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各位坊鄰大家好~7 V; z# k% ~5 l0 r, S, A0 @$ T" B! A
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最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法8 H) @* R7 V5 f% u
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1.食材&調味料
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材料：5 }& R' r8 p+ H: ]# s
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蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種); T$ o/ G1 \0 z. q) e
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蔬果：
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. F) M7 Q: g% _% U牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)6 N9 P @3 z+ B! l! Y! J' `3 A
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玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁). U: m/ r/ I7 K9 t, C) l; r
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: X5 P" i/ e$ a3 K調味料：! I4 ]2 T$ ~; E- L
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初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC
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8 G- Q/ E/ ^ @6 Y) G: R2 a5 _" I黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)* ?4 q. R& n, u& S
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九層塔：一大把~" ]7 ?; y% k N* x
前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
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需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。
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! c2 d/ S7 x1 d9 E$ A5 c- s! k: P% `2.做法：+ @( C; ?8 A3 e) f# X6 g6 v: {
H4 {5 o* X5 \* xA.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。- K, a- n/ X; d+ W1 S2 }
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B.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，
6 W- q7 T+ Y6 ^' k4 N- I然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。- l& ^+ `/ M6 \2 Q6 ~
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C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，! S; K- d7 q1 b7 Y; _
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，
& U" j3 k# _* G; [試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。
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- t/ \% \; G( g* ?D.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔" K$ z+ _) i4 K; M( c
做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。
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以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!! `* n& ]; m8 J$ [& A
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發表於 2013-5-25 22:19:53
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發表於 2013-5-26 10:57:14
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