前幾天半夜在站上看到老熊大的
“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
讓人吃任何東西都食不知味
還好我也認識不少壞朋友
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
嘿嘿～今天也來當家庭主夫
朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了


入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味


請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘


等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下


加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦


時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇～


翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦～


女王～王子～公主們
上菜啦...


這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
這狀態應該五～六分熟 肉色粉嫩不見血
先嚐原味～


再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
嗯～各有不同風味


這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢？

如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡

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一看到就知道是這家的烤盤了，

曾經有想拜過，可是真不是普通的重!{:4_186:}

喔!忘了說，下次試試看你的醬汁看看!

看起來不錯吃的感覺!

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哇~~看了真的讓人食指大動耶
連配菜和醬汁都自己作，真的太厲害了{:4_113:}

{:4_143:}....太厲害了!

ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑.. {:4_129:}

哇~這是升級版的

搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚

我餓了 ~~~

看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的! {:4_209:}

看完口水直流~~~{:5_240:}

{:4_154:}
人家也要吃啦~

{:4_154:}鍋子~~~

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此鍋用完好清洗嗎

煎盤....how money {:4_144:}
好想擁有一個哦 {:4_82:}

這家的鍋子都是鑄鐵鍋
所以非常重
即使是男生一手也很難掌控
還好是烤盤不需要翻炒
我曾在新光三越有看到專櫃

不過他們家的鍋子都很貴 小朋友跑的比飛的還快
還是等特價的時候比較划算
其實再怎麼划算對我來說還是太貴
這鍋子是一個壞朋友送的
想拖我進敗家的淵藪
真的有興趣網路上有很多代購
Key “Le Creuset”就一大堆 不妨比價看看
至於清洗我是覺得還好
我是用完後加水加熱用海綿就可以洗的很乾淨
不過鑄鐵鍋保養本來就比較麻煩
要養他與他培養感情
千萬不要太衝動啊;P

LC是奢華的藝術品{:4_154:}
划算點的可以考慮比較粗曠的美國lodge
平平是鑄鐵鍋,少了一層琺瑯,別有一番樸實的質感,重點是價格也親民太多囉
正考慮要敗一下說~
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c54875171

至於烤牛排 其實沒那麼難
大家一定要試試
我也不知毀了多少塊牛排
只是沒人會po出來而已
反而要買到品質比較好的牛排不太容易
我之前也是買Costco的牛排 但量實在太大

啊那個醬汁只是惡搞
黑胡椒醬是頂好買的
洋蔥和蘑菇是冰箱剩菜
保證每個人都可以依自己喜好
微調出自己喜歡的味道

回覆 徐加菲 的文章

我比較想知道那一斤的牛肉多少錢

板主....請立即與我聯絡....!!

看擺盤以及特寫看的好想吃喔!!

光看鹽和胡椒就夠專業

請問在什麼地方可以買到?

老熊 發表於 2010-11-6 17:14
....太厲害了!

好美味唷~
流口水了~
那真的該來敗"小黑鍋"的來煎牛排了~{:4_163:}

小宗 發表於 2010-11-7 14:05
請問在什麼地方可以買到?

我也想知,可以買到呢??{:4_101:}

我愛那貴森森的條紋啊~~~~

http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DEAW1L-A48530424&SR_NO=DEAW1L&ROWNO=5
這組也是鑄鐵的烤盤，比LC便宜多了

{:4_155:}
才剛吃完晚餐又餓了
好久沒吃牛排了說

{:4_200:}

這些壞人~~~不知道這對不能吃牛肉的人是一種很大的傷害嗎???

aden 發表於 2010-11-8 20:10
這些壞人~~~不知道這對不能吃牛肉的人是一種很大的傷害嗎???

對“不能”吃牛肉的人 這應該一點吸引力也沒有
;P ;P

芸媽 發表於 2010-11-6 22:53
回覆 徐加菲 的文章

我比較想知道那一斤的牛肉多少錢

這牛肉一公斤大約＄900

網路上有安格斯黑牛 一公斤要價＄1500
吃起來不知道什麼滋味 幻想中{:5_226:}

兩位樓上的捧油推薦的那兩隻鍋子看起來也很不錯
不過鑄鐵鍋這種武器都很重手 還是“壯漢”使起來比較順手{:5_218:}

徐加菲 發表於 2010-11-6 16:31
前幾天半夜在站上看到老熊大的
“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
讓人吃任何東西都食不知味

我也想要買一斤

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這鍋子已經可列為廚房10大凶器之一...{:5_231:}

牛排看起來好誘人喔~~~~~~{:7_435:}

鍋子....夢幻逸品.
牛排.....噢~誰受得了這種誘惑啊!{:5_240:}

決定了!
今晚也來煎牛排.

ps.有沒有人要買鍋子啊?揪我一下嘿!

這鑄鐵鍋可以做出美式碳烤厚切牛排的效果喔，注意要厚切像Costco裡賣的，且牛排要放在冰箱外退一下冰到軟。步驟：
（1）鑄鐵鍋在爐上大火乾燒約10分鐘。
（2）牛排直接放上去兩面各煎4分鐘就是約7分熟的碳烤牛排，5分熟大概是各煎3分鐘。

最後再撒上海塩，還有鑄鐵鍋不要放任何油。這是以前在New York Times上看到過的方法，個人也依法做了幾次，不輸茹絲葵喔。

回覆 tpemartin 的文章

鑄鐵鍋不要放任何油

除非手腳很快 而且很有經驗判斷火候大小 否則放點油會較安全
有油的話比較能知道鍋子已經熱到什麼地步

鑄鐵鍋傳熱很快 傳導的火力也很強

新手一定要很小心用 否則常會焦鍋

如果要放油就「千萬」不能用New York Times的方法了，這裡的方法是要讓鑄鐵鍋超級熱，肉一放上去馬上就封住肉汁。這個方法初看很不可思議，但相信它去做一定成功。

非鑄鐵鍋也千萬不要試，鍋會壞。

鑄鐵鍋有養鍋的話，很好用，不沾的啦
我的經驗也是像t說的，不用放油，讓鍋熱後直接放肉去封~
我愛那種不見血的粉嫩…

只是，十分鐘有點久吧
我記得櫃姊是教我們：彈一些水珠下去，當他呈圓型而且一下子就消失時，表示ok啦 ^^~

我竟然錯過這麼精采的一篇....
趕快把徐加菲的文張馬克起來...

最近有在想買costco的嫩肩牛排,每片約有3~4公分厚
一盤10片才7百多....但我沒有卡..{:5_284:}

{:4_155:} 我最近也買過比臉大超厚切的安格斯牛排
但煎起來超難吃的....{:4_205:}
現在知道原因是什麼了....
ㄧ定是沒有LC小黑鍋的關係....

{:4_166:}costco~四片的紐約客~牛排~
貴森森~但是~也好呷啦~

mejun 發表於 2010-11-24 10:51
我最近也買過比臉大超厚切的安格斯牛排
但煎起來超難吃的....
現在知道原因是什麼了.. ...

恭喜mejun找到一個敗入LC鍋的好理由，衝吧～～～{:4_213:}

P.S. 這篇文章的效果，不會是造成LC熱銷吧。