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本文章最後由 powerme 於 2011-5-26 13:07 編輯 ! z6 D* a! h. H8 m$ P o* L
) ~3 z: j& m7 C) M4 ^7 n起雲劑、DEHP事件QA！５招面對有毒塑化劑% }* P. C# g/ l5 A
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文．黃惠如 WebOnly
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8 c( Z, b o) s4 v8 V8 k2011/05 康健雜誌 150期
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大品牌、大超市販賣，我們天真的相信，這樣的食品不會有問題。但食品背後，我們一無所知。它們是如何製造出來？放了哪些添加物？我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染，平地一聲雷轟炸耳膜，才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。
$ L- \/ S% ]) s( [9 G- S% K4 s t》什麼是起雲劑？
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起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。; c# e5 z* U( R N8 l
. V1 h4 m3 ` g$ H* S為了降低成本和增加產品的穩定度，不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）酯，除了已經下架的運動飲料等產品外，可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等，彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商，而且部分產品與原料可能也輸出海外，影響層面如扇形擴大。
# R1 o1 N# C! d( l7 H' z3 } s》什麼是DEHP？5 R; X! b8 z2 p* r) P" h
$ N& P9 ?8 B9 e7 N+ D- n) a4 |DEHP是一種常用的塑化劑，可以增加塑膠的延展性與彈性，是一種環境荷爾蒙，已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞，以及男性生殖系統的的發育。若孕婦體內的DEHP過高，會導致甲狀腺素分泌過低，影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌，也會造成女童性早熟，2～8歲就來月經。
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環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質，國際癌症研究所（IARC）將DEHP歸類為2B級致癌物（指對動物有充分證據，但人體證據不充分），和DDT、鉛同級，主要的攻擊對象是肝臟，因此與肝癌、麟狀細胞癌有關。
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2 D! ?, G( X: y9 t9 G9 Y0 S# K: M 但以動物實驗來看，要造成肝癌，需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年，因此不必過慮，成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而且，DEHP絕大多數在24～48小時內就會隨尿液排出體外。
+ L2 q( U s; ?0 p9 j% N0 Z0 W》慢慢侵蝕更令人憂心+ `( j: T" ^# v
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除了這個惡意的犯罪添加外，身為石化王國的台灣，人們事實上長期處於低濃度的DEHP裡。
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6 g4 Q `3 E! v2 r5 G4 n! a+ Q _, B飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美蓮就曾經針對超商便當做研究，便當加熱後，DEHP的濃度就會達每日容忍攝取量的63.1～92.2％。( [* X7 C+ t1 g! M( B. A
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悲慘的是，連灰塵都有。由於化合物會蒸發，散落在灰塵中。李俊璋曾經研究我國家戶灰塵，客廳地板和沙發灰塵就高達1643.6微克，約是美國灰塵的4倍。
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# X7 o0 B# n7 s# N) B1 b無助的是，位於食物鏈最上層的人類體內當然也有。李俊璋曾研究國內孕婦體內DEHP代謝物MEHP、MBP都偏高，其中MEHP濃度為每公克60.8微克，是美國孕婦4.6微克的13倍。
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! x0 a9 |( y6 H; ?+ L不管事實多嚴重，但我們還是可以從幾個方向採取行動，將人體暴露降到最低。. m6 V: {" o- E4 g
(一)不要往便宜貨奔去7 A5 U2 I- { U& _2 o3 Z. X
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「便宜必定有鬼，」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動，利用添加物降低材料品質。
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& m/ m7 M8 L$ A( g J/ j(二)少吃動物性脂肪9 J2 S% T) x& s) {% v* V- k
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許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類，可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。
: ?$ u4 c+ z2 t8 v8 ~0 c(三)經常洗手7 |5 n7 S; S; l) Y) W6 E( Z
?) u, z1 I+ ^6 l" ?李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。
s6 \9 V) }: \(四)盡量避免食物接觸塑膠
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避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請用玻璃製品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某些物質還是會流洩出來，一切務求謹慎，美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋（Colborn）建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。
: g8 Q* D7 ^ f# a(五)防毒之外也要排毒$ H& W- r) Z$ p8 r
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韓柏檉建議，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三毒」原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。5 e1 {+ \4 ?5 S2 _$ A; W. K+ a% J
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每次食品安全事件總叫人驚恐失措，但也是一次機會檢視生活大小決定，免於毒物的危害。 |
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發表於 2011-5-26 13:06:56
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發表於 2011-5-26 14:42:44