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本帖最後由 麥克 於 2013-9-5 10:11 編輯 8 Z' l( w4 _5 y- f9 L) {$ Z
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較鹹是正常的日本拉麵口味..... 如果不是這樣, 我還吃不慣.( y' ]7 Z9 i; J% v; i; _9 u, _, c9 G
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這些日本名店的調味方式, 我以前在日本長時間出差都吃慣了... 回來台灣吃台灣分店的, 吃一次就沒興趣, 弄的太淡了~~
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7 \3 H( F3 r7 J/ i/ N& O3 ?山頭火真是有勇氣, 敢用原味, 在台灣的市場很有限阿~~ 久了應該會影響來客數吧? , ^+ B! o$ U& Y
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0 e; }' p. K9 A$ I* l# J覺得鹹, 喝不完湯是正常的, 我以前有一次與同事去日本千葉縣出差, 中午到拉麵店點了豚骨拉麵, 超大碗~~很油, 我整碗吃光了, 我同事還剩一堆湯~~~呵呵呵!) {" p2 O3 T8 O) z& u# K
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店裏應該有自助的冰開水機吧? (日本的店多半都有), 可以喝點冰水減少一些油膩感與降低過鹹的感覺, 但不是倒到碗裏面喔.... 在日本這樣做會遭到拉麵師傅的白眼, 這湯可是珍品的....: P7 E5 O$ R* K' F1 F% r; n/ i
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不過, 在日本也有專為觀光客口味做調整的拉麵名店, 例如: 九州福岡的 [一蘭], 會給客人單子勾選要多濃, 多辣的口味~~~這家我吃過幾次, 還不錯~~ |
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發表於 2013-9-4 19:47:35
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。之前吃過樂麵屋和麵家三士，叉燒較為結實，個人比較偏愛結實的叉燒。由於我不嗜肉類，每次叉燒拉麵叉燒都吃不完，印象中只有樂麵屋的叉燒我能全部吃掉。
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發表於 2013-9-4 22:28:25
發表於 2013-9-4 22:49:14
發表於 2013-9-5 10:33:14
