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[綜合新聞] 吃全素 應注意維他命攝取

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Jess

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發表於 2011-3-18 08:43:51 |只看該作者 |新文章置後
, _3 p% V/ d3 E! j# H0 Z! z- t8 s
【中央社╱台北17日電】 2011.03.17 05:39 pm
; p. P; }4 I8 ^6 l) C" K* _
# Q/ B. g7 ^2 N. r  
& t* A" {' r) M$ y台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。
( L' o6 z  q) b- N8 X( E
3 N/ D0 z, Z4 ?& ?7 Q1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。
7 D2 }1 K; u( |4 Q; R4 g3 m. t. T$ j! J; x* h
蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。
: l& d' [6 u3 v  a3 b$ i' x% U: k. U- K; ]6 k$ n
中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。
, W* d# p3 m2 p2 u) G" m) F7 K: J( u* m
【2011/03/17 中央社】@ http://udn.com/1 R9 j/ ?3 N5 t

. c' F6 i- w2 o; V
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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沙發
發表於 2011-3-18 08:52:48 |只看該作者
本文章最後由 阿慌 於 2011-3-18 08:53 編輯 $ A. H! b3 L6 a7 v

8 u% r! p: F4 t  K: Z我吃素，但不偏食
6 r( h0 L# B$ W( F9 H, @( j什麼都要吃，不要固定的那幾種才健康' [+ q/ ^/ w  o6 K
常打各種果菜汁，平恆攝取各部營養才是王道
應無所住，而生其心
FB : 宇宙的真實
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faith

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發表於 2011-3-18 08:58:56 |只看該作者
我不偏食但是胃不好所以吸收比較差
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4樓
發表於 2011-3-18 09:32:58 |只看該作者
吃素更容易缺乏vitB129 r2 ?2 M! x' u, O4 h, j3 I. M
; l7 y6 W" A/ C# B/ ?; T7 V
要留意不足要補充喔
8 j# S0 L0 u5 a/ j  i7 c
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