- UID
- 13070
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 739
- 活力
- 1465
- 金幣
- 6018
- 日誌
- 10
- 記錄
- 13
- 最後登入
- 2017-7-16
 
- 文章
- 287
- 在線時間
- 93 小時
|
 一直以來都這樣吃
7 W. R/ g5 \1 o. W& \) ^5 P. f# g: P/ T* B1 q ]7 R
ETtoday分享雲
0 U1 j' c- a! O1 w' a) H$ S3 d* V% d
" e* L( k; t! {- D* T1 F生活中心／綜合報導6 y/ t3 {) ]+ w! j' c" Y! x+ ~, i
& v3 K% k& H0 l$ z
早餐麵包配牛奶反而讓鈣質流失更快？毒物科醫師林杰樑的遺孀譚敦慈5日分享，由於麵包中添加的磷酸鹽，反而會阻礙吸收牛奶的鈣質，造成血管鈣化，讓鈣質流失更快，因此，建議兩者最好間隔30分鐘至1小時；另外，為了吃的營養，她也建議，水果切好後6小時內要吃完！
/ V6 @' R0 \% F; N7 J% J. j2 B+ E, i3 C
譚敦慈整理林杰樑生前的手稿，5日受邀舉辦食品安全講座，破解民眾對一般食安的迷思。她表示，磷酸鹽能保持色澤、防止腐化或增加口感，常見於泡麵、霜淇淋、蝦餃、巧克力等加工食品，有些麵包也會添加磷酸鹽，但牛奶中的鈣和麵包中磷結合後會排出體外，反而稀釋營養價值，如果腎臟不好的人，過高的磷可能會引起骨病變。. U+ {1 n0 {5 J" _" G: R4 ~4 f
4 W, V a: d. p2 k另外，譚敦慈指出，水果切好6小時開始，營養價值就流失，建議像是蘋果的話，切片營養流失速度最快，最好洗乾淨連著果皮一起吃，要不然就剖一半，也建議切好後泡點鹽水，可以讓營養保存久一點，「當然所有食材或蔬果，都是趁新鮮吃最健康」；另外，果汁的話則建議1小時內喝光，否則維生素C會慢慢流失。- g" i% l* [: T+ [9 m
: g8 ^* `6 W @) K; [/ q; D( |' E
煎炒、燒烤、油炸等料理方式容易產生懸浮微粒PM2.5，譚敦慈表示，這些懸浮微粒容易讓家庭主婦罹患肺腺癌，所以建議避免這種料理方式；另外，她表示，由於水煮沸會釋放「三鹵甲烷」，是致癌的風險之一，也可能造成腎毒，建議煮開水時要打開抽油煙機。9 j- c$ A) n1 L! y, B" L
- q' {( M1 s1 f4 z原文網址: |
|
發表於 2014-7-7 09:50:42
收藏
讚
發表於 2014-7-10 15:18:27
發表於 2014-7-10 21:57:44
感謝您
發表於 2014-7-11 00:25:50
