iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 文章轉載 › 白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半
返回列表 發新文章
查看: 846|回覆: 3
列印 上一主題 下一主題

[綜合新聞] 白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半

[複製鏈接]
Jess

728

主題

96

好友

3656

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1308
在線時間
526 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-6-1 19:38:03 |只看該作者 |新文章置後

$ Q/ j$ x7 T1 N8 z 【台灣醒報記者莊雅茜報導】更新日期:2011/06/01 13:06
7 B/ b* W! f' h4 R' f ' A& I+ ]& V- F9 x7 a/ r& y

1 Y- L) ?" p/ m# r0 K& B% E吃肉粽不怕熱量破表！端午節前夕，國民健康局特別與10家署立醫院合作，設計多款少油、少鹽的「健康粽」，烹調方式以水煮替代油炒，而餡料則採用白肉、香料等，取代紅肉和調味鹽。! {+ E7 l1 P! l; [# b5 L% W1 ^
; D# Y# s! I5 A* a+ X! A( P# h7 V
- R# J4 D: I' G6 n
署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，一顆健康粽的熱量可控制在300大卡以下，比傳統粽平均500大卡要少一大半，省下的熱量可用來搭配其他小菜、湯和水果，符合「聰明吃」原則。
+ x: u/ ?4 N2 {7 J. `# N) s' E8 R4 Z
/ q& r4 w  u+ L0 c
端午節將至，肉粽是必吃的食物，不過若吃下過多的豬肉、香菇和油炒的糯米，一不小心就會熱量破表。
0 G# F: @  x8 E2 t% w0 L! |% w5 _9 r4 Q+ x
* m6 B. Z5 g' ?
為此，國健局特邀10家署立醫院設計「健康粽」食譜，以水煮替代油炒、白肉取代紅肉等方式，並加入青江菜、杏包菇等蔬菜作內餡，以達到減油、減鹽、高纖等健康目的。
  d% L; L# V' h6 q3 E: d! x8 u
: `, {+ U( f- w' O7 M- e' ?  L0 r4 T) ?- U, s
黃道媛說，包了豬肉、蛋黃和油炒糯米的傳統粽，平均一顆熱量超過500大卡，和一般人平均一餐須攝取熱量相當，多吃一顆就很容易熱量過剩。她建議，餡料在包粽後可以水煮熟，取代油炒方式，不但可減少15至20公克的油脂量，還可以增加粽葉的香味。
5 g( o8 I; k& A4 x# D& t. a8 C1 `- l, S" n$ ]: L
8 ~3 [) i' `4 A$ G) [$ N
另外她也說，肉餡可使用雞肉、魚肉等白肉，取代油脂較多的紅肉，並採用咖哩、紅麴等辛香料，取代鹽巴作為調味。
/ @0 v2 ^5 |3 K/ D
. l6 |8 l  J1 K( |" t: {0 u7 F6 M% e: V6 F9 I/ I9 N* S! R
黃道媛表示，白肉當中以曼波魚肉的肉質最適合入粽，再加上在地食材的使用，更符合能節能減碳的環保意識。
4 v- E2 \  G+ W3 H/ _, w2 J, d  R

9 n9 C2 W9 S) o( o欲看完整影音請至：http://www.awakeningtw.com/awake ... ow.php?itemid=22424
2 ^  ^: B5 n0 v0 L
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
回覆

檢舉

妹子

1

主題

0

好友

418

積分

國中生

Rank: 4

文章
109
在線時間
24 小時
沙發
發表於 2011-6-1 20:47:39 |只看該作者
所以粽子千萬不可以當點心 要當成正餐吃
( A1 F7 K9 J: ^
回覆

檢舉

霸川

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
3樓
發表於 2011-6-1 21:33:07 |只看該作者
這則新聞讓我聯想到,我們的養生知識越來越了解,$ X& x3 u) q; m; f4 l2 d" h3 L
' D- s* m! v2 |6 O- B$ A; A( h
但這次的塑化劑事件,材料的原頭是多麼重要,& N. a# n! ?; v/ o1 o; Q

) V: j% f" @# W0 C. \% J我們吃的魚海洋在被汙染中,
, K! t; R! I, @7 w1 g  P2 Q2 f( @& `/ ~8 z7 G; F$ ~  c* v
養雞豬鴨的飼料與蔬菜的農藥,會不會在一次的汙染我們,
/ J! y" L  v3 k3 o  `! _5 o7 u0 {+ P% {. E  i2 _
看看政府是不是哪邊有火澆哪邊,還是做平行全面檢討,  l3 {3 Y: u" ~7 k% {, d5 K1 W

7 W+ X( b- v9 B6 S- }7 o否則台灣的癌患,政府要負責
樂在生活,活在當下
回覆

檢舉

emalin

33

主題

13

好友

3309

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
237
在線時間
254 小時
4樓
發表於 2011-6-4 09:51:11 |只看該作者
端午節回娘家包養生紫糯米
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部