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各位坊鄰大家好~
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- ~' S2 ]/ P3 w1 i最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法
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1.食材&調味料
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材料：
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蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)! n8 d/ ~3 f3 w" g3 _
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蔬果：
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5 f" Y$ z* m6 z6 p0 {' `1 ^牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)6 G; Z; I0 C: A$ U2 ^
0 k9 D0 K! |/ {' o0 b5 H玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)2 O* c+ _. M) f1 s9 }- {: Y
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調味料：
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC
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黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)& V9 I. P3 @$ a4 h! P% g6 e
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九層塔：一大把~/ o9 J' k6 P/ s6 E/ I
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。6 a: E1 o6 X) O o" h% v" N
$ f% b' z0 {9 [# z& |% ]需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。8 \& h% K* s$ ?, G5 g. g
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2.做法：
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; \" U; F3 @0 mA.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。
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B.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，
8 ^. b! m" ~5 B8 e8 ]$ S; t然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。" j3 N& S5 J3 ~9 p# G a1 ?" p! M$ }
$ V/ W3 B n$ t% S+ rC.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，
. ]1 b A) }/ s: ]7 g/ G# d應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，0 B! q2 ?$ n% m8 O+ p
試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。
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D.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
/ z: q% f- I7 l- w g4 b做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。' W0 i5 V2 J' c2 G
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以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!. u: Q1 h5 ^- P8 ?/ K6 U. {# C; l
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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