ D$ R& g+ z4 Z
作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年11月6日 下午8:25.
- b) H% R$ T4 b' C; h  {) q; U更年期後婦女更要慎防乳癌的發生，飲食上盡量避免攝取精緻澱粉。
; E; b; V" K! ~6 z. w& o....乳癌是女性好發的癌症中排名高居不下的病症，對於乳癌發生的原因，國內外也都有過不少相關研究報告，過去刊登在「美國臨床營養期刊」的研究報告曾發現澱粉、甜食類的食物，可能與乳癌風險有關。近日在多倫多與米蘭學者共同發表的研究中更進一步指出，更年期後的婦女，攝取三明治、麵包類食物， 在乳癌風險上比其他人來得高出近60%的比例。
6 C0 R% d- C8 U
( I  D$ T' J: t) N) X: v5 _5 ~1 Z根據英國《每日郵報》報導指出，食物的升糖指數（GI值）高低，影響了女性乳癌發生、復發的機率，多倫多大學及米蘭大學針對了不限年齡、共1萬1千名的義大利人進行調查研究，其中有4500名患有乳癌或是大腸直腸癌，另外6700名則為健康人士，作為對照組。4 n9 z# v3 d/ W8 X- \0 c5 O  S
; \8 F3 \4 I2 Y2 M
升糖指數GI值　影響雌激素水平
% D# H7 U4 N& G! _+ P8 l) Y) Z. p+ O* W& x9 e
調查結果發現，在更年期後的55~64歲婦女中，攝取麵包等精緻澱粉類型食物的組別，在罹患乳癌的機率上增加了60%；另外，體重有過重超標的人，乳癌風險也高出45%。不過同樣是澱粉類，飲食中選擇吃義大利麵而非麵包、吐司類的人，在乳癌罹患率上卻沒有明顯增加的趨勢。: H5 V: S) V) y0 i+ h! k2 G
0 j3 i5 A7 A2 c: T5 d# ~
刊於「腫瘤學年鑑」（Annals of Oncology）的此份研究報告歸咎其原因，指出麵包這類精緻澱粉升糖指數較高，所以同時也刺激了女性雌激素水平上升，進而致使乳癌風險提高。1 ?* B  d' c% G, s3 B8 U  q) A

& k; J5 S9 E( c" R4 e3 }& y1 J過度肥胖也是間接因素' s3 h0 `0 n1 {3 v* B5 Y. c/ D

( O+ u& l3 P" Z0 z- C- y  K$ Z在探討精緻澱粉類與乳癌風險之間的關係時，另外一個可能的因素就是高GI質的食物通常都屬於高熱量、高脂肪的飲食，澱粉類食物也會刺激胰島素分泌，造成血糖快速升高，因此也特別容易胖。
* m# `& }4 n$ U! t- L4 Y  Z; ^6 q, @% u7 r4 D" S8 L* ^$ `0 {8 x( @
加州癌症預防學會（Cancer Prevention Institute of California）研究科學家克拉克（Christina Clarke）也曾針對此種結果提出看法，表示雖然目前還沒有證實某種單一因素與乳癌風險之間的關連，但這些發現可鼓勵民眾注意均衡飲食，包括限制精緻碳水化合物的攝取，改吃優良蛋白質、好的脂肪和高纖榖物等。' o1 {6 w$ }1 R# B4 c8 d1 ~
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