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各位坊鄰大家好~
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$ A) x4 z' Z- W8 ?6 Y2 z9 \最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法
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1.食材&調味料
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4 i5 Z, W l& q0 b材料：, P, Q ]0 s8 i
2 S j9 {6 @' r蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)
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/ I" M( e& Q U7 ?7 g蔬果：: z0 c) k: K7 r7 j# S" w
! x2 e* g! E: W' v7 t牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
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8 {0 X+ r. D$ Q; C玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)/ D$ @& \5 u# f+ ~; a! b2 o& l
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調味料：& ^# M8 ~" I" l, A1 L
& Z4 c" E) t- t' \% y. Z: Q0 R9 }/ X7 i初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC
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: H* j: Z6 A8 l% J! q! r黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)
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九層塔：一大把~# H4 K, J" D: A% z7 ?
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
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需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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3 d& m2 a" z; @4 Z4 C2.做法：8 i1 X6 s# f- P% m( o+ `
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A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。
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5 x9 k, [ E! U) N2 K% HB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，# D. \+ ?/ T2 A Z0 W
然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。& g+ N* I' E7 w7 x2 u
+ u7 h; L; B; d7 B# T4 D$ E+ rC.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，
) f3 S+ w5 A: k) B# e8 A ~4 Y5 f應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，# C! G# O7 G2 M" L7 |! {
試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。) H& u, v* O$ r: F: a
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D.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔% M( d; r' Q$ ^6 y7 M3 A
做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。' t* o7 V4 {4 I3 Z) h
7 t W' Q: q# |/ R; z以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!
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& B0 }% Z: k. A; G i g2 x7 z( ?    |
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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