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本帖最後由 tracytsao 於 2012-11-17 04:45 編輯
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% l; G. c" L8 X' k) b' e食物的顏色及味道與五臟的關係如下:
$ c" O' z7 q- k2 c+ T8 f8 f5 e' I五行 木 火 土 金 水
/ [3 a+ V: d) L/ r; V五臟 肝 心 脾 肺 腎( O+ J, F+ j. g2 J# r* l( M
五色 青 赤 黃 白 黑1 Q* \: [' ^! ~/ O5 [1 B) J7 Z
五味 酸 苦 甘 辛 鹹- q Z* X" c) M" N8 A7 Y
一、五色食物與五臟關係說明:
' A3 B& ?) O. ^0 i以豆為例,綠豆具有清熱解毒之功,入肝經為木性;紅豆有補血、利尿、促進心臟活動的功效,入心經為火性;黃豆益氣補脾,入脾經為土性;白豆含有較多的鈣質,入肺經屬金性;黑豆治消脹,下氣,性寒,入腎經屬水性。
_) `% K0 d, F二、五味食物的功效
. B' O4 ~1 G$ |7 a& R& N. V食物的“味”與藥物“味”的作用相一致。為酸收、苦降、甘補、辛散、鹹軟等。以常見三百多種食物統計數字來看:' E* t7 o6 Z. i4 N& P
1、甘味:甘味食物具有補益和緩解疼痛、痙攣等作用,如蜂蜜、飴糖、桂圓肉、米麵食品等。)食物最多,, s; d6 {( W. n; `) }* z
2、鹹味:鹹味食物具有瀉下、軟堅散結和補益陰血等作用,如鹽、海帶、紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。)4 Z, {4 a2 o6 U
3、酸味:酸(澀)味食物具有斂汗、澀精、止瀉、縮小便的作用,如烏梅、山楂、石榴、柿子等。)次之,4 Q' f3 u* p5 N8 P% m) R i7 K
4、辛味:辛味食物具有發散、行氣、活血等作用,如薑、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。)更次之,
- [7 T6 z e5 v: t5、苦味:苦味食物具有清熱、瀉火、燥濕、解毒、降氣等作用,如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。)較少。9 Z& x! z- a. C* G N6 K
6、淡味:中醫將之歸於甘味範圍,有滲利小便、祛除濕氣等作用,如西瓜、冬瓜、茯苓、黃花菜、薏苡米等。% l. Y# N. }3 |) ^
三、五味過偏時之生克:
1 T$ {8 G% E3 ?- R食物的酸味與肝相應,有增強肝臟的功能;苦味與心相應,可增強心的功能;甘味與脾相應,可增強脾的功能;辛味與肺相應,可增強肺的功能;鹹味與腎相應,可增強腎的功能。! f: G/ ^& g+ H% V
但是,在選擇食物時,必須五味調和,這樣才有利於健康;若五味過偏,還是會引起疾病的發生。如:酸味太過容易造成肝氣太旺而克制脾胃功能(木克土);苦味太過又很容易造成心火太旺而克制肺氣(火克金);甘味太過很容易造成脾胃過旺而克制腎氣(土克水);辛味太過容易造成肺氣過盛而克制肝氣(金克木);鹹味過多很容易造成腎氣過盛而克制心氣(水克火)。2 E1 G: B( B7 k% B1 J; I
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附注:食物的五味與五臟的滋補關係補充說明
1 d* p2 x( M" {1、酸生肝:酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用,常吃不僅可以助消化,殺滅胃腸道內的病菌,還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的烏梅、山萸肉、石榴、番茄、山楂、柳丁、均富含維生素C,可防癌、抗衰老,防治動脈硬化。
7 Q6 X+ {: l/ r3 p3 c9 ?% R8 T2、苦生心:古有良藥苦口之說,中醫認為苦味食物能泄、能燥、能堅陰,具有除濕和利尿的作用。像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等,常吃能防止毒素的積累,治療各種瘡症。+ D' p: J) Q1 I# Y
3、甘入脾:性甘的食物可以補養氣血、補充熱量、解除疲勞,調胃解毒,還具有緩解痙攣等作用,如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米麵食品等都是補甘食物的不錯選擇。5 f5 t6 ^! o4 E# }6 m
4、辛入肺:中醫認為辛味食物有發汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒,均是以辛味為主的食物,這些食物既能保護血管、又可調理氣血、疏通經絡,經常食用,可預防風寒感冒。但患有痔瘡便秘、神經衰弱者不宜食用。
6 V& ` U8 u, g5 k$ O- u5、鹹入腎:鹹為五味之冠,百吃不厭。中醫認為鹹味食物有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用,如鹽、海帶、紫菜、海蜇等屬於優質的鹹味食物。. b% c3 |+ ?0 \' I
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