iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 慶昇小館快炒麵食~全台十大最好吃蛋炒飯在這裡 ...
返回列表 發新文章
查看: 2503|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[食記] 慶昇小館快炒麵食~全台十大最好吃蛋炒飯在這裡

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3703

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2014-6-17 09:02:16 |只看該作者 |新文章置後
原文連結:http://www.leeleelin.com/ T8 b& p0 u/ J/ V' [1 n
' i$ m' H  F# V5 ?
慶昇小館快炒麵食從嘉義慶昇戲院起家，後來才搬遷到目前的新榮路上。: Z% ?% O' r+ T( p% }) f
會知道嘉義慶昇小館餐廳是有天在非凡美食大探索節目看到，加上該餐廳去年榮獲全台十大最好吃蛋炒飯的榮耀，對該餐廳印象相當深刻，便默默筆記下來納入口袋名單中，也趁此次到嘉義阿里山拍櫻花，返回台北前到這裡一飽口腹之慾。* h0 m% m& ]0 o- w0 R% D
不過，嘉義是這些年熊本較少造訪的區域，除了知名的阿里山、奮起湖和嘉義火雞肉飯外，對嘉義觀光的資源確實在認知少了許多。* `0 h8 f( I& H' i! m
回歸正題，慶昇小館目前由第二代經營，初次造訪發現餐廳的服務員都穿著規定制服，對外開放式廚房可一清二楚看到整齊的食材排列和現場工作情況。3 L1 L' o! I3 H5 h) `- }2 [8 y
衛生、流程...一慣的SOP，讓我對這家小館產生不少興趣。
) ?# |0 e* R2 H; e: K  E! |因為印象中的傳統快炒麵食館都有點不拘小節，不是料理台髒亂像戰場，不然就是環境衛生不OK。
  R7 h6 a# m) ?2 e- i0 [- L雖然很少對小吃餐館嚴格看待，但慶昇小館的企業化經營，的確值得讚許。# K; \8 @1 {/ w8 {
熊本發現，通常有心經營的下一代接手後，不僅發揚光大外還改變原本的經營模式，讓老店年輕化、企業化，以提升能見度來擴展客源。
% f& _! ?7 U" d6 t3 \( r6 z" y
: C% o8 V" h! P$ w看到這樣親民的菜單menu，不禁讓人覺得還是南部好。, G2 a3 z* Z' I) y$ E. o
蛋炒飯$45、水餃一顆$4、貢丸湯$20...光這幾樣庶民小吃在台北已經吃不到這樣的價錢了。(淚~)7 }6 ]. y- r  H

/ ^1 B- e* K; R# r蔥爆牛肉
* g7 D$ V/ W4 G- S0 G7 c; M7 d沙茶蔥爆口味原本就屬於偏重口味的，但從菜色上桌發現2件事，不得不佩服店家的細心(難怪常被美食節目介紹)。( w% ?9 |  S$ A7 g
快炒除了火要大、鍋要熱，炒出來的食材才能迅速保留口感和風味，而快炒用的油不少，難免吃來油膩，但這盤蔥爆牛肉，油的比例剛剛好，且採用的空心菜切的大小剛好也適合老人小孩吃。
  L0 d8 B! M: t3 M2 O(多數快炒餐廳為了省時間，都會省略這樣細膩的工作，把空心菜切的好大一段。)
# x- R2 F( T* F. F9 g, k( \# Z- X牛肉很鮮嫩，這樣滿滿一盤快炒很快就被吃個精光囉。
1 ~8 P% ^9 @" E  D. I) b! J! A9 M$ L1 O! k
沙茶豬肉炒飯
# Z- _- p8 O. S) Y# u' [粒粒分明的米飯沾滿了沙茶味，看起來最簡單的炒飯卻需要的硬底子的功夫呀！
# t8 t: |, P' ^6 |0 v! t6 y) Y% l! e才賣$50的豬肉炒飯，配料很豐富，且沒有很油(重點)。好吃！
' H" Z$ ]4 e& j: H: S( p& m4 c+ }3 m  C/ Y9 [2 D
沙茶牛肉炒飯+ M* n7 F0 ^9 x* a+ @/ U
這是最多人點也是個人最推薦的一道炒飯，你有看過牛肉、青菜比例跟米飯不相上下的炒飯嗎？/ e' v" f0 _- T% ~8 T' k, H! n
或許是相片的視角關係，但當天吃的實際感受也是如此，湯匙舀起入口，那滿滿的米飯、牛肉，或著沙茶香充滿整個口腔，除了美味還是美味。
8 S/ F) ~9 [1 o& C5 k延伸閱讀：
- j$ ~! K0 k* x) e( z8 k; b/ h→嘉義旅遊資訊6 b$ B6 R# T4 P! ~
→嘉義住宿資訊
, ]8 x+ [" @) t6 i→嘉義食記資訊
3 K7 ]7 z: w$ S% \: }* A9 X→嘉義旅遊行程表
* x- o1 E$ }) i7 o" C2 V◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
, I7 M0 Z) P  g& }9 h◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。6 S" M" K1 l4 B. C5 L" K" k) }
已有 3 人評分金幣 收起 理由
LesterWu + 2 很好～我喜歡！
桃妹子 + 1 讚！
BAN-JO + 3 讚！

總評分: 金幣 + 6   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部