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蓋茨推廣素食救地球 【主場新聞╱2013/3/25楊大偉】
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比爾‧蓋茨在3月21日的個人網誌中指出，肉食行業產生超過一半的溫室氣體排放量，地球要有可持續的將來，必須要靠素食。
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3 G& c. c* L1 }, }8 n蓋茨的發表一出，引起全球對肉食引致全球暖化的高度關注。蓋茨指出，肉類的需求在過去二十年翻了一番。隨著越來越多國家人口的成長，預計2050年地球人口為九十億人，屆時肉類的需求會再翻一番，但飼養肉類需要消耗極大量的地球資源，蓋茨道出：「按照現在的模式，根本沒有辦法生產足夠食物給九十億人，我們不能繼續以現在的飲食方式來消耗地球的資源。」
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: J: n9 P! I# V9 z7 B為了讓所有人明白肉類和地球暖化的直接關係，蓋茨以數字去顯示為何素食是全球七十億人皆能參與，而又是最有效和簡單的方法去減低碳排放： , c- H! V! C- U5 T% @
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8 I$ K5 u9 E5 v9 b4 E$ P羊肉生產一公斤的蛋白質，需要製造39kg二氧化碳8 w3 H v0 l6 l
牛肉生產一公斤的蛋白質，需要製造27kg二氧化碳
- u/ Z( S- o) ~4 g豬肉生產一公斤的蛋白質，需要製造12kg二氧化碳
! C5 u$ K' D4 }; T# X0 z6 \雞肉生產一公斤的蛋白質，需要製造7kg二氧化碳: {" W4 T. i: W7 d
豆腐生產一公斤的蛋白質，需要製造2kg二氧化碳
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很明顯，肉類的碳排放遠高於素食，但傷害地球的同時也在傷害我們的健康，因為肉類引伸出無比的健康問題。蓋茨指出，世界上有成千上萬的植物蛋白質可以替代肉類，因此他正努力鼓吹以植物為基礎的飲食，不使用任何動物產品去滿足人類需求。不過他亦承認，要一班食肉獸去變為素食有極高的難度，因此研發更多素肉製品，以暫時滿足一些留戀肉味的人，有它實際的需要。 : i# b1 y' ^# V( J
2 d$ ^$ p2 x4 ]6 N$ h2 V+ }' O57歲的蓋茨，近年已全面轉型，用自己的所有資源去幫助貧窮國家的飢餓救災工作。而到了2013年，他決定把素食的推廣，正式列為其工作的另一個重點項目。
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7 ~4 J. _& w2 }$ p6 ?原文連結： 蓋茨推廣素食救地球 (2013-3-25 主場新聞)
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, Q1 k2 w( \. l比爾蓋茲推廣素食救地球
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發表於 2013-4-5 14:53:38
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