- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
經典名菜咕咾肉的做法
( b7 j& `% q, Z3 b1 f l( \- }8 a6 z7 k/ S _, y7 s1 z8 A
食材：
. k- T- N% o8 n+ Y& C
' N% ?1 e% p7 B9 j9 @1 C0 I+ r小里肌肉 300g* Q) B& ^* y1 }" ]+ g, D
鳳梨片 2片
0 p3 d: G$ U# ~! \! p洋蔥 1/4顆
* r6 E; N2 C; O! h* d8 B$ W `青椒 1/4顆
5 s8 k! d' O! k) L" Y4 ~紅甜椒 1/4顆
* U% ~: O3 K T2 b2 f黃甜椒 1/4顆
* e. k; D) b; a" b7 L) O+ P+ Y) D# M2 L9 V9 j) _0 l
醃料：
* O# T; `( j+ {& D9 D m- R: |; K7 K鹽 1小匙$ M9 s4 I. q7 S+ s. Q4 `2 ] K
醬油1大匙( T0 ^( ?7 L3 M' W. u; D* r
蛋1顆
9 E( E3 K B$ j+ [5 R! K/ W: |白胡椒少許
[7 e8 b0 @+ _% V5 q4 T) L2 I香油少許8 g0 n7 x, b2 m* @6 G7 T& Z
太白粉濕粉少許+ I, k" c3 i; ] m# e0 ]
太白粉乾粉適量
4 p3 g# v3 U. i$ a; p8 m9 K/ a% ?4 ~$ c+ G% L$ p
5 j: a6 ~* T' d$ @8 I) e& b( z
調味料：
) V( U. _8 ~ p O7 P8 c7 |番茄醬 1小碗
) ^2 i0 g. G1 |& o$ ~1 `9 O: x鹽 少許5 G% H K% {" a7 \7 K
白醋 2匙# u t6 m6 S/ L4 e8 z1 d' u" r
醬油 1匙
0 k h# j4 X# j6 i0 m# w蒜末適量
* t- a7 ^: Z# \香油; p0 D, g( [% j `8 G7 m7 |% S8 [
% l6 f) K8 l2 P步驟:- ]) \# }. I3 g9 G/ ^ G
7 H; {4 ^; x* A% f& T q
1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。. n/ p: p6 I/ [ v6 e( L
２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
! M( ?# y; ~* A6 |3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
. [" d6 @" C- L+ i# I4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
* K: ~8 S6 x9 [
% d! G5 m& Z0 R% z) f |
-
總評分: 金幣 + 8
查看全部評分
|
發表於 2018-1-7 15:26:25
收藏
讚