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[美食餐飲] 平價養生的"大嬸婆御膳房" 就在客家文化園區

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littlefish

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發表於 2012-9-15 19:33:12 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 littlefish 於 2012-9-18 15:32 編輯
9 J$ H8 B7 f/ h( Z8 W7 d1 d% q" Q; U7 L9 S3 v: O9 Y" Z" v
一連吃了兩次,食材和口味真的很不錯,價格實惠,停車也很方便.# z4 y7 e' `. Q) C  A! |! _
就在客家文化園區的一樓,可以停在地下室,坐電梯到一樓用餐.& ~+ E2 u% @+ Z. T

; ^: \" r  s5 M. y/ [$ b& U4 C3 H今天中午又去吃飯囉.' w6 ]$ v" z0 H2 V3 t  ?
老闆說每天晚上可以點菜到 9 點, 不趕人喔, 聚餐到晚一點也OK.
: `* F2 Z. T5 h& R1 \+ N另外平日(一至五)都有百元簡餐供應,一個人消費也歡迎喔!
; a2 E7 ?( x: I  K/ S目前的簡餐有鮮魚(一整條美味的魚,限量供應),和排骨飯,我們建議老闆多加幾樣, 老闆也答應了.
5 b$ x- R" y; P  _! L9 U$ O希望這麼養生好吃的餐廳能長長久久喔.
& ~$ r  H  p; e* E
7 F& T8 [! }5 p* p* n9 a# E! Thttp://news.chinatimes.com/focus/501011632/112012073000375.html) @  J  `& D4 e
http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/aug/9/today-taipei14.htm- _* o- B! e/ Q" j1 W. B
* P' @: y5 A1 {. X3 a
〔記者謝佳君／新北報導〕現在到新北市客家文化園區餐廳「御膳房」，也吃得到平價又美味的美食。0 w) E: x: B( N) L" Q

8 x7 V2 I- ~) T7 w走進御膳房，映入眼簾的是親切的大嬸婆人形立牌，餐廳內處處可見台灣國寶級人物劉興欽的創意畫作，包括高掛的燈籠，每一個都有阿三哥和大嬸婆的圖案，傳統又不失現代與喜氣氛圍，餐廳充滿濃濃的客家味。/ C, m$ B3 l* u8 f. p
7 U8 n8 [9 C1 V6 {" [8 C
除了融入客家風情的餐館布置，御膳房顧名思義，主要經營者和餐點料理就是由前總統李登輝時期開始掌管總統府御廚的大師傅楊榮銘掌廚，他精通多種料理，不斷研發，融入養生概念，推出許多創意客家料理。5 j+ y0 G/ e- B- r8 o- C

3 ?1 O) v6 J1 Q; z$ ]薑黃麵線 口感Ｑ彈; W+ s2 A  A! k- R
: {+ A. _% Z% b3 r. l' V
「作菜也是一種藝術創意，把它投入美食，原本傳統客家菜的『死鹹』，就變得創意養生又爽口。」楊榮銘說。例如「薑黃麵線」，有機麵線加入薑黃後，口感Ｑ彈，而且能增加抵抗力；而店內料理以清燙拌苦茶油及香油，就能品嘗好滋味，民眾也可買包裝麵線，回家熬湯，依各人喜好佐配料。
: Y  g1 @+ C" I" k8 {2 E7 ?! l5 t; B- ^6 q
紅糟土雞 齒頰留香
% X  p+ Q/ h- {6 ]% L9 ^
* F  Q% d8 v3 L) q5 e「紅糟土雞」則是將新鮮土雞去骨，先以紅糟醃漬一週入味，再以小火微炒三至五分鐘起鍋，就能吃出紅糟濃郁香氣和鮮嫩肉質，令人齒頰留香；楊榮銘說，不似一般紅糟土雞將整隻雞煮熟後再醃，如此一來，只有表層有味道，內層肉裡卻乾澀無味，而且店內紅糟絕對沒有外加色素，天然活菌可以吃出健康免疫力。
' R( N5 n6 p8 b5 T1 t, H* R9 p8 B. f8 X+ W& ?& r
楊榮銘說，若再來碗「原鴨米飯」，保證讓人越吃越順口。「原鴨米」是來自宜蘭的三星米，當地氣候、土質佳，而且一年種一期，休耕三期，透過放養鴨子，吃草和蟲子，排遺就是最天然的肥料，不施化學肥料，保留了礦物質和微量元素。其他特色料理還有像是御膳豆腐、茶葉香腸、果醋南瓜和大嬸婆古早味炒飯等。0 ]5 l( [8 u4 J5 f0 |

! A* X' O3 h+ _- E" N* F: ?楊榮銘強調，應新北市客家事務局長彭惠圓之邀，劉興欽和他決定攜手經營這間餐廳，而且價位平易近人，重新開張一個多月以來，生意蒸蒸日上，「平價養生的好東西，希望和更多人分享。. ?! k9 v# f5 t! L0 ?
5 H4 |/ Z: r$ I5 O
  M+ a7 [( h/ I% W! [: I. H, k
' _8 h; Y) n! V  {; E0 E2 d

' V, f- Q, H9 n( G
  _3 {8 H& {9 n9 D! n/ O
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發表於 2012-9-15 21:00:01 |只看該作者
感謝好康分享
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發表於 2012-9-15 22:35:56 |只看該作者
還有這一篇介紹% x0 C, t% `6 j( ], L# b# `+ h

) c! H% {: p1 C摸透總統脾胃 楊榮銘自豪
3 h" M3 \6 B  Ehttp://tw.news.yahoo.com/摸透總統脾胃-楊榮銘自豪-213000963.html
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pandagiya

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發表於 2012-9-16 20:25:48 |只看該作者
本帖最後由 pandagiya 於 2012-9-16 23:32 編輯
. l7 E, T' R; ?+ f' Q# L( W% {7 w2 H4 F0 M3 [4 g8 n) w! j, b) j
我覺得還蠻合我們家口味的4 h) i  J* c/ J) L$ g! p. _
不會過鹹也很可口（據說沒加味精）3 Z( X% a2 E( m9 y, Z2 U. }
搭配價錢來說CP值蠻高5 A4 L8 r' s/ T( [3 r
四道菜付款時是＄7006 s" T  ?4 m1 s: F& r
似乎是打九折
- |0 I6 F+ o1 k6 |
$ D' w  T' m, X1 Q( \6 t; D" |' g1 v+ W- ?4 r* E
我最喜歡翡翠金磚
; ~, I7 @$ l  P) J, X+ Z& T嫩豆腐+鹹蛋+蘿蔔乾
/ C+ s3 l- w% p$ G8 z好好吃啊
2 \! }2 D9 @( N( t! s+ O
* E5 R4 ]$ u7 m+ z, O: l. G2 r7 B: Z
6 A  @( M* A- }$ F* a4 _6 ]' t: D! g  E) h

5 ]1 T7 W: _' a. n$ k) O" }. [7 K5 G) `+ T( s% W

5 j, a" @5 d8 B  {' j& n, G( C& R' ]4 i' V3 E/ E
" K( g$ Q! h& D2 E! B5 A1 S/ q

; e4 |" ]. X. S3 |9 s( x. H: F$ h0 v- a: L( G5 V! h

1 i9 g3 B$ u6 \9 O
+ Z" [6 {0 d2 s
- o* l- P, P, G- v/ r8 o" |+ o
- k. R. q; [8 T' K  _7 H0 j$ A5 a
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發表於 2012-9-17 00:02:04 |只看該作者
平日晚上不知開到幾點?
$ l9 ?  Z$ t, S$ {0 g/ Y養生的話可以納入平日晚餐考慮(每天會經過)$ X9 _; B# t$ k4 L
下班不知是否有機會光臨...
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pandagiya

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發表於 2012-9-17 01:25:54 |只看該作者
lieutchen 發表於 2012-9-17 00:02 3 U. f. Z' p) E4 H3 z% S1 M
平日晚上不知開到幾點?' ?' q6 J* O# q4 S
養生的話可以納入平日晚餐考慮(每天會經過)
8 f3 ~) {3 U6 y% P/ J下班不知是否有機會光臨... ...
: z; |+ o" R+ i
今天有聽到其他客人問
+ l  R' u& j% ^好像開到九點- g% o5 ^, Q6 ~) Y8 Y
晚餐的話應該可以吧% C4 T6 q$ q2 z

( m: B3 O' M# L1 D. G# G6 s' ?9 V4 a( j( t1 P" y- ]- a
不過我不太清楚星期一到星期日他們哪天休息
3 v3 U, e! l! I/ g! n也許配合客家園區休館時間？......
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lieutchen

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發表於 2012-9-17 10:39:31 |只看該作者
pandagiya 發表於 2012-9-17 01:25 $ E/ X, t( w! {7 _# Y0 y8 T
今天有聽到其他客人問
  g2 L4 z  G5 ]+ W5 U( c好像開到九點
* F3 _' X5 d4 R+ U晚餐的話應該可以吧
& e$ k/ E/ k) y: x
感謝! 找一天去探探看，再來分享
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littlefish

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lieutchen 發表於 2012-9-17 10:39
# ?- f8 Z8 m6 P+ O# Q! e" ]感謝! 找一天去探探看，再來分享
6 y; Q3 `! o: m3 X1 \. E( Y+ s! X
我有電話,可以問問看.
8 `) p$ R3 d$ N: T; I- B- H& P* m
2671-0717
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徐加菲

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發表於 2012-9-17 22:12:12 |只看該作者
昨天也去嘗鮮了  說實在蠻不錯的9 g6 N6 j! W& l: a
大嬸婆御膳房+ d5 H+ }( B" V$ h1 C* c( b) M) X

# X* X# `8 z; e- w- l4 d. S' a6 ~, A* |3 A3 ^# E! A. J
內部幾乎沒什麼更動，燈籠應該是新掛？$ R8 }" R) U, A' ]; T, o
* |, X0 U/ g7 D4 o+ [/ O+ @
/ F2 v7 q, v( [0 w/ J6 L1 n
據說是劉興欽老師與楊主廚共同打造
2 w7 l, ^( W* w0 E, C& T) l
7 j6 a, L0 A  I& O- y
, J% U7 @! N; g- v7 v價位中等 比北大的一些餐廳價位還便宜: b( _' u; B# Q: q

. G( V, \: _/ B8 G% H1 z* ?' h! z6 T5 L+ q: T9 }$ o
薑黃麵線
6 R- E6 F( Z/ q" A$ {8 y1 [+ Q& Q# x, m0 [  T& F
& v5 J/ _  L( i* ?7 H! Z
炒粄條
: L: s1 I+ j/ I+ d* g* H/ R( l, k+ z, h6 W& X6 k
0 p8 h0 [: F( w
炒飯 菜脯蛋炒飯 推
8 `5 g3 t" S# W- P6 {- U3 N% |8 K% ?. M; u

6 o; F- s1 C* Y' j5 i2 d客家小炒4 y  Z& u9 i1 J& ^! A* `" R
2 t2 {8 t' b( Q8 H
7 f4 f9 ]! S( ~, f& G1 c9 E! `# f8 B
紅糟土雞6 N2 c4 h$ q4 E8 g% O

, y$ d" y6 ~+ g" C
8 I8 q; v/ `4 Y$ V+ {4 Z3 N1 m$ D) X客家豆腐
. A2 `" e) ?7 X2 w/ k+ q
  m: \% p$ p  @# `% ~
3 {# d4 U- ~9 v: d; a$ c青椒皮蛋捲5 s0 _) T4 ~+ S

0 s+ B, V/ _, ]7 [: c: y. ]+ B7 [  U( V( H
小魚過貓/ X# w' c  z, t9 K4 \+ {6 k
# u5 {+ |* `+ A4 k: z3 b- w3 D- A, g
7 x3 s6 t+ s. q  J: ?; e
客家三寶
5 x, A: ]( R+ v* n8 B) h7 @
, d0 e) r4 g# Y4 d" S7 I( @+ {: x7 u/ d; k- Z% j
酸菜竹筍肉片湯6 g6 @8 t- p& c, q/ N
; A7 k: O  `# I4 n% G4 a

: P5 Z. Y' S$ @8 X, d" B清蒸魚+ h7 [7 U+ s. V: M. Z+ E

: C7 b- q- g9 e0 t) @) [/ t- _9 v
以上約＄1800# D+ R3 `+ _  P
菜的份量不算大盤 大概五、六個人剛好! @8 ]( F" I+ l
不過口味相當不錯 各種客家料理相當道地0 e- m6 j: ~6 U6 |( m
楊主廚很客氣 跟大家說明他們家的菜完全不用味精& B8 J7 e$ J. a0 ^9 N
米則是宜蘭的原鴨米 食材相當講究養生4 b9 e8 {, v  Z) f5 l# t# l0 {
目前知名度尚未打開 所以人潮還不是很多& H! G2 A& f5 O5 t/ ~; B
有興趣的朋友 不妨找個機會 來客家文化園區逛逛
0 o  O( T! N+ ]9 h: X順便吃個飯 相信是C/P值相當高的選擇
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可可的爹 + 2 有圖有真相 讚啊
艾力 + 2 很好～吃！

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

你在看我嗎？你可以再靠近一點！
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/
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JOYCE

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週五晚上找幾家人一起來去吃好了！
有興趣可以來看看我做的甜點喔~歡迎訂購!! https://www.facebook.com/JoyceDesssrt
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