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暑假已經過了一半，許多家長發現孩子的腰圍變粗了，兒童飲食問題一直是家長需要關心的問題。根據董氏基金會最新調查顯示，家長在孩童飲食教育所面臨的三大挑戰，分別是：小朋友用餐不專心、好吃零食，以及偏挑食。( d' n/ ]: c" L
( s! y; o# ?9 s; E0 k一項由雀巢與董氏基金會聯手發起「健康兒童全球計畫」的3年計畫，自2010年開始深入全台11所小學，鼓勵孩子「健康吃，快樂動」，並以「多喝牛奶」、「五穀蔬果多多益善」及「每天吃早餐」三項主題，結合互動的趣味活動，展開均衡飲食的宣導，共計影響近5,000名學童，引起大眾對於孩童營養均衡的重視。' D6 O: A0 p" `2 s P
2 Q' e. i. g# D9 z46%的家庭 未供應五穀雜糧類飲食" r* z) s* a6 _& r6 J3 n, H
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而針對學童及家長進行的「兒童生活及飲食」問卷調查發現，有46%的家庭沒有供應五穀雜糧類飲食；而計畫實施前有79%的家庭有固定存放零食和飲料的狀況，在3年計畫之後仍有47.8%的家長習慣依舊。董氏基金會營養組主任許惠玉指出，雖然在校園落實的部分推行的相當成功，但部分學生回到家庭後，因為家長無法配合準備健康的飲食。2 E8 j. L! z( K* ^, w c! E' G
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為了持續推動關注兒童營養健康的「健康兒童全球計畫」推出兩年升級延伸計畫，並於暑期特別推出由家長與孩童共同參與的「食全食美養成班」親子暑期營，希望幫助孩童養成正確飲食習慣。$ D0 i! V, P, W; n
; [/ K5 g4 @/ Q董氏基金會特別於課程中傳授家長「十大FUN飯技巧」，運用親子共餐互動，有效地幫助小孩克服平常不敢吃的食材，進而達成營養攝取均衡的目的。另外也提出拒絕不健康食物的「四不原則」，讓孩子愛上健康食物，同時向不健康食物說NO！藝人季芹則分享在孩子飲食教育上的親身經歷與訣竅，同時與可愛的女兒樂樂現場示範「打敗挑食」的簡單創意料理。: Z6 c' ^# [; `8 S- n) t
0 Y. u: J q2 S【十大「FUN」飯技巧】：( L9 }6 ?. P3 o" P
4 @7 f. g; [2 _" ?/ y+ {3 S, t一、一起吃最好吃：讓「在家吃飯」成家庭共識，從小養成孩子在餐桌上用餐的習慣，美食親情兼具的餐桌，是最幸福的好滋味！
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; W+ B9 z* f( `" a: n二、多看多聽多試：帶孩子熟悉各類食物的顏色、形狀，解說營養素對健康的好處，鼓勵孩子試吃、常吃，用愉悅的表情吃給孩子看，讓孩子有樣學樣慢慢愛上食物。4 i' e+ k: ^$ f: G! T7 [
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三、好看更好吃：對孩子而言「外觀」勝於「口味」，悅目餐點會讓孩子愛不釋口，可用模型做車子造型飯糰，再裝飾鮮豔蔬果，飯量少的孩子，還會因一餐可吃完兩、三輛「車子」感到成就非凡！( u5 x; g0 D# L, ]8 s3 c+ V6 j
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四、好心情好胃口：別在餐桌上訓話讓吃飯變成壓力，改聊聊趣事，心情開朗食物會變好吃，更增加親子互動；孩子生病時別試新食物，容易與不舒服的感覺劃上等號。
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% N' j* J( t. `五、食物變身秀：變化烹調方式保持食物新鮮感，訓練孩子的多元口味；將較不討喜的食物如青椒、洋蔥等切碎，或混搭其他食物，可以轉移注意力，提高接受度。
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六、想像力量大：吃飯像遊戲有趣，孩子對食物會更熱情！天馬行空編故事，用劇情引導孩子嚐試食物，如請小白兔來家裡吃紅蘿蔔；玩出好食慾，還能啟發創造力。
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七、參與改變一切：帶孩子上市場、進廚房，一起洗菜、包水餃，孩子熟悉後會對食物感興趣，更喜歡吃自己做的菜，並懂得珍惜、重視食物。
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9 d4 x) q( N& h1 {9 l- ^0 B4 B八、明訂遊戲規則：零食孩子都喜歡，只要「量」和「頻率」適當，偶爾吃也無妨，但記得明定規則，如多久可以吃一次，且吃完正餐才能吃；別把零食當獎勵，連結錯誤的正面印象。
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九、多鼓勵不強迫：讓孩子選擇喜歡的健康食物，搭配一兩樣新食物，鼓勵孩子嚐試，自己決定吃多少、剩多少；偶爾胃口缺缺別緊張，一兩樣不吃也沒關係，重點是攝取均衡營養，不一定要把盤子清光。; J! P3 Y$ y$ D0 Z" H
' q2 d: {0 O; ]6 O十、健康吃快樂動：先玩再吃，食物會變好吃，活動消耗熱能也容易飢餓促進食慾；可以玩耍、騎車或做伸展操，出汗後喝白開水也有益新陳代謝。1 D% W3 O7 K5 R" j
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【四不原則】：
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9 \. `7 s$ A6 \7 p9 r' m1.家中不放零食及不健康的食物。) l( G; A' y3 s7 h
) q9 b: V$ D( p4 A& k2.不主動提供，勿當作獎賞。$ c s1 D H# Z/ w+ D
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3.不在孩子面前吃不健康的食物
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- I; H% R- R4 h! G) T& x4.不用「禁止」、「不准」等負面字眼，但要節制頻率和量。: Y# y" q0 M1 o8 F( ~
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發表於 2013-8-16 00:33:15
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