- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
經典名菜咕咾肉的做法
; u, f1 c0 n3 A7 E& l3 {
/ V7 m$ @1 N. e7 n; ]食材：
" R& G# W! @3 [
! s( m4 F* x; d6 h' F# X小里肌肉 300g
8 {" }1 i9 l9 H% f' \2 J) M鳳梨片 2片6 X& z( [6 v5 @8 n2 M" v
洋蔥 1/4顆' d% i2 k: N3 ~* e# l+ ^
青椒 1/4顆: Q; a7 t, W E- p1 |5 G
紅甜椒 1/4顆1 t( B6 ~; t& V* B9 N6 N
黃甜椒 1/4顆! U) O/ `# J A5 X, |+ T( V: s9 @
- C9 f5 v& e" s m7 G+ O8 }( }9 [+ I3 {
醃料：
4 D* k: t1 a8 m鹽 1小匙
l8 V) D- V8 y# R2 k, F" T0 l醬油1大匙; L: h' w( F- \' M7 a3 S# n
蛋1顆
3 z' B0 K& c% V% p8 b5 n白胡椒少許
* F3 O0 O8 m! F, R: E" H' n香油少許
2 P9 {" K; L7 }+ Q( V+ W太白粉濕粉少許. W, i8 o6 F" z5 |3 x0 @; ]6 Z- p! L
太白粉乾粉適量
@0 c# }2 P0 P6 U9 Y$ y2 H% r( V/ l) L$ m. j
- W' C" u# O( k; R% ?
調味料：6 A% m# h1 x- s P- {1 V+ @
番茄醬 1小碗$ [4 Z( F, s9 C8 ^% Q/ |
鹽 少許
0 Z0 j d" Z* b4 y3 v& O0 b2 M0 F( @白醋 2匙
* ~( T5 m. S+ n# w醬油 1匙
" `( z+ c9 o! s. w$ J8 @- X3 I蒜末適量
# e+ A- Y+ Z; g$ [香油/ \4 f j; N' M: ]. Y# P$ C% u
1 ], c8 X d r; m* E步驟:
/ ~+ x3 w# h$ n) E. s2 E9 T
) Y, ^9 b _- S+ W+ i4 [1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
, D- `6 U5 H h7 Q2 \) F２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
Z# b" z7 j @/ p3 j3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。* b* W3 V. }; n h! C' E/ _; l
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
e; J: ]8 U# L* W0 \" \) T: U0 P) ~
i+ N: }- ]2 `6 U$ H; w |
-
總評分: 金幣 + 8
查看全部評分
|
發表於 2018-1-7 15:26:25
收藏
讚