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[綜合新聞] 白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半

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Jess

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樓主
發表於 2011-6-1 19:38:03 |只看該作者 |新文章置後
; c' N  V$ O) o
【台灣醒報記者莊雅茜報導】更新日期:2011/06/01 13:06
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吃肉粽不怕熱量破表！端午節前夕，國民健康局特別與10家署立醫院合作，設計多款少油、少鹽的「健康粽」，烹調方式以水煮替代油炒，而餡料則採用白肉、香料等，取代紅肉和調味鹽。
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署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，一顆健康粽的熱量可控制在300大卡以下，比傳統粽平均500大卡要少一大半，省下的熱量可用來搭配其他小菜、湯和水果，符合「聰明吃」原則。. u  @) ]8 ?. F( W; {! `

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端午節將至，肉粽是必吃的食物，不過若吃下過多的豬肉、香菇和油炒的糯米，一不小心就會熱量破表。! {, Z7 S! z" n+ f, {: m

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為此，國健局特邀10家署立醫院設計「健康粽」食譜，以水煮替代油炒、白肉取代紅肉等方式，並加入青江菜、杏包菇等蔬菜作內餡，以達到減油、減鹽、高纖等健康目的。
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6 ~5 l, o5 l8 I$ r黃道媛說，包了豬肉、蛋黃和油炒糯米的傳統粽，平均一顆熱量超過500大卡，和一般人平均一餐須攝取熱量相當，多吃一顆就很容易熱量過剩。她建議，餡料在包粽後可以水煮熟，取代油炒方式，不但可減少15至20公克的油脂量，還可以增加粽葉的香味。
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另外她也說，肉餡可使用雞肉、魚肉等白肉，取代油脂較多的紅肉，並採用咖哩、紅麴等辛香料，取代鹽巴作為調味。) F1 D0 m6 H4 Z: p0 n# L
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4 c, \+ Q& \4 F8 P黃道媛表示，白肉當中以曼波魚肉的肉質最適合入粽，再加上在地食材的使用，更符合能節能減碳的環保意識。
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- _! A& Z3 f  s3 @# A2 C欲看完整影音請至：http://www.awakeningtw.com/awake ... ow.php?itemid=224241 U. t( B. D4 ~5 r
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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妹子

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沙發
發表於 2011-6-1 20:47:39 |只看該作者
所以粽子千萬不可以當點心 要當成正餐吃
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霸川

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3樓
發表於 2011-6-1 21:33:07 |只看該作者
這則新聞讓我聯想到,我們的養生知識越來越了解,
3 _: r+ }& i; Z3 _! i/ i9 L5 H9 o; q5 N/ E1 j  u! r6 N3 J: c
但這次的塑化劑事件,材料的原頭是多麼重要,
1 H# P" \* {- H! \; D2 w
4 z$ C$ u  H' b% u# s+ @8 a: I我們吃的魚海洋在被汙染中,1 |1 W# ^+ {* R6 A' C# Y2 c
9 E- ]/ N, o2 J1 w
養雞豬鴨的飼料與蔬菜的農藥,會不會在一次的汙染我們,
1 l  }& \$ h) j7 `3 H7 X0 C4 S5 @, F$ B
看看政府是不是哪邊有火澆哪邊,還是做平行全面檢討,2 [2 I# ~- G, u3 e% H6 I+ G
; X# w1 `5 k- S4 x; _
否則台灣的癌患,政府要負責
樂在生活,活在當下
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emalin

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碩士班

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4樓
發表於 2011-6-4 09:51:11 |只看該作者
端午節回娘家包養生紫糯米
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