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本帖最後由 Douglas 於 2011-12-8 17:21 編輯
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/ U2 A2 {: s( W. e' C
& V4 V6 H4 w9 P2 r, N你說的是這個嗎? 叻 (音同肋) 唦 (音同沙)
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[摘自維基百科]
6 v" V0 i# b0 U叻沙又稱喇沙[閩南語:lat-sa],是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化(即華人馬來人混合)的道地食品,通常用作麵條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁,製法是將它們煮多個小時。
3 j2 Y' |, i5 r/ b# b# i; o叻沙大玫分為兩種:咖哩叻沙及亞三叻沙
8 i6 F* O: F4 b8 ]( U2 M1 q2 L亞三叻沙(Assam laksa)[閩南語:a-sam lat-sa], 亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞,經常用來帶出湯料的酸味。 亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲,黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞參叻沙通常配以米線或米粉上碟. 並且冠上「petis udang」或「hae ko 」,濃的蝦味甜醬,美味非常。 |
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