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本帖最後由 tracytsao 於 2012-12-16 19:39 編輯
; u% u6 y' A/ w1 `) M7 S% p' t
2 X# M \' O2 z: @/ {: P抗衰老--中醫藥膳滋補養生
' S! i2 y& q' X7 _; R& W% ?, I人的長壽與遲衰，總的說來與先天稟賦和後天調養有關。一般衰老以虛證為多見，如氣、血、陰、陽的虧虛，從臟腑講，常為某一臟腑或多個臟腑的虧損，其中以肝、脾、腎不足尤為常見。3 R6 f$ K6 `/ D0 i
治療上側重用補法，如氣虛用補氣法、陽虛用補陽法等。
, v# l! S0 w0 d$ g" e# }從五臟來說，以補腎、滋肝、健脾為主。
) _) a* L) F4 M5 t5 _ L由於衰老常為多臟器的虧虛，同時，由於五臟相關、氣血同源、陰陽五行彼此互相影響，因此治療是多方面的，針對氣血雙補，或陰陽同治，或五臟兼顧等，需根據具體情況選擇藥物。/ k. Z+ ~7 S4 d7 |/ D
藥膳是隨著中國飲食文化和中醫學文化的發展而逐漸發展起來的，注重整體觀念，強調辨證論治，以調整人體的陰陽平衡為目的。9 _3 u3 g @2 y2 A4 y. X: U
如遵循中醫學中“五味各歸其五臟”的理論，在藥膳治療中可以：
p. g% [; Q# o- U2 f- j$ K$ ~用辛味發散性的食物(如蔥、姜、芫荽等)治療表證，肺氣不宜等證；
; N* G9 e1 U! Z用苦味食物(如苦瓜、綠茶等)治療心火上炎或內熱之證；$ y7 F5 n- @" {8 t
用甘味食物(如大棗、山藥等)治療脾胃虛弱、營養不良等證；
6 p$ s B8 K' Y8 y% d用鹹味食物(如甲魚、海馬等)治療腎虛不足之證；
( q* ^3 i. s, x: D* d* T2 ^4 N% I用酸味食物(如烏梅、枸杞子等)治療肝陰不足之證。
$ W* u; M I) Q
2 i9 l- [" A! @0 |' ?+ C5 |- s藥膳之所以受到人們的喜愛，其最大的優勢在於能夠強身健體，養生保健，延衰增壽。大多數的藥膳均具有健脾開胃、滋補強身之功，使人們在享受生活之餘兼以達到養生的目的。
/ u( C' ^: z( O6 i# L常用於藥膳配方中對人體具有滋補作用的中藥有：
- P. O/ P3 M/ K. _5 ?& }! w1 l+ o人參、冬蟲夏草、黃耆、山藥、白朮、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、燕窩、甲魚、意仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等。5 G" \$ ?' T* v, o; {
: q+ m2 X' _7 ^# O& u: f( C【耆燉烏骨雞】
% c* i5 z. W* {3 M t烏骨雞1隻，黃耆1兩、當歸2錢、生薑、調味品。
" ^- Z% r( C$ F功效：適用婦女因氣血不足所致心悸、氣短、頭暈、目眩、月經不調等症。
) t9 D5 T2 ]. E: l1 O) E【生地蒸雞】( r% ^* C. c' T d8 p U0 \
生地半斤置放雞腹內，將雞蒸熟。
* v+ m8 S+ L. e; S) u# d1 v) v3 E功效：適用虛勞、血虛、肌肉消瘦、心煩內熱、潮熱盜汗等症。
2 p5 T% K* k. J0 j: T1 g【首烏延壽雞】
% W% N7 j$ d- Q何首烏1兩半、黑豆1兩半、烏骨雞1隻、薑、蒜、調味品。
/ B$ x/ d8 J9 g2 g7 D功效：適用頭髮早白、頭暈、目眩、四肢無力等症。; ?& i, V- A7 N' Q" E
【人參羊肉片】8 K* l0 |% W# P+ x1 j l; R
人參5片、羊肉半斤、薑、蒜、調味品。$ d! k: j* a, D% N
功效：適用年老體弱、氣血不足、身體消瘦、肢體怕冷等症。
6 U. y" q+ I$ h5 d5 [ i6 N7 r! }8 _【參歸燉豬心】- L) B: D; k" {! @
黨參5錢、豬心1個、調味品。2 Q) o J' B8 f7 f1 a# t
功效：補心血，適用心悸、自汗、不眠等症。
/ D& x) n! n& g【蔬菜豬肝湯】
7 i7 v: f* s& t+ i豬肝4兩、菠菜4棵、調味品。
6 F5 q0 D# E" W- t1 t* Y# _/ T x0 b功效：補血，適用血虛面黃、視力減退、大便硬等症。
! z0 Y. K* r5 U【三子雞翅】% _7 C0 L9 a1 T2 x6 X# P
雞翅10隻、栗子4兩、蓮子2兩、枸杞子5錢、調味品。* U; m3 L( L4 g8 H& a
功效：適用腰膝痠軟、遺精、陽痿、滑精、泄瀉等症。, m& v' f4 u/ }
【冬蟲夏草鴨】- y! S+ M, X; T) W1 O
冬蟲夏草5~10枚、公鴨1隻、蔥、薑、調味品。4 t5 ?# l# E' i' e: i: l5 E7 v6 _
功效：適用病後體虛、畏冷自汗、久嗽咯血、陽痿遺精等症。
9 Q u/ J% f( y! h/ G' J【益智燉豬小肚】
( u1 F% J2 e( E豬小肚1個、黑豆1兩、益智仁3錢、糯米2兩、全置入豬小肚中，繫緊肚口，肚皮用針刺若干小孔，慢火燉熟。
* M# {# U' d: C+ p功效：適用陽痿、遺精、尿頻、遺尿、夜尿、婦女白帶等症。! o ^; F: Y: N% X3 H: a
【杜仲腰子湯】
( o; [, T; a( C! W杜仲5錢、五味子2錢共煎湯、豬腎2個加藥汁煮。! Z- M2 U, }& }* V2 r' e5 r" A& w2 b
功效：腰痛、陽痿、遺精、高血壓等症。! q8 |( t1 \' B' E- E
【枸杞排骨湯】
% O! D8 ]2 i7 _% b6 M4 |$ s枸杞子8錢、生地黃5錢、豬排骨1斤、調味品! R( Z9 t; j6 w7 u# O' l& V
功效：虛勞、目乾目澀、迎風流類等症。
5 p L5 a* `2 p. K& A T【花生桂圓湯】 Y& X! G' E7 z% ~9 [2 g
花生半斤、紅棗5錢、桂圓肉5錢、白糖。+ l. O& A+ X# _0 ]( O3 D
功效：面色黃、心悸、健忘、失眠、食慾差、白帶等症。
' H, `, l% K8 x6 S$ ?) l3 O【蓮子銀耳湯】
2 F" W2 O$ ]/ n# q$ ^% C! F水發銀耳一小把、蓮子半斤、白糖。1 z+ w& B/ B, _7 T: H
功效：體虛氣弱、虛熱、心煩失眠、乾咳、口燥咽乾、食慾不振、遺精等症。
& a9 x; \5 a: M【牛筋花生湯】* a1 s& |4 ^( r5 g$ G& [
牛蹄筋半斤、花生半斤、調味品。% s- t$ d7 [, g: k) i6 b
功效：養血補氣、強壯筋骨，適用各種貧血。
0 J$ o& r( `4 `9 U【黃精悶蹄膀】# Z) U; l& H- d! v
黃精2兩、豬蹄膀1隻、冰糖、蔥、薑、調味品。
5 ?* U$ o( T* z$ e0 u' ]0 D! R功效：疲乏、心悸氣短、頭暈目花、體弱虛等症。
6 q: @" O) X L) e3 n【蓮子芡實豬骨湯】% M3 D5 R( J% ^
蓮子、芡實各2兩、豬排骨1斤、調味品。
4 A, a0 ~* ~* f* J$ p$ u5 S功效：食慾不振、記憶減退、腹瀉等症。
L7 |. n" b, r6 z3 x, h+ \【百合燉豬心】, h: O0 T# K: _( k
鮮百合2兩、豬心1個切片、蔥、薑、調味品。
! [: W' ~" @: h5 @) m0 h4 |功效：心悸、失眠、心煩、健忘等症。
) I" K; w8 L, b" A- u# k' z8 Y8 L: G$ a# G0 C1 I. y! B9 j
以下可用来熬煮成茶喝：, D- }8 t" `7 B: ^. A8 U+ ` O
1、明目茶
, J4 z; w0 B/ W( I, E' G: V) y桑葉、菊花各3錢。2 |/ J" m9 m1 w2 N/ r& L
2、壯精茶9 B a9 g$ u7 g- [9 I4 w% r
巴戟天、五味子、牛膝、杜仲、肉蓯蓉各3錢。- v, V5 l% ]+ E. S+ p
3、三子補精茶
( \. I3 B2 }) V2 [+ G菟絲子、女貞子、枸杞子各3錢。5 W0 J) K! M8 |7 k( Q, a4 s r
4、補腎茶
. X/ {8 o5 A, D肉蓯蓉、杜仲、枸杞子各3錢。- }2 m1 V: ]# u+ ^% L
5、益精茶/ J: i0 C; h E0 E# I
黃精、肉蓯蓉各3錢。
( y: a0 {+ r$ L C) j4 Y6、防衰茶; j- m+ D1 f$ p3 T3 V
刺五加3錢、淫洋藿2錢。
: E! }# x: ^8 ^$ I7、美顏茶
; B# x. E! a! z p黑芝麻粉、藕粉、山藥粉各酌量，開水沖調。
& E0 c4 G5 R1 x) H& U8、烏髮茶
, R1 @1 r* J6 v1 v3 c( ]& ]3 w何首烏3錢、生地3錢。7 T7 `! _) P' {) ~& u5 P) g a
9、潤膚茶
# W; G' e* p+ K6 F) m' ~) N5 s牛奶、豆漿各半杯加熱，沖入一個雞蛋，再加入胡桃仁粉、黑芝麻粉各一茶匙。5 X/ h3 c9 }. |9 q
10、延年益壽茶
4 G @7 Z1 k( B2 w何首烏、紅棗各5錢、紅糖適量。
! u0 o, J2 e: h+ M3 y7 ]2 [11、補血茶
- Q/ e# Y2 g3 @當歸3錢、熟地3錢、紅棗1兩。
. b6 }5 n7 S- |; r, X) ~12、益氣補血茶
7 C( H! S, x9 u0 U( e) O7 X( J紅棗2兩、生薑3片、紅糖適量。 |
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發表於 2012-12-16 15:27:53
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