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[新家分享] 食安問題的甲醛身分

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jeffli20110

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發表於 2014-11-21 10:52:00 |只看該作者 |新文章置後
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
  w1 i4 g+ T8 \+ V
. ]7 S& P9 N( z+ W: i我們針對食品添加物一一為大家告知 # ]. j& v9 C+ j/ ^* e' i
甲醛 :
0 N1 Q4 q/ A( [, t1. 理化特性0 S+ S9 w* b1 ^+ q4 f
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。  A# c# {: _, b

6 F# U5 p3 {7 ]2. 生化資料
7 v) j+ i- d% q5 `引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。8 y" \, p! Q6 C' ]. G
在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
! }% B) m( m1 C9 L4 Q( B5 O, Z, K8 M; o9 {0 k
3. 對生物體機能之影響
  N. {. U5 D* C6 q, @' _對黏膜、眼、喉具有刺激性。
% s7 }9 g$ p4 \5 X; {0 Y% y* E$ M$ ?* Y! `+ }- Y5 U
4. 中毒症狀
, @/ `. ?0 A( K3 j6 v頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。
" w4 M' w5 _3 V8 X1 ?% l) M1 D
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發表於 2014-11-21 10:54:56 |只看該作者
吊白塊 :
2 ]3 L) r. A- ]" d1. 理化特性
0 D. L2 h/ [; G, W- K& f7 j" D　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
; Y/ @, i1 c* t6 T/ `( F) K: Y7 X0 ^7 o8 v. ?0 |& u. F" d
2. 毒性( n6 M% p6 f( T* O# t& C0 T
　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。
, C* Y0 l/ n4 _5 K6 z. k' y0 N( _7 k; ?. h, w3 [9 b
※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
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發表於 2014-12-4 14:44:04 |只看該作者
食品添加物之part 9 :
6 j; B( g& M3 O/ q4 b/ g( o水楊酸及其鹽類：! ^- `% V+ ?# e* l# Z$ [
1. 理化特性: |& Q1 p1 W# G, N/ x, F* O
　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。2 p8 X8 r( u  Y7 z2 z4 {+ y7 f( f

! e+ F9 b3 ]0 B2. 對生物體機能之影響5 g0 ~0 N7 q! E$ C8 ~5 K- m: }" ^0 O
　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。
+ n  e/ J7 k$ `" g0 s8 f# g" b  @4 w( d* c9 Q' G) ]5 x, q: n
3. 中毒症狀
& b3 J+ l1 e  v4 [/ E  c嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
( ^$ n  b3 x5 S$ r7 R3 z, r" {5 t& D
6 [( A5 m" v6 v1 H1 r※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
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發表於 2014-12-4 14:45:14 |只看該作者
甲醛如何進入室內？' U) g, ]3 G. ]" I1 P
甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
" y3 ^8 b& F# u) g# Y9 g- H在室內的甲醛水平通常較室外的為高，
% w. p- Y% q3 e3 c- G. P7 E( q! d' N因為室內有很多甲醛的源頭，0 k) [9 F% S1 \0 W/ r
而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。" E1 i, v: g% p

) t0 Y" ?" }4 G+ ^甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
9 R$ u- M# f$ V$ P這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。
5 V% o" Q# U" Z2 f7 ?) @當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。
* }" i# J9 P* C  R之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。$ C* c- l- v+ b3 ^- _1 {6 F

+ f  t8 j( P. q* _2 W甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
9 O5 M# Y* X9 H$ f甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。# t& V* x1 G5 I) F% j7 a
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發表於 2014-12-4 14:46:02 |只看該作者
室內甲醛的來源及其影響性
: g- g  p$ |- Y% o& i( r5 ?& Y7 b; c3 B
每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。9 v, Y3 X% G- X0 _$ a" `+ A3 x
在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。! h6 P" _1 ]" |# z* z5 |$ w
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。
/ s4 ^4 |" z( ?  `甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
& M; ~) R, a$ L$ a/ c; q室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。2 r$ w8 b( d9 l2 P6 l, Q; |$ g  y
甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
7 n3 n% |( w- E0 w' Z, S8 F( [. s
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