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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:( d4 s( Y0 O6 G H7 Q
; P, g+ Z, i- }5 ?8 I6 q1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。' h4 q2 ~$ g' r' U& o1 J
2.刪除「天然原料」字樣
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: G2 }/ U& V5 }/ x6 F變更前. Y9 `; ]: k$ @9 W! y$ R4 k
% R5 Z# E X1 E+ S v5 h
) X2 b1 d3 B+ h9 `8 ?" u變更後0 T" g! C4 T3 I/ F6 u1 c
5 h0 `5 j0 h' b* U' `; G+ g1 L5 j' E3 r$ a+ g% M& K3 o
詳細說明如下:/ P) V) H5 O: |* ]
3 p; V, l# l( d2 p為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:6 x9 ~3 F) _* K
, `% b9 N) h) t9 t% A/ r0 w
有關食品標示疑義,懇請說明!
2 d7 d$ O' w' A: W0 s1 c! ^8 A0 w. } U, x4 @
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一6 q. P0 x- D( s
, H! n' p" s* @% k% g由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
! k2 Y! T) c- ~* X0 Z! b: E+ j/ E4 l% b1 N9 s4 Z, H
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
$ t0 b n9 F$ ]' s4 y2 vHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
' J+ L* T) L% P7 eThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.6 ?, [6 r2 G' \9 q
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
+ ]. j) ^2 R$ [/ I( ` e' c1 x; G) u5 E% Z3 F' g( `
葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。% J q" A% v% L, Y2 p3 B/ S* @
6 A. f, r3 _2 U6 E, _2 c原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
9 B( ?. E0 }* z7 g, B( N) u6 @' c+ t G
目前的產品標示如附件二
; U4 O: N9 n1 b4 ^8 n& c6 P; ?- q% G; L6 w/ N5 Y
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用* I: {+ ^# P0 Y' c2 j0 Q4 I
0 m1 c2 p. r- ?請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
. P4 ]$ f+ F* H+ R" G, r. ]
) O6 g* _+ w# i" z4 c5 ]" K懇請釋疑,謝謝!
% u# R& F+ r% [9 `
$ ]+ @! g: u1 P! o
- I: `$ W8 c: y m9 Q衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
" E& w8 a% r/ b: ~; i5 a, p
4 P( p7 x& \# f5 }- e8 S許先生 您好：
+ x7 s% p! c8 Q" D: R, n7 L11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
; ]. u; M7 [) P" z" T
0 n, Z0 P% C$ e# Q3 Q- Y一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
1 A' L5 i ~4 R1 R' n* \5 i" a! D: B% K/ c6 Y( v' s
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
0 C$ F2 @( m9 x1 X% l6 W. ]+ _ ~0 b0 h7 ~
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。8 [7 H+ I4 I' K: p) U
* E0 n3 L2 W' A m- U" @! A
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。$ J( x6 Z. N' e5 c# T9 n, @
6 |% x# r& U. M4 G
感謝您的來信，祝你健康、快樂!
- l; z4 Q3 [- r3 ?衛生福利部食品藥物管理署 敬復
" W: i& i0 x2 q8 Z7 D6 [! j! k6 W
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
