- UID
- 17206
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 1225
- 活力
- 822
- 金幣
- 7520
- 日誌
- 0
- 記錄
- 6
- 最後登入
- 2017-9-25
 
- 文章
- 1142
- 在線時間
- 764 小時
|
最近是吃綠竹筍的好時機，不管是涼絆，煮湯，燉飯，竹筍甜飯糕，等都是" G; ~# ~9 B& K+ B# E9 z
當小姐時後什麼都不懂，現在當了媽媽為了老闆小朋友的健康都會問阿母，離題了~~~5 T4 v' \( c4 f, y' v
先說挑竹筍:1,看外觀要沒破損，$ |: k+ A4 E) ~
2,殼帶有點亮度為佳/ K, U ~' g. v2 i' o( I4 O* \# }
3,殼上有泥巴，把泥巴剝開看殼光澤
& T7 j6 W* _- V& l& _6 g/ Z1 k" Z) s 4,竹筍放在手掂掂看，看有沈甸感
2 C" }7 w8 h6 o4 S u- e! l. t 表示竹筍的分量夠實在。& f. K4 p9 W7 q, C5 O
5,最好挑屁股大帶彎彎的竹筍，準好甜。
( c* I3 W6 h: r* t, Q2 ?再來就是煮竹筍:1,煮竹筍前先將竹筍畫一道刻痕，竹筍內裡才易熟。
6 ~% D4 \9 l5 w, L- A/ a0 b 2,煮竹筍的水要能整個淹過竹筍，水滾後轉小火煮半小時，接著/ V5 c: E" M" ]5 n& G. W
關火悶約1小時半，這樣煮出來的竹筍不易老。! }1 Q* e h9 i
(煮時可加些白米吸收竹筍的泥土味，另外竹筍也千萬不要去殼，
0 t$ K% f$ @5 t e 煮出來的筍味才會足)。
& Z7 G: v, k& |. }) Q7 U6 _吃當季食材是最好吃又最便宜的。* v; @; @" g$ @6 n9 _1 |6 x) {
H" Z8 s" ^1 T- O; b) U
0 N" P) ^! o, u: ~ ]* K |
-
總評分: 金幣 + 7
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2012-6-25 22:10:51
收藏
讚
+ ?2 @8 ], I; A z
發表於 2012-8-28 17:48:29
煮時可加些白米……＾＾請問少少即可嗎？會……變粥嗎？
