- UID
- 8108
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2116
- 活力
- 4476
- 金幣
- 9849
- 日誌
- 29
- 記錄
- 188
- 最後登入
- 2020-5-11
  
- 文章
- 1308
- 在線時間
- 526 小時
|
+ \& A+ u% [6 I7 {# q- `【聯合報╱記者洪敬浤／台中報導】 2011.01.26 02:44 am
$ {7 C2 q: A# r2 Y8 T/ A3 a7 {- q5 i # v# e5 w K* E0 K: f% |* q
2 `# O( L# `4 o" ?/ ^7 }4 Y
過年想吃得美味，又怕身材變形，營養師建議，年節菜餚豐盛，但蔬菜水果不可少。中醫師建議，早起後把雙手搓熱，再按摩耳朵，可促進代謝，幫助脂肪分解。
" |/ F( W2 E+ b" w5 B( \: t8 j/ D, N% P# L; i" ^/ R! R2 T
中國醫藥大學附設醫院營養師林國誠說，傳統過年得吃俗稱「長年菜」的芥菜，但芥菜入口帶苦味，可改用十字花科蔬菜，如花椰菜、甘藍菜等，多吃這類蔬菜，可降低胃癌、大腸癌、乳癌等發生率。$ V: L$ {' g0 u1 ^
! ~& X; Y% t+ D. n, R" }) Y
林國誠說，米糕很好吃，但糯米難消化，可混用白米、紫米，不僅好消化，紫米鈣質豐富，再搭配櫻花蝦，更能補充鈣質；過年必吃的魚肉，可選用富含DHA的台灣鯖魚，改用橙汁燴煮，美味又減油。
5 f5 e {. W& t. J b6 _3 T) ~/ Q
營養師建議，煮雞湯放點中藥材，可少放點調味料，例如天麻可醒腦，人參可補氣，不僅能暖胃，更能達到食補功效。烹煮蹄膀時，常先油炸避免皮肉分散，改用小火燉煮，搭配紅麴調味，外型漂亮，又能減少油脂。
7 m( _" @0 C, _1 g h. W" z- Y" @
# S* `# z+ s' ?; {! ~2 | g署立台中醫院營養室組長黃紹萱說，圍爐美食當前，難免會多吃，但蔬菜水果也要多吃點，多攝取纖維素，有助於腸道暢通，還能吸收油脂，減少血脂肪。
@9 `# W' u$ {" g! E9 |) y9 q' {. v; d# K1 R9 H+ K, f
黃紹萱說，甜點採用天然食材，例如煮紅豆湯，搭配山藥塊，紅豆能利水，排除多餘水分，山藥增加飽足感，還能預防脂肪沉澱。
T( P* ]# p1 {0 I0 O3 L) l% ` q
開業中醫師蔡蕙君建議，過年天氣冷，除了吃正餐，還有許多糕餅點心，最好淺嘗即止，非正餐時間肚子餓了，可咀嚼口香糖或低熱量的蒟蒻，可避免吃太多。
8 H7 `+ _( u) z- h* Q
! l6 r) Y: H% Y0 I) ]5 E蔡蕙君說，耳朵周邊有許多穴位，可降低食欲、加速代謝，例如飢點、神門點等，每天起床後，可摩擦雙手生熱，再搓揉耳朵，同時從耳垂到耳蝸逐一按壓，即可達成功效。 + f4 f2 Y7 y% J5 k- P$ c2 h# U
$ e: j5 z+ E: ?: i4 E$ n
|
|
發表於 2011-1-26 11:01:19
收藏
讚
發表於 2011-1-26 13:10:51