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[綜合新聞] 白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半

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Jess

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樓主
發表於 2011-6-1 19:38:03 |只看該作者 |新文章置後
6 J' ?0 b) U% [( C( x; v6 U
【台灣醒報記者莊雅茜報導】更新日期:2011/06/01 13:06/ m2 N: @0 L& C1 G  d8 a+ N" [
( ~, z: r5 \6 W

' b! @' @/ z' _, b7 B吃肉粽不怕熱量破表！端午節前夕，國民健康局特別與10家署立醫院合作，設計多款少油、少鹽的「健康粽」，烹調方式以水煮替代油炒，而餡料則採用白肉、香料等，取代紅肉和調味鹽。
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- p9 U1 ^; N- @' J! w( `# A署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，一顆健康粽的熱量可控制在300大卡以下，比傳統粽平均500大卡要少一大半，省下的熱量可用來搭配其他小菜、湯和水果，符合「聰明吃」原則。
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' X- I. U% P4 R  |端午節將至，肉粽是必吃的食物，不過若吃下過多的豬肉、香菇和油炒的糯米，一不小心就會熱量破表。
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為此，國健局特邀10家署立醫院設計「健康粽」食譜，以水煮替代油炒、白肉取代紅肉等方式，並加入青江菜、杏包菇等蔬菜作內餡，以達到減油、減鹽、高纖等健康目的。/ ~( \% y. C3 k$ T1 M( _/ f4 T' Q

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7 u) U4 N+ u& R% B6 z黃道媛說，包了豬肉、蛋黃和油炒糯米的傳統粽，平均一顆熱量超過500大卡，和一般人平均一餐須攝取熱量相當，多吃一顆就很容易熱量過剩。她建議，餡料在包粽後可以水煮熟，取代油炒方式，不但可減少15至20公克的油脂量，還可以增加粽葉的香味。
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' ^* S* Z/ H0 N3 h另外她也說，肉餡可使用雞肉、魚肉等白肉，取代油脂較多的紅肉，並採用咖哩、紅麴等辛香料，取代鹽巴作為調味。$ }9 z& b$ M7 ^6 d6 V; n
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黃道媛表示，白肉當中以曼波魚肉的肉質最適合入粽，再加上在地食材的使用，更符合能節能減碳的環保意識。. v9 U+ n- }: A

, m! `. E& z0 z7 E# ~. J' m8 }- o: P' ~, F8 n7 N! z4 t  Z8 A% e
欲看完整影音請至：http://www.awakeningtw.com/awake ... ow.php?itemid=22424( N" _! }7 i9 @
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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沙發
發表於 2011-6-1 20:47:39 |只看該作者
所以粽子千萬不可以當點心 要當成正餐吃
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3樓
發表於 2011-6-1 21:33:07 |只看該作者
這則新聞讓我聯想到,我們的養生知識越來越了解,
3 H8 `; u3 k0 r0 X. @# P0 D/ d2 k2 e" I: E$ e
但這次的塑化劑事件,材料的原頭是多麼重要,
. \& o- h% m3 m9 k. v' H- T
" G3 t4 |7 {" y  A6 R% P我們吃的魚海洋在被汙染中,4 f" c8 o# `) M1 _

+ Q0 M; U# W) s$ s5 @養雞豬鴨的飼料與蔬菜的農藥,會不會在一次的汙染我們,0 `9 W0 S' o5 }0 O+ q$ V

/ ~3 x* Q- m7 m看看政府是不是哪邊有火澆哪邊,還是做平行全面檢討," U3 G% m$ t& |) B' H8 w: _

9 z0 O. C+ q" e! S1 |" C) X否則台灣的癌患,政府要負責
樂在生活,活在當下
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emalin

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4樓
發表於 2011-6-4 09:51:11 |只看該作者
端午節回娘家包養生紫糯米
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