- UID
- 17206
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 1225
- 活力
- 822
- 金幣
- 7520
- 日誌
- 0
- 記錄
- 6
- 最後登入
- 2017-9-25
 
- 文章
- 1142
- 在線時間
- 764 小時
|
最近是吃綠竹筍的好時機，不管是涼絆，煮湯，燉飯，竹筍甜飯糕，等都是
/ }( e) B X4 V當小姐時後什麼都不懂，現在當了媽媽為了老闆小朋友的健康都會問阿母，離題了~~~7 _. }3 K% c$ s
先說挑竹筍:1,看外觀要沒破損，/ P" `2 j4 j' c, q0 ^
2,殼帶有點亮度為佳
) U! ^- F+ O) L0 S: m 3,殼上有泥巴，把泥巴剝開看殼光澤9 i: G6 q/ }6 g& W g2 A) ]
4,竹筍放在手掂掂看，看有沈甸感
5 t! K. Z9 R, ^8 l 表示竹筍的分量夠實在。
+ W+ o" G" X' A) l. l- N& ? 5,最好挑屁股大帶彎彎的竹筍，準好甜。
; b) I' q0 `; s) L% u9 \再來就是煮竹筍:1,煮竹筍前先將竹筍畫一道刻痕，竹筍內裡才易熟。5 ~6 X/ X* }6 u6 }3 c. d8 j
2,煮竹筍的水要能整個淹過竹筍，水滾後轉小火煮半小時，接著 d0 a9 ~, S& s- L
關火悶約1小時半，這樣煮出來的竹筍不易老。
# v4 x1 ?+ h7 ^- A, n0 Y' V (煮時可加些白米吸收竹筍的泥土味，另外竹筍也千萬不要去殼，2 o$ ~6 ?+ E9 G# y. b4 J6 \0 X ^
煮出來的筍味才會足)。; } R# p2 E' X/ b# x- {" J
吃當季食材是最好吃又最便宜的。
; a( [/ ~) {0 B! t' k & D* v6 m8 o \8 E" X( G
9 m+ s. I# W" {% U5 U% V& b |
-
總評分: 金幣 + 7
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2012-6-25 22:10:51
收藏
讚
發表於 2012-8-28 17:48:29
煮時可加些白米……＾＾請問少少即可嗎？會……變粥嗎？
