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http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/feb/27/today-north17.htm
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〔記者傅潮標／苗栗報導〕明天就是元宵節，許多人會應景吃湯圓。苗栗市大千醫院營養師團隊研發「五行湯圓」，以青、黃、赤、白、黑色的艾草、南瓜、紅蘿蔔、圓糯米、紫糯米為食材，營養有益健康。院方昨天提供300份免費供民眾享用並講解營養成分、做法。
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中醫概念 營養健康
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大千醫院營養師劉怡忏說，中醫認為食物顏色與五臟健康息息相關，有所謂「青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎」的說法。
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劉怡忏說，從營養學角度看，各種食物呈現不同顏色，所提供的營養素也大不相同，五行湯圓的設計是希望藉由均衡攝取各類、各色食物，讓健康加分。
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其中青色艾草含豐富葉綠素，有淨化與增血功能，可抗過敏及末梢血管擴張作用。
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, j! f7 v" ~; G$ D3 q黃色的南瓜被美國聯邦食品藥物管理局（FDA）列為30種抗癌蔬果之一，含植物性化學物質如β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等。其中β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠，β-胡蘿蔔素除可防癌，還有保護心臟、血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力。
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L$ \ E/ k( e, Q. D& }% S( B多吃赤色的紅蘿蔔不但能提高人體免疫力，而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象，是最天然的綜合維他命丸。
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6 J& Y7 b6 v5 {' d% p6 K/ }白糯米含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、醣類、維生素B群及澱粉等成分，具有補中益氣、溫暖脾胃的作用。紫糯米又稱黑糯米，外表含有黑色花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，也富含有維生素、鈣、鐵、鎂、磷等礦物質和人體必需胺基酸。7 B K, B7 _7 q/ ~, ]
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營養師江仕峰則提醒，市售湯圓主要由糯米製成，糯米富含大量澱粉（醣類），如包內餡，醣類及油脂更高，對慢性病如糖尿病、高血脂症患者，恐會造成身體負擔，宜節制。 |
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環保最重要的觀念就是簡樸,簡樸一點過生活,就是生活環保.
走路健康鍊身更可修行鍊心,快走驅遣妄情慢走發慧習定
任何狀況下,都要照顧好自己的心,保持內心的平穩與安定,就是心靈環保
只要自己的心態改變環境也會跟著改變世界上沒有絕對的好與壞
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發表於 2010-2-27 11:46:25
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