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選豆還是選粉？咖啡豆與咖啡粉間的抉擇 ) b8 }! v* T: }( R! W
看過料理東西軍嗎？每集介紹完兩邊美味的料理之後，最後的高潮就是那句「今晚，你選哪一道」，讓現場來賓露出困擾不已的表情。這個兩難的抉擇，相信所有咖啡愛好者都不陌生，因為一旦開始自沖咖啡，選購咖啡時你面臨的第一個問題就是：到底買咖啡豆好，還是買咖啡粉好？ 這問題很重要，也很基本，很多人更為此困擾許久。以下我們將為你分析咖啡豆和咖啡粉的優缺點，讓你輕鬆做出適合自己的選擇。
5 G( S: P' Q/ K咖啡豆的優點 ·完整保留咖啡的風味 咖啡生豆被烘焙後，會開始進行一連串釋放香氣的反應，而保存這些香氣分子的最佳位置，就是咖啡豆裡的孔洞。想要享有最完整的咖啡風味，保留咖啡豆原始的形態自然是最佳的方式。 ·較不容易受潮或變質 咖啡豆被磨成粉後，除了風味會開始快速散失，粉末的大面積也會使咖啡更容易受潮或變質。在相同條件下，咖啡豆比 咖啡粉可以多保存將近一倍的時間。 ·較能確保咖啡的新鮮與原味 咖啡豆新不新鮮，很容易就可以 從外表和味道辨認出來，要辨認出咖啡粉的新鮮度則比較困難。這道理跟肉品一樣，大塊的優質牛肉一眼就可以看出品質，灌成香腸的絞肉卻很難確定它的新鮮。
3 \1 n7 \! h/ u1 k6 S0 X% B0 ^咖啡豆的缺點 嚴格來說咖啡豆是沒什麼缺點的，只是買了咖啡豆之後，就表示煮咖啡前還要多一個磨豆的步驟。許多人買咖啡粉的原 因，就是因為沒時間磨豆，或是家裡沒有磨豆機。 沒有磨豆機、沒時間會是不可解決的顧慮嗎？咖啡的好風味值得你花多少心思和時間呢？這問題見仁見智，端看你如何選擇。 咖啡粉的優點 ·方便、省時間 咖啡粉最大的優點就是方便。時間就是金錢，匆匆忙忙的上班日早晨，你大概沒辦法留下多少時間慢慢磨豆子、煮咖啡。如果能確保咖啡粉的新鮮和品質，那麼買咖啡粉的確能讓你以最少的時間，享用一杯不錯的咖啡。 · 我們幫你確認磨豆的品質 咖啡粉的顆粒粗細與均勻度，會影響到最後咖啡的風味。不同的咖啡沖煮法，有各自適合的咖啡粉顆粒大小。如果你決定 購買咖啡粉，只要在訂購時加註你預計沖煮咖啡的方式，我們就會幫你磨成最適合的咖啡粉顆粒大小，幫助你沖煮出最好的咖啡風味。 咖啡粉的缺點 ·較無法完整保留咖啡的風味 如同前面所說的，咖啡豆被磨成粉末後，風味就開始大量散失。為了儘量品嘗到咖啡最好的風味，我們建議你一次只買兩個星期量的咖啡粉，在追求便利的同時，也能享受咖啡的好味道。 ·較容易受潮和變質 在潮濕的台灣，保存咖啡粉需要特別費心。最好使用密封罐，以隔絕水分和空氣。維持咖啡粉的品質。 · 較難確保咖啡的新鮮和原味 有些不肖的商人會混裝不同產地和品種的咖啡粉來魚目混珠，讓消費者難以確認咖啡的品質。不過，購買我們的咖啡粉是不用擔心這點的。不論是咖啡豆或咖啡粉，我們都確保一樣的新鮮和品質。 2 j( o# C- Z- \- Q2 G
看完以上的介紹，你是否已經有辦法做出決定了呢？必須強調的是，咖啡獵人出產的咖啡，不論是咖啡豆或咖啡粉，都經過嚴格的品質把關，希望你不管選擇哪一種，都能享受到咖啡的好味道。現在告訴我們吧，明天的咖啡，你選哪一邊？
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發表於 2017-1-11 12:54:24
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