[烹飪討論] 野菜天婦羅的做法

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電梯直達

樓主

發表於 2017-2-3 18:10:38 |只看該作者 |新文章置後

春天到了，好吃的春蔬可以做成這個料理

分享麵衣要炸酥脆的秘訣，”溫度差”是重點。
在調製天婦羅粉漿時一定要讓粉漿保持在低溫狀態。可以把粉漿調製好先冰起來
降溫，也可以直持用冰水來調製粉漿。粉漿保持在低溫再放到高溫的油中（油溫約170~180為適合）炸，
麵衣就會變的酥脆好吃了～

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