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[綜合新聞] 吃全素 應注意維他命攝取

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Jess

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發表於 2011-3-18 08:43:51 |只看該作者 |新文章置後

/ B' G( l* W' k9 i1 W( i" l7 [【中央社╱台北17日電】 2011.03.17 05:39 pm 1 N7 D: ]3 l  Y' P: L+ j
0 O6 f/ w# O* j0 x. p- [
  1 F9 Z4 h' F; B2 [% x; ?8 L7 V
台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。
; j- S! Y! m, A+ C, k
1 U+ ~5 f" c: r8 O0 M! r( k! A1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。
$ Q! H  D1 [; {/ D# w! c: Q8 Z( M7 U  W$ L7 d0 Q5 m) c2 k
蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。. ?# ?8 q7 w' O4 ~+ G
6 f: A: M1 f& w
中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。 6 }8 X+ ?4 V* W) s2 p7 q( M/ \' l) C% ?

* Y- a9 k! n: U9 X; Z+ h) C" [* c【2011/03/17 中央社】@ http://udn.com/
" R; W! t1 l( @9 ^9 f4 r, Y& ]6 U% {& t' c. R / t- X6 @3 G3 }; u7 Y; ^% H2 C
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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發表於 2011-3-18 08:52:48 |只看該作者
本文章最後由 阿慌 於 2011-3-18 08:53 編輯 2 l) a. m2 u9 ~+ z$ y
9 q3 C9 `$ @8 G+ d8 L( i
我吃素，但不偏食# ^7 z, C: J4 l1 V2 g4 q
什麼都要吃，不要固定的那幾種才健康% o- T1 w& I* H; e# ^, d5 z8 u
常打各種果菜汁，平恆攝取各部營養才是王道
應無所住，而生其心
FB : 宇宙的真實
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faith

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發表於 2011-3-18 08:58:56 |只看該作者
我不偏食但是胃不好所以吸收比較差
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發表於 2011-3-18 09:32:58 |只看該作者
吃素更容易缺乏vitB12
; a/ C0 h, w7 H! n  G0 [7 X) ^& q, O3 u
要留意不足要補充喔
7 c& p+ P4 U- }) V
+ ~9 n9 j$ T3 y( ]" o. M8 v) }
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