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各位坊鄰大家好~
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最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法) W2 f$ s8 K- l
9 y) K, |* O0 H1.食材&調味料6 u2 H+ A* n9 i" p- H0 W, {2 ~, o
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材料：
E u* o$ V% ]) U, i5 T4 l' O; T' C {3 f/ [& i; q- Z6 ^
蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)
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蔬果：& s9 J: D6 `7 Y
* D# ^: \9 d- p5 ^# J牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
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2 H7 d3 Z- a1 R# z玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)3 S3 K- |/ Z9 W
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調味料：6 W6 i1 m$ j2 d& X
+ N& x+ C2 I& t1 D7 c初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC# O; V% F* U0 s1 W9 I& T
& I U. T5 ^- ]. M黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙); J& |$ x6 b P
3 c( c6 c) z+ q0 y0 o X1 b4 {九層塔：一大把~
! ` i6 F( f+ E4 t前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。8 ?/ p$ }+ C: Q, Z% U
$ H0 B( c; u* C: X; C. ~3 ?' R需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。5 A- o% J8 Y7 N4 a/ b
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2.做法：) B" L4 T9 l. X/ g4 _) ~
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A.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。; J) d( j& A3 P8 @9 `. x1 F4 `
8 B) i# I6 R% n9 S; QB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，
5 w0 w$ M2 D8 P& d然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。
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C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，: Y5 ~. z4 `; G0 T
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，
. F/ t( f8 e! [試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。: ], T! e* X6 H
- Q4 h J- P4 y3 xD.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
! |0 j6 m a! k9 q$ T) n做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。
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4 F- C, R1 t6 D' x4 p9 e+ T以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!! x- s/ S; V6 C; K, n
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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