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各位坊鄰大家好~
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6 E& B. u4 X& [6 p5 d9 E0 C最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法
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9 \2 g$ f* Q5 }, d s7 v1.食材&調味料
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材料：9 c0 N. A7 C. I/ S$ B
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蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)+ l* G( b$ x( J0 B+ Z2 _, r
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蔬果：0 [- ]% G$ I1 J: w/ M
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牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
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! t8 X7 k2 r" s7 q4 C玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)7 U8 ]' h3 p1 T) I5 l3 d+ a& t- p2 T: l
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調味料：
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC0 o o3 V! O3 E' d1 G7 A- _
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黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)! ~# Z/ E$ \0 w' X% \1 W
9 n& X( \8 d$ ~7 Z& l九層塔：一大把~
2 D& D/ z' U' M1 V$ ?( S: p) c前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。* f4 ~' @# c: g3 Y5 ?3 {
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需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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2.做法：
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A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。
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& E: ]+ o( J2 I' [& rB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，& n' k* U+ b' B6 E9 P
然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。 S: E- N3 ^6 `( b
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C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，. h0 A4 G+ P2 d @+ P# Z
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，" _9 R1 K7 x2 B1 b" W
試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。
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- O, H5 U, ^& g' h( e5 tD.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔" J8 j3 r* f% H
做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。
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3 w. x" l: f3 l& I; V8 U5 U. l以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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