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研究：多吃藍莓預防高血壓& p$ r9 k1 b; `
更新日期:2011/01/16 15:12
; y. a1 R5 K5 m- e& b, x- O5 Z （中央社台北16日電）英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。8 e! _* p3 w. i/ p/ J v
6 R5 M" S p( B4 j) A新華社報導，英國東英吉利大學研究人員和美國同行在最新一期「美國臨床營養學雜誌」報告指出，為研究飲食對血壓的影響，對10多萬名志願者進行長達14年的健康狀況跟蹤調查。: M9 z) V S! E' f [ t
) K9 G* ^+ V/ E' q, o& E" U
這些志願者每2年報告1次健康狀況，每4年報告1次飲食情況。研究開始時，所有人都沒有高血壓症狀，但14年後，約3.5萬人出現高血壓症狀。! ]. N: z6 x( i# p% t( M- X
3 x; o8 i' Y0 b! ~' Y研究人員分析志願者的飲食狀況後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人，患高血壓的風險，與不怎麼吃藍莓的人相比，要低10%。: q- r, [. {" k2 O$ y
( v5 ~3 N5 i4 f/ O9 Q. ]( g, c. a
參與研究的東英吉利大學教授艾丁．卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。6 i4 D* @! Q% e! W
0 u7 W1 K+ ?$ Z卡西迪指出，以前人們知道黃酮類物質具有降血壓的功效，此次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓，降血壓功效最顯著。同樣富含花青素的草莓，降血壓效果也不錯。: }7 P. X9 C, t! X
( Z4 k4 G3 `+ D) g
卡西迪透露，接下來研究人員還將進行更精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量。1000116 |
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發表於 2011-1-16 22:26:06
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發表於 2011-1-16 22:47:31
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