- UID
- 4355
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3897
- 活力
- 11257
- 金幣
- 44043
- 日誌
- 9
- 記錄
- 37
- 最後登入
- 2017-12-9
- 社區
- 臺灣
- 文章
- 9422
- 在線時間
- 1428 小時
|
餐桌上的危機
1 i* f) S$ o c7 a" ^0 Y5 Y+ K+ C% ]2 }% `$ k n" i1 P) z
- G" d4 j; T( q6 J+ n
0 {) }9 w* E; @9 n- Y4 Y$ R R$ B
$ Y7 g2 V( G$ `3 t( `' K0 J# k# G 【文／今周刊】
4 W/ j0 }! Q. K/ x7 J6 m$ f
* ^# q! r6 G% f; o前言
4 a4 {9 {6 E) O2 g0 V c! L+ R. y) q. w R1 h1 L# _5 ~$ e# X% ~
知名品牌米疑似農藥殘留超標、進口蘋果農藥殘留標準大鬆綁……一個月來，我們與餐桌上的食物，不斷陷入嚴重的信任危機，到底吃什麼才安心？& i% O9 l# @, M- W) l0 p& }3 ~
" D, W* w* Y7 u# j# w, ]' r8 Q
- F @. L6 P2 c* r) o1 Z在美國，消費者保護團體每年會選出十幾種農藥殘留最嚴重的蔬果，以及最乾淨的蔬果，供民眾參考。本刊亦根據各縣市衛生局過去三年來，每月對蔬果農藥殘留抽檢的資料，選出台灣十大農藥殘留超標次數最多與最安全的蔬果。& Z# h4 L' R+ D- P
8 n5 w: Z6 L/ R
% k7 J8 w) F6 g. k
你或許不知道，當你在超市中挑三揀四，想用最少的代價，買到最光滑無瑕的水果；或在菜市場嫌東嫌西，只為一把青翠漂亮的蔬菜時，正是這種「以貌取物」的態度，給了卑劣人性與恐怖農藥可乘之機。" E5 e% G4 G5 {3 U' f2 C
0 d0 {5 Y6 G3 m- Y/ \/ {3 P
: q; q% L# e1 b5 q8 q
敏豆，又稱四季豆，是全世界產量僅次於黃豆的豆類作物；它口感清脆，又具淡淡甜味，營養豐富，從嬰兒到老人都喜愛，連鹽酥雞攤都有它青翠的身影。七年來，敏豆每公斤批發價平均都在五十元上下，屬中高價蔬菜，颱風季或年節需求大時，更是每公斤「百元俱樂部」的常客。9 M" @% @: e: H7 `( L# Y: ?' o9 I
4 O" |# q. o1 |8 [& x4 ?2 B
" M& q% u T6 G
可別以為價格高檔就安全無虞，相反的，它是台灣農藥殘留問題最嚴重的蔬菜！2 z) D4 n d2 t5 `# i& W1 `
( L) h0 T# }/ V# h) _+ V- C2 N! F" T1 }+ o; i1 B+ G
本刊根據衛生署轄下各縣市衛生局過去三年來，每個月(二○一○年一月至今年九月)對蔬果農藥殘留抽檢的不合格名單統計發現，包含敏豆在內的菜豆家族(包含敏豆、醜豆與粉豆)，被抽檢出來的農藥殘留不合格次數高達九十七次，而且被檢出超標的農藥種類高達三十種，遙遙領先其他蔬果。; D& \! H! y" l# p
6 \6 _* R; ^+ q+ T# k T
' ?5 g& R/ e- ?! E: I4 I農藥會隨時間分解？1 l' Q8 e- Z& j4 h9 r
連續採收 豆菜類殘留風險最高$ v* n5 m, }; d0 q
4 K+ ]4 h, K% |! [
5 m5 f5 t* @+ w! h0 p$ e. e從播種到收成，敏豆只需要六十到七十天的成長期，但在這短短的兩個多月中，敏豆不僅會遭到超過二十種害蟲侵襲，更時常為至少十種以上的植物疾病所困擾。
, K$ M! |5 S) |3 a
3 r9 c) Z$ ~' m1 [1 Q+ N7 C
$ h5 m' s3 {" O0 A& i一位在高雄市栽種敏豆超過二十年的鄭姓菜農表示：「平均每栽種一期敏豆，約需要噴灑十五至二十次農藥；使用的農藥種類至少三十種以上，是一種農藥與肥料成本頗高的蔬菜。」原來，貴，是因為農藥多！( O$ \3 U' `; @5 n8 O
6 b, _% N) J. l/ m1 {+ Q# ~9 K" M% p+ L0 o
農藥有所謂的「半衰期」，也就是噴灑之後會隨著時間而逐漸分解。所以只要能在噴灑農藥後，等待一定的時間(敏豆所用的農藥約三至七天)再採收，農藥殘留的風險就可大大降低。問題是，豆菜類(指菜豆及豌豆)的採收期往往長達一個月，屬連續採收作物；換言之，農夫在採收成豆時，新豆也正好冒出來，農夫如果看到蟲子咬食剛長出的新豆，急著噴藥，很難不波及即將採收的成豆。
# V }/ f1 i+ L+ ~7 ^
o' p7 K# p) M+ X3 `
1 g# Q9 T/ M4 s/ _1 ^5 S豌豆莢(包含荷蘭豆、甜豆莢等圓扁形菜豆)與敏豆的情況類似，同屬連續採收作物，位居蔬果農藥殘留不合格排行榜第二名。此外，也是連續採收的小黃瓜，是餐桌上涼拌或生菜沙拉的常見蔬菜，則高居第四名。: d0 @ \- p1 v
) ]3 B# O3 u1 q6 q5 \" x0 ?5 P3 \- V* L2 g
已經退休，但仍心繫台灣農業的台大園藝系名譽教授鄭正勇說：「蔬果的害蟲都是吃素的，牠們的天敵則是吃肉的。農藥經年累月使用下來，天敵數目愈來愈少，害蟲雖然也暫時被消滅，但之後仍會孳生，並沒減多少，甚至對農藥抗藥性愈來愈強，導致農夫對農藥的依賴愈來愈深。」他很憂心，「台灣農業已經對農藥上癮了！」& {& a6 M S% C1 M, j; d# w
0 P( u ` `+ a
& C! e, u* V; e, k: L) t4 X ~. `
蟲與人一樣，是會「挑食」的，有些蔬果口感鮮嫩甘美，不僅人愛吃，蟲也特別喜歡吃，比如小白菜、大白菜、花椰菜、高麗菜等，被稱之為「多蟲蔬菜」。有些蔬菜味道較特殊，甚至會有苦味、澀味，蟲比較不喜歡吃，如Ａ菜、茼蒿、萵苣、芥菜、洋蔥、大蒜等，稱之為「少蟲蔬菜」。
0 ^" y, \2 F2 q, x- ^9 a) r1 p3 y O O- V% v0 y# b
4 [. B0 ]& ]% g2 U+ z0 i. O I
專家一向鼓勵在冬天多買多吃「多蟲蔬菜」，因為冬天天氣冷，害蟲也較少，農藥會用得比較少；而且冬季正值許多「多蟲蔬菜」盛產，價格低廉，更降低農民噴藥的意願。* f; Y5 n G6 Z' D. g( I# k8 y# |: G; V
O; n( ~/ R+ r# }- z4 `6 c9 T8 o( [# O
不過，農藥殘留排行榜中，赫然發現原本屬「少蟲蔬菜」的萵苣類，如Ａ菜、大陸妹、蘿美也高居第五名，茼蒿則是第十一名。在桃園縣種植蔬菜長達四十年的菜農呂水利解釋說：「這是以前噴太多農藥的報應。因為用太多農藥，使害蟲與病菌的抗藥性愈來愈強，以前蟲不太愛吃的Ａ菜與芥菜，現在吃到連葉柄與菜莖都不放過。」, o0 P( B) u/ b' G" K4 I
3 ]9 K7 l( A/ x6 o8 J9 {; {& ^9 K% d1 `/ [
沒有劇毒就可放心？+ J1 h# N5 R/ i9 e* s) z6 T5 [
人體累積殘留農藥 罹癌機率大增. ?9 Y/ a5 y0 ^& C0 z+ ^, w
! `! U4 i8 Z$ x3 J b! p: N# Z% t! w; z; X8 g h5 }& d
呂水利接著指出，消費者選購蔬果講究好看，為了種賣相好的蔬菜，農民過度下肥，反而使土壤孳生更多的線蟲、蝨及其他細菌，產生更多病蟲害；等作物開始成長時，又得噴更多的農藥以解決問題，形成惡性循環。
0 x$ g5 J5 w6 @# @5 T
% Y8 ~& w2 J; @( d. j, b
/ q+ e* Y; h& R! ?(今周刊) |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-12-8 09:20:47
收藏
讚
發表於 2012-12-8 19:53:03
