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[新家分享] 食安問題的甲醛身分

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jeffli20110

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發表於 2014-11-21 10:52:00 |只看該作者 |新文章置後
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
! I9 e6 s1 m; b$ c7 r ; B6 X: W( e5 U; ]: W- Q" U' V
我們針對食品添加物一一為大家告知
3 J- U* q; U; u, l  ~3 f甲醛 :" R6 l) u1 e$ N  z/ b' U% @
1. 理化特性
, a) I2 ~& |& f0 `# X防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
7 v6 C* p, F! @5 p* w+ |) Z% l) K% J9 b: X* B+ }5 q# q6 V
2. 生化資料1 M9 I8 J+ ^6 X1 N' X: o+ t
引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
& A  k! y% S1 @% j在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
& ]( T6 ]3 ^0 C- k
8 P9 W' Q* U6 L& n9 k) m# p3. 對生物體機能之影響
8 T/ k. T! \" Q0 z/ A" u對黏膜、眼、喉具有刺激性。
" c# X( H: s' ~# K4 Y) s# P1 k, b; l# c* e: g" D4 ^' @8 [, h$ W
4. 中毒症狀
+ m* k1 Y5 q( V& Z, ^頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。6 F, _0 I2 ]& _
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發表於 2014-11-21 10:54:56 |只看該作者
吊白塊 :' S) F8 V+ j7 ~' B- f7 {( q. ~
1. 理化特性( _" R: [' ~3 u- g8 w
　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
2 ^1 \0 e' j. H; p& }) j+ V) X0 F9 [$ ~8 f
2. 毒性
. S2 b: V2 ?5 l4 p7 b& h6 p" i　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。6 _: @) I+ G" \4 u! N9 w% Y, B

: Q5 R3 g, T( G2 P% F( j" O$ D8 i※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
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發表於 2014-12-4 14:44:04 |只看該作者
食品添加物之part 9 :7 g. h; [% B. S  }2 ^5 q2 d* B0 ^: M
水楊酸及其鹽類：
) O& j  L# D/ v( s3 d1. 理化特性
* {. x6 j! c0 |9 {  d5 c. v　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。
# x) g3 j7 f) l) M4 c4 e) S' J* k: T8 h  q! I  ]- I4 P
2. 對生物體機能之影響+ d" l6 W3 \" p8 z9 g
　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。8 n; y5 F6 h. H% P: M5 J; p7 u$ x2 N# I

, c) `$ v& I7 h, i2 _3. 中毒症狀; x' T# N  f3 q: W, N- q/ W4 w
嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。/ s7 Y1 Y, N2 V# @* F! z6 y/ C7 B6 b

$ |+ Y) c4 a% P4 E' l※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
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發表於 2014-12-4 14:45:14 |只看該作者
甲醛如何進入室內？
& b+ a0 [' I7 Q3 t0 |7 j7 V甲醛是一種普遍的室內空氣染物。5 R. y+ y2 X3 \" j
在室內的甲醛水平通常較室外的為高，
- h& w5 n9 x, p& E' v5 h/ P( F因為室內有很多甲醛的源頭，. X- m$ \( ^- Q* w' C8 g8 g% C
而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。9 P- n) f9 H) n

; W: @& H+ Q  R) t, P3 l甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
: d5 _" L( M5 d這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。
$ N& n1 P& h% s) C( T當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。0 I& |& u/ ^  n% e- }" x  h4 L+ P
之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。1 v% i+ D( S) q8 _8 E
& d+ I, \# ~6 D, S: P. N; O1 I: u
甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
& _8 J$ s8 l' P6 \甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。2 |  u  c5 c4 p7 p5 E
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發表於 2014-12-4 14:46:02 |只看該作者
室內甲醛的來源及其影響性9 N6 O; o* _6 Q; g" f/ k9 j( o; B+ F

, q6 L9 U6 k9 P. Y0 j* ?每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。
  q  N, |4 ?: s% d1 f5 [在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。+ ]/ Q2 n1 e( W
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。" Q& [  K. _$ S% r6 z, }; p; ~
甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。; l2 h1 x9 M  C2 v3 O
室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
+ b( S$ y1 k# A/ v  h$ j  I2 K+ R0 A6 ?甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。" E+ C! r- u8 V7 ^4 W" D
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