- UID
- 17206
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 1225
- 活力
- 822
- 金幣
- 7520
- 日誌
- 0
- 記錄
- 6
- 最後登入
- 2017-9-25
 
- 文章
- 1142
- 在線時間
- 764 小時
|
最近是吃綠竹筍的好時機，不管是涼絆，煮湯，燉飯，竹筍甜飯糕，等都是6 g. L& R; C( k9 ~" K7 u. y$ n
當小姐時後什麼都不懂，現在當了媽媽為了老闆小朋友的健康都會問阿母，離題了~~~
( _" \7 Y6 G+ _: Q* `% o( o$ i# v先說挑竹筍:1,看外觀要沒破損，0 M# P" j v4 p. w6 Z3 {* `; y
2,殼帶有點亮度為佳2 K3 o9 ]; ^. z
3,殼上有泥巴，把泥巴剝開看殼光澤
3 N" {( k' L' `: p 4,竹筍放在手掂掂看，看有沈甸感
- P. @6 @# G6 \* P0 j# ` 表示竹筍的分量夠實在。" n2 Z/ u3 H! x0 e: ^ K
5,最好挑屁股大帶彎彎的竹筍，準好甜。) `- \$ A2 Z0 d- h: K1 _
再來就是煮竹筍:1,煮竹筍前先將竹筍畫一道刻痕，竹筍內裡才易熟。+ S4 w, ?/ \# u' I8 U
2,煮竹筍的水要能整個淹過竹筍，水滾後轉小火煮半小時，接著
9 N: y0 d* T8 N1 g' J) F 關火悶約1小時半，這樣煮出來的竹筍不易老。
/ E; \5 _. t& \5 I$ _5 }# l (煮時可加些白米吸收竹筍的泥土味，另外竹筍也千萬不要去殼，
Q4 E% M" p$ L8 X- v 煮出來的筍味才會足)。4 M3 U' Z! B, L! O2 k2 o- Y
吃當季食材是最好吃又最便宜的。
" h% u( G- G1 i2 R" c/ U( l& a 6 X+ k3 p) M' S# W, B+ ~8 i
6 Q2 G: K9 T* x& \4 g N# u
|
-
總評分: 金幣 + 7
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2012-6-25 22:10:51
收藏
讚
發表於 2012-8-28 17:48:29
煮時可加些白米……＾＾請問少少即可嗎？會……變粥嗎？
