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[烹飪討論] 荷蘭鍋照燒雞腿棒

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樓主
發表於 2016-9-5 23:01:35 |只看該作者 |新文章置後
沒到郊外，在陽台、在室內廚房也能放火搞搞..../ G; f) ^' X9 P0 L# m, h1 ?2 j
因使用環境，不適合在鍋蓋上加『上火』，故做照燒料理。
4 Q4 s- r, S2 h1 p差異在，直火悶熟後，掀蓋排除鍋內蒸氣，並擦乾蓋上的水氣後，再蓋再悶，重覆數回。( P7 ~6 g2 h% z* J# W: E' V

, ^3 n% q: I0 ]' V5 M% R/ ?
: ~3 c! ]2 G( \9 v. [! G* {5 B2 m. c5 s9 \

; y) a% ^* L8 p4 v- Z, U) Q, L6 ]2 m, \4 R6 U* x% T! _

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shaun

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沙發
發表於 2016-9-6 08:24:26 |只看該作者
請問可以分享你的做法嗎?
2 y# p# A! `* {: s/ M3 S
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3樓
發表於 2016-9-6 11:46:17 |只看該作者
shaun 發表於 2016-9-6 08:24
6 X. I& b7 K4 M* }$ I( M* C請問可以分享你的做法嗎?
, e5 G7 K' v) k0 e, i
做法？用荷蘭鍋烹食是男人(懶人)不需啥技巧的做法。
) ~8 g! s  S; p9 E4 M% N完全利用厚實鑄鐵，可以直火、強火、乾燒、不斷的燒......鍋內就像烤箱。
) e$ A  q$ |3 x2 V8 D- }  s' m這雞腿棒我的做法是：雞腿→醃料隨意(冰箱裡剛好有醬油、砂糖、沙茶)→鍋底舖鋁箔(是為洗鍋方便，也可不舖)→架上不銹鋼架→擺上醃漬過的機腿棒→放火直燒→泡茶看電視→想到的時後掀蓋瞧瞧，順便排除鍋內蓄積的水氣→再蓋再燒再看電視→可以準備開啤酒了.....完成！
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