- UID
- 57
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 345
- 活力
- 3
- 金幣
- 717
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2018-6-13
- 文章
- 133
- 在線時間
- 87 小時
|
本文章最後由 powerme 於 2011-5-26 13:07 編輯
1 n) t. C ] s: ^" u8 r5 m0 J. e3 P8 X( A' p" e$ A0 Q; e
起雲劑、DEHP事件QA！５招面對有毒塑化劑0 i8 k0 q5 e5 U% ~3 d" }
) l! d( ~& }3 y" I文．黃惠如 WebOnly7 a! q2 Q) }2 s
5 i% z& ?3 c- Y5 m$ k2011/05 康健雜誌 150期 , U+ J) w+ P' Z9 c
. i9 f/ m4 |5 \8 ^' f; L
大品牌、大超市販賣，我們天真的相信，這樣的食品不會有問題。但食品背後，我們一無所知。它們是如何製造出來？放了哪些添加物？我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染，平地一聲雷轟炸耳膜，才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。
2 f) |5 _- H: { J1 l- q8 F% I# P》什麼是起雲劑？4 r* z# g; f% T; r! I+ L
5 \0 V% Y8 {6 M0 w. I! z起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。- \7 a+ D- \* e: w3 z" n: [7 n
( M$ P/ Q. m: ]( t$ W0 u
為了降低成本和增加產品的穩定度，不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）酯，除了已經下架的運動飲料等產品外，可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等，彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商，而且部分產品與原料可能也輸出海外，影響層面如扇形擴大。
5 c T& {% e; i5 g" u# K5 ^- _( B8 V》什麼是DEHP？
$ Z4 A3 Z; h4 l( w' t& \; c
& ^" }; h* A$ v0 u+ e4 RDEHP是一種常用的塑化劑，可以增加塑膠的延展性與彈性，是一種環境荷爾蒙，已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞，以及男性生殖系統的的發育。若孕婦體內的DEHP過高，會導致甲狀腺素分泌過低，影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌，也會造成女童性早熟，2～8歲就來月經。8 I* v6 P# g; |. j3 x2 F2 K% _
7 q4 I: ~) B( B
環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質，國際癌症研究所（IARC）將DEHP歸類為2B級致癌物（指對動物有充分證據，但人體證據不充分），和DDT、鉛同級，主要的攻擊對象是肝臟，因此與肝癌、麟狀細胞癌有關。
3 _! Z& z3 b3 e3 S2 f& n0 k/ R' W t0 |
但以動物實驗來看，要造成肝癌，需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年，因此不必過慮，成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而且，DEHP絕大多數在24～48小時內就會隨尿液排出體外。
4 W! Z# O& }. H$ U* L0 D》慢慢侵蝕更令人憂心
! [* R. q5 s' P+ h0 B C. ]7 Q$ r
除了這個惡意的犯罪添加外，身為石化王國的台灣，人們事實上長期處於低濃度的DEHP裡。 D/ y4 M: k9 k: K$ v
8 n7 V% @9 b( W' q
飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美蓮就曾經針對超商便當做研究，便當加熱後，DEHP的濃度就會達每日容忍攝取量的63.1～92.2％。+ I4 U; \) s4 X7 r6 ]
# ^/ \3 f) h9 y6 x# e
悲慘的是，連灰塵都有。由於化合物會蒸發，散落在灰塵中。李俊璋曾經研究我國家戶灰塵，客廳地板和沙發灰塵就高達1643.6微克，約是美國灰塵的4倍。
, m5 k, b% Z- u9 A8 X X2 e& ~
& G% z) \) P( d) m無助的是，位於食物鏈最上層的人類體內當然也有。李俊璋曾研究國內孕婦體內DEHP代謝物MEHP、MBP都偏高，其中MEHP濃度為每公克60.8微克，是美國孕婦4.6微克的13倍。+ B/ X3 D/ y% `( b1 I( a8 f
3 L2 l& G/ ~) @& `+ C0 d
不管事實多嚴重，但我們還是可以從幾個方向採取行動，將人體暴露降到最低。+ `! X* t4 ^) n L
(一)不要往便宜貨奔去3 u q9 m8 ?" a l9 U9 K: u
5 K1 B0 D# M( v「便宜必定有鬼，」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動，利用添加物降低材料品質。6 c# Q+ P; I! G7 U7 x
4 j/ i' h9 N* A9 e) u& C* Y' m(二)少吃動物性脂肪
" d5 _1 T8 s+ z/ R4 B5 T; k3 L/ t `; u% ^% u) R: m
許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類，可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。
5 Q; N$ U/ M0 Y2 N(三)經常洗手
) z1 _3 i) w$ [
: B9 E, o, Y6 j. G- R李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。) x8 f F: w V1 J* G8 v5 e+ H
(四)盡量避免食物接觸塑膠' ?5 G& q7 ~$ w7 b/ E. M
' ]0 V& x% F [ t
避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請用玻璃製品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某些物質還是會流洩出來，一切務求謹慎，美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋（Colborn）建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。( |/ O& V9 ^! r
(五)防毒之外也要排毒: G8 c# W7 W1 f, T9 R
" y* m5 @" O) ~* j4 b0 u/ U
韓柏檉建議，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三毒」原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。
/ t( k6 j1 o4 V% J% |( s; m& D6 t+ w6 _" ? e6 H; x6 P( v
每次食品安全事件總叫人驚恐失措，但也是一次機會檢視生活大小決定，免於毒物的危害。 |
|
發表於 2011-5-26 13:06:56
收藏
讚
發表於 2011-5-26 14:42:44