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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:) j0 f$ j) g% Z( B
- `4 g$ C S& }, C1 B6 p1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
% l5 U# Y( T. k& F2.刪除「天然原料」字樣2 a- @3 j8 `7 i/ z
& M+ c5 G0 z! z* B! v8 r8 I變更前, b! [; g5 E+ c( _
$ M7 g- }# G3 {+ ]( a4 h# v$ g! y% k# ]
變更後3 U0 {3 a" j- \2 @
8 ~' _- ]! d) j5 M
: W/ {# n- h) i3 [% c/ a% }詳細說明如下:( o: f, v0 `: p0 Y
2 C' h* z6 h( C. }+ X
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
# c& R8 E# j$ z& v7 {! Y* O* U: J- `
有關食品標示疑義,懇請說明!% b8 ~' O2 p8 d3 ?) ~+ i) H% {+ P
: N. @% f2 l8 A9 R本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
" @% o$ o$ F; c7 h" t5 }+ ], k7 o$ R
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
- A- W6 w3 n7 H. F' C, I6 Q
$ e9 T3 }+ k6 U, }# {$ f2 C0 DGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).0 j3 n( U& ?2 x. B; g# B# Z: \' O q
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent./ W* A2 I, f' q
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product. r4 }, q7 E X) h- j
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
! d& d! D) K' h1 \' [# w, H; N
2 B [- z& H0 U" O9 K葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
6 l7 G+ f- g1 W D; A" ~& L& c" M- e6 X/ M' }1 H: b9 S
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
6 V6 J! e8 V' \- c' O# X& S; y7 n$ D$ `4 n
目前的產品標示如附件二' A) c! M) T% D5 [9 l
R4 O& |2 K6 o/ M% {- i k& ?天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用8 d! d# q& T3 N: b% n- u9 J% J
+ ]& M8 v, f7 K1 {請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
" ?* {2 O% m+ w+ _4 x& ^2 Y9 r) W. A; L6 t& T
懇請釋疑,謝謝!
1 `% F0 j- S4 D6 D, z* [. e+ ^) W+ q2 W7 ?
8 }* i! F* e$ x& b) u衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:& A( p, t }8 l( w1 Y1 w8 {7 a
. X: a, e& y; J) K
許先生 您好：2 Q5 e# h2 R7 s9 c1 U
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：+ Y$ _$ B6 `/ |( ]' \
2 e c' k+ ^% s- q9 u一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。6 s* R6 v3 {! i3 b
& n' X7 v, E' \* h, S* G9 y, |
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。8 F }0 W# ], [
?3 G5 K' C3 I) E
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。) {8 V' l$ j% h6 Q9 K7 {% K
% |0 }& p/ L! I' ^- q8 W
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。9 l: ]) t+ [8 M, h8 f
! P9 s/ g, L7 t
感謝您的來信，祝你健康、快樂!' ]3 l" U+ W" c9 o
衛生福利部食品藥物管理署 敬復3 u/ m/ m2 ^2 N6 t
8 W' Q; @' y8 d2 k
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
