- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
經典名菜咕咾肉的做法
- |$ ?. n F* r1 r: h# Y$ t' M
- q. V8 j: I3 r) @0 d, ^) N2 U9 D2 y食材：
1 |) O; }& V* |+ o3 q! q' G L1 ~( Z2 ?4 G# c# g
小里肌肉 300g
% R/ e/ Y" }4 |9 G鳳梨片 2片( ], v3 R x* C6 q1 A; I3 K$ v% ^
洋蔥 1/4顆+ g9 O. M# J( U: R& i" M3 W" ~
青椒 1/4顆5 l8 l1 {# T0 R$ n9 ?- b# }6 ]
紅甜椒 1/4顆& r) K n2 J/ k" W1 w9 k2 S
黃甜椒 1/4顆
' t, \! h4 [$ {2 r: C
5 r; G6 g( R3 V醃料：; ?, y5 H* G& D5 Z" K
鹽 1小匙. M3 w6 r0 O- `7 c3 ~" X3 W
醬油1大匙* y" s6 w c, o7 V
蛋1顆
1 v7 |3 c1 Y7 k7 a. E9 M6 m白胡椒少許
4 ]7 T- b( q& H* w0 G9 [: t香油少許
. o* D5 I' p; l% ^( Z太白粉濕粉少許
: _3 A1 p; @& s2 B! r. T% U. l太白粉乾粉適量
( f$ W* T, d* A) n. Y7 D
4 D2 K1 y4 @9 ?8 v; D; j
% F0 {" X5 Y1 V. ^# H, `調味料：- i8 A1 s1 q0 R9 `" u
番茄醬 1小碗0 o- e* M/ G# t* D, A9 R& f$ w0 z
鹽 少許6 t( w# g% I- i- I* p# t
白醋 2匙
7 \ U+ X; {. U: ^# ]% j醬油 1匙
& g. Q+ G7 Y$ l" l7 ?蒜末適量( X! l/ w( M {. Q, u& g: y* N$ o
香油( H( R- X8 b- v% _# G# z0 l# C
4 ]3 r6 A# E7 X% A2 V! W
步驟:
2 \6 |) A1 i, X! v* ^: p
" h" v7 ?+ r4 `3 h& H1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
+ B6 b" P8 ~# e: K. Z* K4 e0 ]２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
" {/ l) v6 j* n" Z3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。: v; Q/ ^3 q. ?+ J; j* t ]
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
: V7 @8 ]( X+ R2 s$ g1 g9 H4 c6 C
|
-
總評分: 金幣 + 8
查看全部評分
|
發表於 2018-1-7 15:26:25
收藏
讚