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本文章最後由 mssltsai 於 2010-10-25 13:02 編輯 $ c: u" F" s: }: A. P$ j
9 y Q: c$ o+ G% Y回覆 auvoir 的文章; m3 l8 \1 B+ n" p) x; w- K
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有空的時候自己做做看啊 不見得要拉才Q 不會很難的
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Y* o, H* u4 ]3 d# Q您喜歡Q勁 麵粉用對---高筋 4 t" E' V2 U+ E3 E& S( _8 o
9 {( ?+ s5 l# |3 ^6 k7 d& y攉麵時加少許鹽巴提高筋度
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0 z5 Y, z* l' L, `1 U& u多揉 或用壓的.. 直到出筋 7 B0 A- x9 r1 m$ z6 `, q
4 ?# f" C% a" k灑點乾麵粉 包上保潔膜 醒個一小時
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/ a* C; \: ?6 d7 q" S1 B再桿平切條就可下鍋了
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5 j' I5 Y6 J- C( A) |若要再Q.. 就撈起後泡冰開水搓洗 但動作要快
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4 s' ^6 k" G: [就醬～# L5 a6 x- E7 @/ f0 ]2 j$ h. {2 |# I
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發表於 2010-10-25 12:16:54
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發表於 2010-10-25 12:40:10
發表於 2010-10-25 13:07:16
+ h, _! T, Z$ } F
發表於 2010-10-25 13:23:55
發表於 2010-10-25 16:30:01
好啦!就臨時市場(明明就每天都在那,不懂耶為什麼叫"臨時")
. c0 N9 _0 T; a8 p0 i
)