- UID
- 14069
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 2124
- 活力
- 3959
- 金幣
- 24981
- 日誌
- 4
- 記錄
- 138
- 最後登入
- 2018-7-13
  
- 文章
- 2732
- 在線時間
- 1091 小時
|
奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
% w$ r x0 m% y7 }$ s' q9 L3 n; |' ]4 h/ U3 {! H5 a
1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。7 j8 c& k. U! l1 L, B: c
2.刪除「天然原料」字樣
2 ]) F" C! m$ Q( f1 F8 q$ [( c/ H4 w+ t6 n8 T, X
變更前5 \. F {, R' c8 q: |9 o. `
 5 C4 {& b' f) F1 M
; e9 C/ i* W2 \( r# o0 _
變更後: v8 p: E, J" o6 y# f: X- e7 M
8 k/ y3 g" A% k U4 ]( S; P0 P8 i
U# t( ]- B% \! G5 r; d5 S詳細說明如下:: ?% Z& D1 ~9 P+ L- D6 ^5 ^4 l
- N4 \& H6 w* n. a* U, e為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下: G& q! E: R5 ?& {% J1 u
3 X; b) b A' |9 [4 M! V有關食品標示疑義,懇請說明!0 ] u; e* f0 m7 P4 {& l) `6 V8 G2 {' T
$ s/ [4 c& h+ c, y& _. c7 I
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
+ ?# y) \, w3 ?/ P- O. |* w/ L7 ~( P& _- c. w: Y2 W: X# n. ^5 J
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
4 ~- `* f6 ?: q d& m: D& U. Y) P
. Q, \7 k7 a7 n) u5 ]. u0 VGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
# ~$ n j( m% Y% r2 V k9 SHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.9 @5 M: ]" }, T6 `4 d9 H
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
3 Y- y: H( x* y& ~& l7 iGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
- k0 k. P3 G* `: k
, R& Y& k, z9 \. D" C# o葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。' U: W* v. M" t; g
# j2 V3 e3 z% a' B D
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
, A) N+ w- p2 @! [
, j i: c$ ]& ?. D目前的產品標示如附件二$ Q' g c2 y2 i$ k# S
6 Q, t) b. t% X' h天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用% [; {" e( X( W
V% c( t; g2 Q# V請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
4 q5 X3 ]' P8 A# Y8 S1 B5 y
" e# G0 s4 X7 x2 e& s0 d懇請釋疑,謝謝!
; S: C: R7 [- H9 V0 K# _2 Y6 [9 I h+ o0 d9 I
( w0 e" L2 g/ j! O* Z4 M( Y( }衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
) z/ c$ ]" l# ]0 ?& v4 a, W# {% D2 p! D
許先生 您好：
- {* r: F7 W. I' W" d, x4 }11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：( \. v! I0 P" w5 m4 @/ m3 A
: D( u" E8 k+ H# j9 D! M; F) t( F一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
/ e( C. L9 B0 {( f! W9 h' S: B$ N& k l4 x
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。& `3 A& J7 Y/ r) \/ _! ~
0 S4 L h/ w* G1 T) e
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
$ R$ y+ {0 Y2 {1 W: K7 o) `! {) ?. Z) c7 v- o* y: q
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。5 o A% ?) k' }1 S( O
& }: Y3 O# A$ v, g. I8 ^% t9 Z感謝您的來信，祝你健康、快樂!/ A: [( k* t# l# T* o& h0 z6 P- q
衛生福利部食品藥物管理署 敬復
. N; y3 X6 |. x
" E" W! F$ x* u0 s6 Z6 T0 q/ p/ Y9 I根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
-
總評分: 金幣 + 8
查看全部評分
|
發表於 2013-12-20 11:29:04
收藏
讚
發表於 2013-12-21 01:50:13
