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各位坊鄰大家好~
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+ k7 a" J4 r6 p6 a7 I8 J$ t最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法
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1.食材&調味料
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材料：
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蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)
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蔬果：* i- G" m* p& X/ ^7 |0 A [$ t
5 S' B0 ?& Z: Q牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
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, s+ A2 m. l0 O# S! F' E玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)
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9 V0 ^' K- ]' i# W8 S* E調味料：- E5 I& T: K6 v; X! R6 r! v2 F8 A& s
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC: `+ c4 M0 Z; i' L+ q9 k8 v
N, w& j2 I b4 h" t黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)
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: Z2 c3 o; }7 ^, D/ x( b九層塔：一大把~7 x" b- g" x1 h# k, ~/ _% u1 r
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
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9 W5 X. Z' Z* y) X; S需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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2.做法：
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. _* `" @$ }0 \; U3 o8 \A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。. G) a- y1 p$ _9 \ M, j* {0 D" M
, g8 h: {( \" F) r7 j dB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，
, i3 i* Z! a9 m然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。
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$ l2 j3 i( M3 X1 y/ F$ sC.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，
8 f5 N% C/ V! R應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，" N3 d9 e3 Y+ P8 g
試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。 h1 U6 F" N) p) H
. D9 Q1 F F) `3 x8 j' dD.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
7 S6 F3 x. f) `* U9 N: v; ]做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。. u2 m8 U3 o, o
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以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!4 L- s. j- z& |3 ]: ]' ?+ V' K9 ~' Y
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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發表於 2013-5-26 13:09:09
