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2011年 05月31日蘋果日報
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7 k' a" q( h6 V7 _3 V& G2 eq：對這次起雲劑事件有何看法？3 F. a5 _9 _/ f) u
* `" Z; r- h8 K# m C4 T% a, k# wa：我在國際飲料大廠工作，也用起雲劑，只是是進口的，沒這問題。其實真正的起雲劑沒問題，只是誰也沒料到，台灣黑心食品商竟然這麼有「創意」，發現塑化劑也有起雲劑的效果。
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+ g' @0 c, L6 J8 q: T u$ W9 D起雲劑是原料中的原料，隱身很多地方。像為了讓果汁粉乾燥後均勻，加一點點起雲劑當成原料的部分，所以粉狀物都可能用到起雲劑。某廠牌山藥薏仁粉驗出有塑化劑，其他廠牌也生產類似產品，難道沒問題？現在政府調查五大食品，好像只有這五大食品有，其實這比三聚氰胺還嚴重，三聚氰胺只要避開乳製品，可是起雲劑影響範圍太廣了。 ( k: ~, h2 n, r6 E
4 Y# H( K. x9 _q：起雲劑還可能藏身哪些食物？ 7 c1 i+ g0 v$ C
- s b8 g- X6 N8 |5 x5 L$ B, } h% ~a：最可怕的是香料，很容易為了安定效果直接用塑化劑，我看賓漢有賣香料，可是現在政府完全不敢去捅這個馬蜂窩。
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+ l) x u X3 a$ h" ` ?$ y# Q水果奶粉恐淪陷
1 B3 R7 m5 b; q* N: M& D幾乎所有食品都含有香料。像麵包用很多香料，還有乳化劑，幫助麵質改良，讓麵包混合均勻，也可能誤用塑化劑當原料。還有嬰兒奶粉也有香料跟乳化劑；雜牌的罐裝牛奶，調味乳跟水果奶粉，也可能有問題。可是這次還沒人去驗奶粉。鮮奶油也很危險，蛋糕要小心。還有拉麵、羹湯用的湯底，也可以用香料、起雲劑跟乳化劑調出來。
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q：為何起雲劑會出現在兒童維他命或兒童食品？) ^* d% ]1 M8 T- Q
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a：因為用果汁粉和乳酸菌調味，小朋友才會覺得好吃。其實這次事件，消費者也要自省，現在大家習慣吃香料，不加香料還覺得東西不好吃，這就是災難的開始。6 P: ]- s2 a5 R/ ]: b$ f4 D0 j
) K! o1 m- {( t0 X; Jq：黑糖奶茶沒黑糖，草莓汁沒草莓，為什麼食品工業充斥「假食物」？9 }, m, |( S5 D- C0 L
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a：台灣人對吃進什麼都不在乎，可能比較關鍵。加上消費者貪便宜，就有這些東西存在的空間。像食品法規規定，果汁含10%，就可以稱果汁。我們做過市調，多點果汁，價錢高一點，消費者願不願意買？不願意。 ' h+ a; O4 u$ k [
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茶竟用工業香料
( n9 \7 u5 k" z$ M' F最近有個化學系教授就在媒體展示，如何用幾種化學原料，加起雲劑、香料跟糖調製草莓汁，裡面沒有草莓。很多茶也是用香料泡出來的，尤其茶飲攤，對成本很敏感，都大量用香料。有些還用工業用香料。像之前有紅茶驗出好幾種非法成分，就是加工業香料。而這個黑洞，很難抓。
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有些火鍋店用機器轉的冬瓜茶跟果汁，也都是用香料泡的，千萬別碰；加上機器開放，很容易染菌，防腐劑超高。糖也都用高果糖糖漿，對人體代謝不好，易發胖。
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宜改吃天然食物6 p$ W1 Z. C& u6 ~
現在就要看政府要不要全面查或修改國家標準cns，逐漸提高標準，例如果汁的定義、添加物的種類，幾年後，大家就會習慣果汁應該要純天然，用香料的自然就沒市場。總之，吃天然食物，培養食物鑑別力，以後吃到不對勁的東西，自然分辨得出來。2 c$ E3 j: T6 H) j! V* L/ P6 ?' n5 I: U
: N, @7 k# r) b記者陳玉梅採訪整理
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發表於 2011-6-1 07:54:25
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發表於 2011-6-1 09:36:08
% Z0 q& z. Y+ e3 V$ o. w; t. a
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發表於 2011-6-1 09:47:07
發表於 2011-6-1 09:54:02
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