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點評：整個大台北都差不多中招了吧....
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) }, w7 f" Z7 Y+ L" |% v' V& j S生活中心／綜合報導$ @* |$ d D6 b# S
& r7 B* ~5 o4 P6 j市售鹹水雞屢被查到用雙氧水漂白增添賣相，製作環境藏污納垢。日前又有民眾爆料指出，新北市有間一天可以賣出上千隻鹹水雞的批發工廠，除了內部製作環境不衛生以外，還將雞肉連同「塑膠桶」一起放進高溫烹煮，可能因此就煮出塑化劑、抗氧化劑，消費者卻毫不知情，這些有毒物質吃進肚裡長期累積後，恐怕導致肝腎疾病，甚至致癌！
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7 N: [5 ?7 O4 P8 w在小攤位面前點了一樣又一樣，老闆隨後用純熟的手法快刀剃骨，肉絲鹹香有嚼勁，口味要麻要辣全都任君選擇。鹹水雞，是台灣夜市裡少不了的好滋味，由於開業門檻低，只要幾個鐵盆，鐵架，再加上一把夠力的剪刀就能開張，不過，像這樣看似透明開放的廚房，上架前烹調製作的過程，卻不是你所能想像的！( a# W. w" h6 r. E" T5 n
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新北市有一家鹹水雞工廠，對外供應批發量之大，堪稱是大台北地區龍頭供貨商，然而門口卻像個修車廠，一不注意很容易就讓人錯過，不仔細看，很難聯想這裡竟然會是製作鹹水雞的地方。走進工廠內部，地上一整排塑膠箱雞肉正在泡水解凍，卻完全沒加蓋，放任蒼蠅亂飛，有的還停在肉上；還有員工在廚房裡點了菸，一邊抽一邊晃來晃去，接著抓起肉雞塞進大鐵鍋，讓人匪夷所思的是，湯裡除了雞肉，竟然還有好幾個大塑膠桶也跟著在150度高溫沸騰的鍋內烹煮。& p+ ~) s3 J2 ^ p
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只見原本拿來裝醬油的塑膠桶，泡在滾燙的油鍋裡，底部甚至因為高溫已經有些變形，煮了整整一兩個小時，才終於把桶子拿出來，後來才知道，這麼做只是為了壓住雞肉悶煮，而不會被滾水推升。8 j. W; H) a9 V( c" O
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! E: X( N' a2 ~0 |- S員工看似若無其事，絲毫不覺得拿塑膠煮雞肉有什麼不對，然而，這看在化學教授眼中卻相當不可思議，他表示，塑膠裡面的安定劑有很多是屬於有累積性的金屬類或重金屬類的毒素，再加上塑膠不耐高溫，一遇到熱、油就可能溶出塑化劑、抗氧化劑、安定劑等有毒物質，將會增加人體致癌機率，業者卻為了省錢圖方便便宜行事。* ]! {& K. f! Y0 X$ D2 f
$ N" m1 `) W+ U+ H2 ?老闆大力掛保證，雖然聲稱自家雞肉絕不含化學藥劑，卻把鹹水雞拿來跟塑膠一起煮，製作過程浸泡醃漬的藥材成份更是來路不明，這間工廠位在新北市土城，一天至少能賣出上千隻鹹水雞，市場遍佈北北基地區。去年9月，被新北市抽檢出衛生環境不合格，到現在還沒改善，依然故我地繼續生產，甚至被人發現根本沒立案，還故意不設大招牌，企圖掩人耳目。「避開衛生局，不然會比較麻煩！」鹹水雞工廠老闆說的坦白，反而讓人聽了更心驚。, g6 p* z, }4 b" d5 S4 S5 q p
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工廠沒登記，食品衛生管理法也管不到，全新北市衛生局才30個稽查員，幾年才會查一次，一旦查獲也只是先行「輔導」。 品質幾乎毫無控管的鹹水雞，一切只能靠業者各憑良心，消費者勢必得張大眼睛慎選，有品牌、生產流程透明的店家，才不會讓致命毒素成為你的健康殺手。(新聞來源：東森新聞)
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9 g$ \5 G2 Q0 b2 ]; j; g8 ]原文網址: 驚！塑膠桶高溫烹煮 土城鹹水雞廠一日批發上千隻 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20120428/42379.htm#ixzz1tOqTHLNK
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$ i7 l, p! @7 D; t9 X2 i) |生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20120428/42379.htm#ixzz1tOqM7nzR |
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發表於 2012-4-29 12:19:48
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