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產品名稱: 生干貝
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產品簡介：) h/ W. \% n( X* Y+ p& v7 b3 w
來自日本北海道海域，其生活環境有北方西伯利亞冷冽流冰所注入純淨無比的雪水和大量有機質，養分充裕供給，海流的衝擊浸泡強化了閉殼肌的韌性，才能孕育出如此頂級新鮮干貝。在加工處理上，捕撈後立即清洗、開殼及篩選分級處理，-40℃急速凍存，真空包裝，無發泡、包冰及泡水處理。料理方式多，吃起來口感Q嫩甜美、肉質細緻。$ T9 s4 W* N. u5 r1 K
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選及檢驗的標準/逐批檢驗。
. C0 _7 @; r3 h5 U通過檢驗項目：
, y6 V5 i) j$ \+ W& Y5 k& B6項重金屬(鉛、鎘、汞、砷、銅、鉻),甲醛,戴奧辛&多氯聯苯 29項
, E0 H' }: R& W* D C9 C# i: y
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) U9 N+ L. A1 U調理建議:; p$ [ p0 M( |6 ~+ N8 U e2 E
香煎鮮干貝茄子食譜) o6 C# N& Y+ c3 b7 f
食材：鮮干貝、茄子、白酒、黑胡椒、調味料8 E% Y# w0 M4 @, Q4 m
配菜：雙色菜豆、小番茄、青葡萄、蔥、紅椒片
8 W1 _$ Q& a8 O, m' m- ^! m作法：
$ c) [* M9 _/ e( q: |4 Y! E- r1. 鮮干貝撒上薄鹽及米酒；茄子洗淨，去蒂頭、斜切薄片備用。, ~4 h q# n8 b+ H, D. j
2. 雙色菜豆及青蔥切細丁。
) h% i" j. |; I9 t% A5 r0 a3. 油鍋燒熱，放入茄片及干貝，用小火煎，待雙面呈金黃色，撒上黑胡椒後起鍋。' l6 v6 m9 }$ e
4. 一片茄子一個干貝堆疊擺盤，一旁再加其他配料。照片中的配菜作法是將蔥爆香加入雙色菜豆快炒後，$ m+ ], _* J0 g+ E9 }9 `/ B
再加上喜歡的調味粉如巴西利調味料、七味唐辛子、辣椒片
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7 w u- U' ^+ ^9 }' o& j4 ?8 S鹹魚干貝絲炒飯! c. @; L) U) c6 f
材料：:鹹魚、干貝絲、蟹肉棒、蝦子、蛋、蔥
" O1 N6 o" p& F作法：' A6 O5 v* s$ B+ a& R
1. 事前準備: 干貝用酒蒸熟，切絲；蛋煎熟弄成碎碎的蛋
1 y% r& c4 H. O) y2. 倒入一點油，把干貝絲丟進去炸，干貝絲會跳來跳去，所以火不能太旺且要蓋蓋子
# {: d# U% s# A, @6 s! ]( ]3. 將炸好的干貝絲拿出來，原鍋倒點油，開始煎鹹魚
' W! u0 T/ A# y6 ?7 v& N% o9 I4. 煎好後的鹹魚拿出來，去骨去皮後留下鹹魚肉
) c4 P* {* g J1 I5. 原鍋放入蛋、干貝絲、蟹肉棒、蝦子、鹹魚、5 K+ B, Q) z+ X9 J) L3 l! O
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發表於 2016-1-27 10:36:08
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