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[綜合新聞] 白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半

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Jess

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樓主
發表於 2011-6-1 19:38:03 |只看該作者 |新文章置後
6 Q, G3 V6 p& r, I
【台灣醒報記者莊雅茜報導】更新日期:2011/06/01 13:06) X9 `$ P* ^: o" i

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. z- _& O3 G8 ?* V吃肉粽不怕熱量破表！端午節前夕，國民健康局特別與10家署立醫院合作，設計多款少油、少鹽的「健康粽」，烹調方式以水煮替代油炒，而餡料則採用白肉、香料等，取代紅肉和調味鹽。
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署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，一顆健康粽的熱量可控制在300大卡以下，比傳統粽平均500大卡要少一大半，省下的熱量可用來搭配其他小菜、湯和水果，符合「聰明吃」原則。+ x7 j1 ^8 Z& f( h. s& p

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端午節將至，肉粽是必吃的食物，不過若吃下過多的豬肉、香菇和油炒的糯米，一不小心就會熱量破表。6 y7 b9 H2 J( b

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為此，國健局特邀10家署立醫院設計「健康粽」食譜，以水煮替代油炒、白肉取代紅肉等方式，並加入青江菜、杏包菇等蔬菜作內餡，以達到減油、減鹽、高纖等健康目的。, g% m1 ?8 R* D0 [( d
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9 p/ `( Q& C9 x! g黃道媛說，包了豬肉、蛋黃和油炒糯米的傳統粽，平均一顆熱量超過500大卡，和一般人平均一餐須攝取熱量相當，多吃一顆就很容易熱量過剩。她建議，餡料在包粽後可以水煮熟，取代油炒方式，不但可減少15至20公克的油脂量，還可以增加粽葉的香味。
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另外她也說，肉餡可使用雞肉、魚肉等白肉，取代油脂較多的紅肉，並採用咖哩、紅麴等辛香料，取代鹽巴作為調味。7 |. e. f' d; I; E. {& {) E
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黃道媛表示，白肉當中以曼波魚肉的肉質最適合入粽，再加上在地食材的使用，更符合能節能減碳的環保意識。
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' C: p5 W/ y& d, `1 D
6 L  a$ D' t3 h$ [4 f6 Z欲看完整影音請至：http://www.awakeningtw.com/awake ... ow.php?itemid=224240 _9 }1 w7 O. o2 t1 x+ [1 X
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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沙發
發表於 2011-6-1 20:47:39 |只看該作者
所以粽子千萬不可以當點心 要當成正餐吃
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博士班

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3樓
發表於 2011-6-1 21:33:07 |只看該作者
這則新聞讓我聯想到,我們的養生知識越來越了解,
7 O2 k5 I  ~! h7 x* T' X! K8 o" V3 A2 T8 F6 |
但這次的塑化劑事件,材料的原頭是多麼重要,
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我們吃的魚海洋在被汙染中,
2 a# Z: I$ ?, f; \7 w2 z  H% Y
& A- n7 `3 T" r" E7 @/ X( V% l+ `養雞豬鴨的飼料與蔬菜的農藥,會不會在一次的汙染我們,
) l8 n) w1 |1 w6 [3 B8 `2 M0 c. p4 I& c; N
看看政府是不是哪邊有火澆哪邊,還是做平行全面檢討,
5 I, ~* x8 K; J
. \' c  u1 C1 _- U  h4 T: o5 w否則台灣的癌患,政府要負責
樂在生活,活在當下
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emalin

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4樓
發表於 2011-6-4 09:51:11 |只看該作者
端午節回娘家包養生紫糯米
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