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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:7 Y% [) l5 Y4 N! d! K
& a p# r) m3 Q5 e# _1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。& P5 A4 a+ T; R" m9 i! F3 r
2.刪除「天然原料」字樣
* q/ \ \) f$ \: w! Y
8 m) I* R ?2 s9 w8 a3 t" G/ e變更前* N6 Q* y8 ^& G# ~: M3 @
 - F1 s/ I- h* _9 ^ l. |: n5 l( x
! J& k/ [) H5 _+ K W
變更後
( i9 B) y& q4 K" f
9 G+ j! B3 Z6 m0 P, k/ S( J+ U3 b; L2 z/ Q' W, c; e4 j3 \
詳細說明如下:
8 d X$ I9 O) h+ b+ A- {' e- K; i& Y9 }4 s
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:3 N y- e. ]0 M! [
7 Z, g1 h# G7 g4 r
有關食品標示疑義,懇請說明!( w5 U5 m7 v+ t' I9 Y" Y5 v7 n
. }9 l+ y0 C9 [9 u
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
3 o+ ~8 T" L* M+ p0 w- U( N' O; {+ z; t6 e4 G
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料( {7 O- a$ h8 b
3 |# J4 D6 d/ z
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
9 _' E9 P3 @- u0 {0 P9 zHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.' Z+ e# p- w; a0 Y7 c( I. |7 u
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.: `; N' z8 f; D: g
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
+ s3 I G0 N& @( T0 b
7 \. D$ H' v3 g6 N1 k/ o葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。! [- g9 U8 }) l0 \& w' S
T1 `4 `. c" k* X. d
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/0 G6 K0 F% c' `: A! `. R' b' G9 M, T
, ?0 e1 b" l4 f/ ]. C目前的產品標示如附件二/ W6 w: f# b9 o7 B! [
+ z/ |* F. b: E天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
. Y& ^/ x) S, s2 M5 e6 M( Q S0 P/ H+ U) ?4 S! g7 p, |
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
) a. _8 x# I# N3 u1 {1 g. B. Q/ @6 a! {% _, h0 I8 f9 J" M& x
懇請釋疑,謝謝!
6 B5 c9 N- e' `. y- w& u( F2 C9 [9 @! r5 {! h" B- w3 A
: h8 Z' k; e. y
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
8 X) r5 d. x% B' l4 }' w
# z: W, ~. i5 f( H+ F許先生 您好：) o& T8 N8 y8 U0 h" m
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
* S6 B" N; L8 y6 A0 u# Q
1 x9 U- r# T( ~2 i( W# n一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。7 W. k) [& n. {- I
a$ D$ ]( m- Z8 v二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。1 L! _" D( y4 B
2 _! e* M# q$ Z- T, u+ _ X4 z _三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。0 b5 f2 |+ n( k/ M/ P5 R* G2 N
3 A' o( v+ Y5 R: g2 @# k: Q
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。: f% C7 f* a* N
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感謝您的來信，祝你健康、快樂!$ c+ D: ^; f i- _: k2 R+ X
衛生福利部食品藥物管理署 敬復
' c. u& F! k& ^4 K" R) C* n' K: v) d. m. d! ?
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
