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若水 發表於 2013-1-22 21:20 1 f3 e7 D, ?- |) R2 Q( m% }
我是買葡萄籽油(耐得住高溫)
S# _( [( ^5 A* `1 k. ?7 q橄欖油和苦茶油用來拌的會比較好不會破壞油的結構!% E- |2 ^; h+ z" f5 o$ f5 j
建議您用少許葡萄籽油 ... 7 p1 J% q0 ?$ @% m
哈~我其實不太會炒東西,$ G/ D- C& J6 y8 g+ G( n
多半是煎個肉片之類的~" A2 [' t% G3 W# Q! B# z
但之前用橄欖油,還是容易有油煙@@"
/ { X' r9 D% m ~6 {8 j所以想要用苦茶油,是考量到它的冒煙點蠻高的~/ `: k& J: R8 o
葡萄籽油冒煙點也高,
{# R, q# B; m$ R( q* i8 v# e但就得用進口品,1 |# B6 r2 g! k- n. @
如果能買得到台灣本地農場的苦茶油,/ M! m. G! I% s) k) P/ Q
看來是最新鮮健康囉~^^+ F: N6 @3 @) q! A
5 i" Z7 k6 O# j" [" z8 h, P謝謝你的建議,' T; ^, p, e) U2 J# d, w; @5 A
我有特地去查了各油品的冒煙點資料^^4 }5 D5 f1 X3 a9 H$ I
http://webcache.googleuserconten ... p;ct=clnk&gl=tw |
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