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蓋茨推廣素食救地球 【主場新聞╱2013/3/25楊大偉】
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比爾‧蓋茨在3月21日的個人網誌中指出，肉食行業產生超過一半的溫室氣體排放量，地球要有可持續的將來，必須要靠素食。 , i7 ]$ \" b) J% R
* x3 S; ^# j7 h; y$ ?/ w8 q蓋茨的發表一出，引起全球對肉食引致全球暖化的高度關注。蓋茨指出，肉類的需求在過去二十年翻了一番。隨著越來越多國家人口的成長，預計2050年地球人口為九十億人，屆時肉類的需求會再翻一番，但飼養肉類需要消耗極大量的地球資源，蓋茨道出：「按照現在的模式，根本沒有辦法生產足夠食物給九十億人，我們不能繼續以現在的飲食方式來消耗地球的資源。」
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% R- J# q8 Y6 M& l為了讓所有人明白肉類和地球暖化的直接關係，蓋茨以數字去顯示為何素食是全球七十億人皆能參與，而又是最有效和簡單的方法去減低碳排放： ( W1 m9 G" ?- f+ Q4 b% u% B
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- `& |5 Y8 u. G+ s" Y9 f5 G% _8 J羊肉生產一公斤的蛋白質，需要製造39kg二氧化碳
1 @! h \9 }; f8 P" U牛肉生產一公斤的蛋白質，需要製造27kg二氧化碳% O- k6 b, q5 p5 o3 r
豬肉生產一公斤的蛋白質，需要製造12kg二氧化碳$ s9 r' J& q H. U3 {! x% S- Y2 v
雞肉生產一公斤的蛋白質，需要製造7kg二氧化碳4 X, k( K4 p; Q$ C
豆腐生產一公斤的蛋白質，需要製造2kg二氧化碳5 k" g2 l, g% v5 \' e4 R2 R
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8 m' G6 t, b6 }- s# n$ ~, U' o+ @很明顯，肉類的碳排放遠高於素食，但傷害地球的同時也在傷害我們的健康，因為肉類引伸出無比的健康問題。蓋茨指出，世界上有成千上萬的植物蛋白質可以替代肉類，因此他正努力鼓吹以植物為基礎的飲食，不使用任何動物產品去滿足人類需求。不過他亦承認，要一班食肉獸去變為素食有極高的難度，因此研發更多素肉製品，以暫時滿足一些留戀肉味的人，有它實際的需要。
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57歲的蓋茨，近年已全面轉型，用自己的所有資源去幫助貧窮國家的飢餓救災工作。而到了2013年，他決定把素食的推廣，正式列為其工作的另一個重點項目。 - c" i( J4 r; g- i) d: Z
& a4 |- Y5 ?5 P$ G. v% Q" I2 F1 ~原文連結： 蓋茨推廣素食救地球 (2013-3-25 主場新聞) 8 w0 @( `$ ^% h$ Q6 x! i
! V. E9 _8 O* y3 I$ n+ a, I# P比爾蓋茲推廣素食救地球
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發表於 2013-4-5 14:53:38
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