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各位坊鄰大家好~7 k+ ~5 i& Y/ c8 i
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最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法2 ~2 ~/ f! {1 @
* y0 c4 E2 g, I: q! d% c3 e1.食材&調味料
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材料：
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蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)
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蔬果：0 J. k/ f. x& ~, ]3 o2 ?. o4 P
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牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
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V. E1 W; M }1 j8 ]; x- Q/ c+ F玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁), T" ~) m+ a+ b2 u
5 g; g* e- [% R7 w& w8 `" O& M- ~
9 a# ^1 b1 ]0 B1 O4 U$ W( \* ~1 c調味料：* F! L) k8 H8 F! ?+ r
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC3 B1 R7 @. z6 y
: _! d/ W0 F( g& U黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)0 c% U8 N" u7 y( e" e/ B* {/ E' z
! Z! ?2 ?' u) }& C2 z, }, G3 I, ]九層塔：一大把~
; Y |% @8 c: `前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。1 h0 l8 O$ E" j: R7 X
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需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。* l7 [: p8 W9 U* W( K6 {- g3 J& |
! |1 y' p3 K$ W, y- i9 P( p2.做法：# _0 X$ I2 a6 ~4 L) ]6 f
* }7 b& q- H# [5 k% [+ h
A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。
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J, f. U2 k4 HB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，
/ c; Y s8 @: ]. b2 V然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。
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, B8 A! u) Q7 J" gC.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，5 ^# N& k; U! H! }. K+ C1 f7 {
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，+ q3 @ J% x+ T4 P4 _
試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。3 @% X4 N# N% i
: c7 N: v6 q# c$ C( l, a& YD.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
5 D3 l+ `1 k" e+ W, u做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。7 w) r: [+ \* q0 V0 u
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以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
發表於 2013-5-26 12:56:21
發表於 2013-5-26 13:09:09
