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[圖文轉載] 餐桌上的危機

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發表於 2012-12-8 09:20:47 |只看該作者 |新文章置後
餐桌上的危機
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【文/今周刊】
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前言
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' e$ A) {; T% n" c知名品牌米疑似農藥殘留超標、進口蘋果農藥殘留標準大鬆綁……一個月來,我們與餐桌上的食物,不斷陷入嚴重的信任危機,到底吃什麼才安心?3 v7 U8 Y; e0 D% C1 k3 t
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  `1 Y4 i8 n5 s( V$ f  M在美國,消費者保護團體每年會選出十幾種農藥殘留最嚴重的蔬果,以及最乾淨的蔬果,供民眾參考。本刊亦根據各縣市衛生局過去三年來,每月對蔬果農藥殘留抽檢的資料,選出台灣十大農藥殘留超標次數最多與最安全的蔬果。4 v* Y; P; d* e% W% {
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你或許不知道,當你在超市中挑三揀四,想用最少的代價,買到最光滑無瑕的水果;或在菜市場嫌東嫌西,只為一把青翠漂亮的蔬菜時,正是這種「以貌取物」的態度,給了卑劣人性與恐怖農藥可乘之機。
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  \, J) D* y" s* b8 V敏豆,又稱四季豆,是全世界產量僅次於黃豆的豆類作物;它口感清脆,又具淡淡甜味,營養豐富,從嬰兒到老人都喜愛,連鹽酥雞攤都有它青翠的身影。七年來,敏豆每公斤批發價平均都在五十元上下,屬中高價蔬菜,颱風季或年節需求大時,更是每公斤「百元俱樂部」的常客。$ d) e7 b2 M) |! L6 l- F/ g  E
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+ z7 T& K. V( Y7 ^2 h可別以為價格高檔就安全無虞,相反的,它是台灣農藥殘留問題最嚴重的蔬菜!1 e" v: K. z( z$ A: R
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& p6 z( I7 P! ]) K本刊根據衛生署轄下各縣市衛生局過去三年來,每個月(二○一○年一月至今年九月)對蔬果農藥殘留抽檢的不合格名單統計發現,包含敏豆在內的菜豆家族(包含敏豆、醜豆與粉豆),被抽檢出來的農藥殘留不合格次數高達九十七次,而且被檢出超標的農藥種類高達三十種,遙遙領先其他蔬果。
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! h$ z% [" P" V7 ?/ R# E農藥會隨時間分解?4 l1 @; y! L: ]# n+ z7 N
連續採收 豆菜類殘留風險最高
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從播種到收成,敏豆只需要六十到七十天的成長期,但在這短短的兩個多月中,敏豆不僅會遭到超過二十種害蟲侵襲,更時常為至少十種以上的植物疾病所困擾。" c$ o2 U5 p6 ]3 l/ z& f
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一位在高雄市栽種敏豆超過二十年的鄭姓菜農表示:「平均每栽種一期敏豆,約需要噴灑十五至二十次農藥;使用的農藥種類至少三十種以上,是一種農藥與肥料成本頗高的蔬菜。」原來,貴,是因為農藥多!
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7 r1 g8 y) q. l6 W5 p- q/ u0 B  v6 Y! ]農藥有所謂的「半衰期」,也就是噴灑之後會隨著時間而逐漸分解。所以只要能在噴灑農藥後,等待一定的時間(敏豆所用的農藥約三至七天)再採收,農藥殘留的風險就可大大降低。問題是,豆菜類(指菜豆及豌豆)的採收期往往長達一個月,屬連續採收作物;換言之,農夫在採收成豆時,新豆也正好冒出來,農夫如果看到蟲子咬食剛長出的新豆,急著噴藥,很難不波及即將採收的成豆。; B6 C8 b0 d0 F0 B
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/ I6 f5 Y/ m2 o# ~# q- j: z' q豌豆莢(包含荷蘭豆、甜豆莢等圓扁形菜豆)與敏豆的情況類似,同屬連續採收作物,位居蔬果農藥殘留不合格排行榜第二名。此外,也是連續採收的小黃瓜,是餐桌上涼拌或生菜沙拉的常見蔬菜,則高居第四名。
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. `5 Y$ c" k$ L' T( m: F/ I已經退休,但仍心繫台灣農業的台大園藝系名譽教授鄭正勇說:「蔬果的害蟲都是吃素的,牠們的天敵則是吃肉的。農藥經年累月使用下來,天敵數目愈來愈少,害蟲雖然也暫時被消滅,但之後仍會孳生,並沒減多少,甚至對農藥抗藥性愈來愈強,導致農夫對農藥的依賴愈來愈深。」他很憂心,「台灣農業已經對農藥上癮了!」1 i1 [  @; R3 y. Y

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蟲與人一樣,是會「挑食」的,有些蔬果口感鮮嫩甘美,不僅人愛吃,蟲也特別喜歡吃,比如小白菜、大白菜、花椰菜、高麗菜等,被稱之為「多蟲蔬菜」。有些蔬菜味道較特殊,甚至會有苦味、澀味,蟲比較不喜歡吃,如A菜、茼蒿、萵苣、芥菜、洋蔥、大蒜等,稱之為「少蟲蔬菜」。
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專家一向鼓勵在冬天多買多吃「多蟲蔬菜」,因為冬天天氣冷,害蟲也較少,農藥會用得比較少;而且冬季正值許多「多蟲蔬菜」盛產,價格低廉,更降低農民噴藥的意願。* {& Z; x6 h3 q" Z2 v9 Z  A; u. F  `; J

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不過,農藥殘留排行榜中,赫然發現原本屬「少蟲蔬菜」的萵苣類,如A菜、大陸妹、蘿美也高居第五名,茼蒿則是第十一名。在桃園縣種植蔬菜長達四十年的菜農呂水利解釋說:「這是以前噴太多農藥的報應。因為用太多農藥,使害蟲與病菌的抗藥性愈來愈強,以前蟲不太愛吃的A菜與芥菜,現在吃到連葉柄與菜莖都不放過。」/ h: U% S9 e5 M/ Y- u  K
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( t/ y" a7 X  c7 h4 A) i0 o沒有劇毒就可放心?
4 X1 y9 R4 Y8 J, U人體累積殘留農藥 罹癌機率大增$ b3 T+ b& E# I  @/ x8 n

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- i4 P% J) J6 a: z# T7 Z5 [呂水利接著指出,消費者選購蔬果講究好看,為了種賣相好的蔬菜,農民過度下肥,反而使土壤孳生更多的線蟲、蝨及其他細菌,產生更多病蟲害;等作物開始成長時,又得噴更多的農藥以解決問題,形成惡性循環。
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在股票及期貨市場,散戶投資人成功的不二法門不外乎兩種,一是非常幸運;一是非常自律

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發表於 2012-12-8 16:19:20 |只看該作者
看了真叫人難過,真不知什麼食物才是安全可放心食用的.

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發表於 2012-12-8 19:53:03 |只看該作者
豆莢類~~小黃瓜~~高麗菜~~青花菜(花椰菜)~~# x0 F& y( G' I3 U5 L. H

4 x% y" Y8 N$ ]! h; F5 ~  Y. N2 a剛好都是我公公超愛買~沒吃完就會馬上買的菜~~
- T) u; Y8 V9 V) R2 b* e4 T/ s3 b- F: {; ~) R% g  J: ]  T
挖扣~~~我的身體裡~到底存有多少農藥呢????
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