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各位坊鄰大家好~
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最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法
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1.食材&調味料
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. x/ W3 d! A7 _/ Z: r材料：, @; I4 Z; Q7 C& e t
- {. K- G/ t$ P- [) P% \+ v蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)! L' P1 q. ?5 J; N6 p$ ~+ O
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蔬果：
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牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
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- [! C5 q X2 b( `4 R- n9 ^玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)
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d6 s9 R. y% a* g調味料：3 C0 @9 r3 E; b2 u
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC, Y0 t. V1 _( }) d3 Z/ p q
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黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)
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% _7 t% k( o4 G, h5 `2 L: U九層塔：一大把~2 b' w- C0 o9 d- E* c; }1 V
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
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9 ^% H9 ^. g6 H( h" L$ E. k需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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, T1 Z& ^$ W( b* x) N/ a2.做法：
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A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。2 e; T H" I4 u
% B2 ~# x! M' H# t9 pB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，- b0 ~* I3 m+ s9 G
然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。) s6 v( k/ K/ o7 c0 r3 y d7 ]
6 I$ e( H& B, `+ V( O: X2 y0 E7 YC.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，
& s( x; F, Z# S' T$ N應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，
- s5 o8 Y) b( O/ [ y試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。0 }2 [, [; @$ `' T- T
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D.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔& t& ?: @$ X) X8 _! a! \& w
做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。3 J' K' D) P! P# y& O
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以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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發表於 2013-5-26 13:09:09
