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學府路360號1樓(桌遊列國)千代田大門旁 |
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某週三 pm7:45-8:15 |
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先轉帳付款 |
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2014-04-02 |
本文章最後由 felixcat 於 2014-4-3 00:48 編輯
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1 q7 E8 N) b/ [6 o# i; X可以接受上述說明的人再跟團喔!!希望大家合購愉快!
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; S G/ s6 k( T麵包冠軍吳寶春大師愛上糖太宗手工黑糖 U0 d/ s3 q) b; { b) O
2012-10-20 15:44:08 ! ^* @4 A$ ~5 z
8 n$ E+ H8 Q9 P+ b
關於吳寶春大師參訪黑糖農莊並指定使用糖太宗手工黑糖的資訊請見：9 P8 K2 W! o8 }8 ^
: S% D @3 ~' y' Y' |1 h& y6 D* o- o
1.吳寶春口述、林秀麗整理，「寶春師傅的百寶箱 黑糖篇－古法手作白甘蔗變黑糖」，中國時報，2012-01-281 E4 W/ A$ V4 a+ Q# w
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j7 ... 8-/article?mid=4707
; A* k% S4 N+ w! \1 s1 I
. b4 g, G- e! f& b" ~( E2.「吳寶春與手工黑糖--吳寶春參訪黑糖農莊」，張老師部落格% K: i+ K7 w$ h! h+ V7 J5 k7 B+ l
http://tw.myblog.yahoo.com/17655 ... =1284&next=1267
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黑糖農莊 http://www.brownsugar-taiwan.com/, a2 E3 N7 O! @" u! T
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【黑糖農莊-手工黑糖專賣店】
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- ], {- j2 F1 z0 Y5 N" F2 ~現代的人注重養生，粗食的觀念抬頭，飲食講究回歸自然，所以傳統手工黑糖逐漸受到重視。" J, B: \" {9 O# j! s
手工黑糖與砂糖最大的差異在於黑糖是『初製』與『粗製』的糖，甜度與熱量低，含有豐富的礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，這些是精製糖或以砂糖還原製的黑糖所缺乏的。
3 c. C1 l# C/ v1 d; x. s& g此外，手工黑糖還有獨特的蔗香味。不過，市售的平價黑糖幾乎都是從第三世界國家進口的機械糖，糖蜜被抽離，或用砂糖熔化加入香料再製成的『還原黑糖』，品質與口味都遠不如手工黑糖。而不少標示『○○黑糖』或『手工黑糖』的商品，也未必是純正的手工黑糖。純正的手工黑糖，生產端一定有甘蔗園以及古法製糖的糖廍設備，並開放民眾參觀。
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臺南南化水庫上游關山【黑糖農莊】的張錫斌師傅，經過多年的用心經營與改進，以自然無毒的方式栽植甘蔗，遵循古早工法製糖。爐灶配備七口孔明大鼎，以龍眼木等硬質材火熬煉六小時而成。生產過程嚴謹衛生，散發出濃郁誘人的焦糖蔗香。道地的古早口味，勘稱臺灣第一好糖；它的名字叫─【糖太宗】。 % j/ Q0 k( |1 d% R7 @ q, D
) u2 t, @' Y {$ X7 ~【產品說明】+ B$ [7 R: q/ A; M- T& f$ X
˙原料：臺灣白甘蔗( ~5 ^* j! j/ M3 Y, H
˙內容量：400g正負1.5% K5 S6 ^6 b/ @0 Z9 ]( d
˙保存期限：室溫12個月+ U, D, {( Y* j- \, C
（請密封保存，置放於陰涼乾燥處，避免曝曬或受潮）1 R" I& D) T' i- d7 M( a# d0 i
˙製造日期：標示於外包裝上' ]1 _6 a3 l9 L$ X, v2 J" B& U% n
˙產地：台灣/台南黑糖農莊1 h5 ?/ h( }, p3 F. N, R
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