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本帖最後由 tracytsao 於 2012-12-16 19:39 編輯 7 l/ M/ r" D; n5 H
1 q% }3 u# q" w; w" C抗衰老--中醫藥膳滋補養生
( R% o- R: x+ T. {- q7 }人的長壽與遲衰，總的說來與先天稟賦和後天調養有關。一般衰老以虛證為多見，如氣、血、陰、陽的虧虛，從臟腑講，常為某一臟腑或多個臟腑的虧損，其中以肝、脾、腎不足尤為常見。
2 c/ b X& f. X! Z% G治療上側重用補法，如氣虛用補氣法、陽虛用補陽法等。
. e# ]' X7 x4 u" O從五臟來說，以補腎、滋肝、健脾為主。
! D {6 \& r! L: f+ A( ]6 n由於衰老常為多臟器的虧虛，同時，由於五臟相關、氣血同源、陰陽五行彼此互相影響，因此治療是多方面的，針對氣血雙補，或陰陽同治，或五臟兼顧等，需根據具體情況選擇藥物。$ m6 |# F' f5 @
藥膳是隨著中國飲食文化和中醫學文化的發展而逐漸發展起來的，注重整體觀念，強調辨證論治，以調整人體的陰陽平衡為目的。& P( t( N0 [$ z/ |
如遵循中醫學中“五味各歸其五臟”的理論，在藥膳治療中可以：
$ I5 t2 S+ p- K/ l0 V& g; [1 T! E用辛味發散性的食物(如蔥、姜、芫荽等)治療表證，肺氣不宜等證；
' N, E& c0 k. S8 V4 o5 Z用苦味食物(如苦瓜、綠茶等)治療心火上炎或內熱之證；
. k& T4 B8 \% D+ t0 x用甘味食物(如大棗、山藥等)治療脾胃虛弱、營養不良等證；8 Y& S1 g. J' h' {; o
用鹹味食物(如甲魚、海馬等)治療腎虛不足之證；
6 r) g) o- I! M8 ~$ j# w) i/ J% f用酸味食物(如烏梅、枸杞子等)治療肝陰不足之證。
: {8 t2 r9 V3 F
) c3 d6 \9 Y. P" }藥膳之所以受到人們的喜愛，其最大的優勢在於能夠強身健體，養生保健，延衰增壽。大多數的藥膳均具有健脾開胃、滋補強身之功，使人們在享受生活之餘兼以達到養生的目的。
; R; {$ `- d$ H9 U2 |! B常用於藥膳配方中對人體具有滋補作用的中藥有：7 b% H1 N/ w& n4 ]$ Q4 F7 @4 h
人參、冬蟲夏草、黃耆、山藥、白朮、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、燕窩、甲魚、意仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等。
* c& K9 R! B! s* h7 f8 {: f3 q, }- @1 W% q B/ |
【耆燉烏骨雞】
5 D' t6 |$ ?5 }烏骨雞1隻，黃耆1兩、當歸2錢、生薑、調味品。
) x# M/ l/ N, ^1 X! a! f功效：適用婦女因氣血不足所致心悸、氣短、頭暈、目眩、月經不調等症。- v ?* q; S; f$ S0 ^9 K
【生地蒸雞】: ?. w- |0 r9 [/ R- k! c* j
生地半斤置放雞腹內，將雞蒸熟。
3 i# q: R% G+ u3 [功效：適用虛勞、血虛、肌肉消瘦、心煩內熱、潮熱盜汗等症。, g( b% O: o- s
【首烏延壽雞】
5 e$ J! r2 F0 U: Q- x' P9 N何首烏1兩半、黑豆1兩半、烏骨雞1隻、薑、蒜、調味品。
7 n* U5 t: Q, ]/ T功效：適用頭髮早白、頭暈、目眩、四肢無力等症。
4 B! [# g" q* N. F0 T$ M* A【人參羊肉片】4 w5 `6 l9 n, s; Z3 w! H6 X9 n
人參5片、羊肉半斤、薑、蒜、調味品。
( T4 b u" }4 e5 E功效：適用年老體弱、氣血不足、身體消瘦、肢體怕冷等症。
2 R* @6 _% \: S【參歸燉豬心】
0 V+ K0 n% B7 _, W9 n黨參5錢、豬心1個、調味品。
m3 c! W( S `1 H' J功效：補心血，適用心悸、自汗、不眠等症。8 X( z. c3 F% e/ j" E" A
【蔬菜豬肝湯】- Y# d! K8 I; L0 ?8 Z& {
豬肝4兩、菠菜4棵、調味品。) J6 s& I$ E+ d" U2 Z" t
功效：補血，適用血虛面黃、視力減退、大便硬等症。. d) q: N3 e( y2 x2 c" S
【三子雞翅】- a- r- H5 C% y" ?9 Z
雞翅10隻、栗子4兩、蓮子2兩、枸杞子5錢、調味品。8 r2 d+ ?# \8 {
功效：適用腰膝痠軟、遺精、陽痿、滑精、泄瀉等症。
) ?+ J) P/ S$ i' T. O" `* [【冬蟲夏草鴨】
- C8 ~9 {4 @8 Y8 {7 X5 ]; @冬蟲夏草5~10枚、公鴨1隻、蔥、薑、調味品。! D1 m. h7 V2 A/ m4 [* ]* t* @/ O
功效：適用病後體虛、畏冷自汗、久嗽咯血、陽痿遺精等症。2 @3 p2 }9 I. l: e; x
【益智燉豬小肚】
5 { s7 |3 o& y- k% [0 i豬小肚1個、黑豆1兩、益智仁3錢、糯米2兩、全置入豬小肚中，繫緊肚口，肚皮用針刺若干小孔，慢火燉熟。
) ]- r2 \8 I: x5 u) T$ g1 @& o$ e功效：適用陽痿、遺精、尿頻、遺尿、夜尿、婦女白帶等症。9 ]6 P; U, k3 F2 V; M
【杜仲腰子湯】( w, h# z: y( F& j0 U
杜仲5錢、五味子2錢共煎湯、豬腎2個加藥汁煮。& }0 d# s, }) O9 S3 |* M% w
功效：腰痛、陽痿、遺精、高血壓等症。) R, [( d$ Z! V* S
【枸杞排骨湯】
0 `0 x L! A# s9 {/ Z" V( G枸杞子8錢、生地黃5錢、豬排骨1斤、調味品5 s9 F h3 m6 X3 b: d9 U
功效：虛勞、目乾目澀、迎風流類等症。
% G5 J5 S% C) e& ?: m% q. f: U【花生桂圓湯】
+ G/ G8 F4 Y R, y, Q$ y' X& k花生半斤、紅棗5錢、桂圓肉5錢、白糖。
, D1 B* r6 n) o7 B功效：面色黃、心悸、健忘、失眠、食慾差、白帶等症。6 j, a7 y1 W" |% C( U( p9 ^9 V2 t% P9 d
【蓮子銀耳湯】
9 b) ]/ s2 H ^; g1 H, G水發銀耳一小把、蓮子半斤、白糖。6 f; B$ G" t4 b
功效：體虛氣弱、虛熱、心煩失眠、乾咳、口燥咽乾、食慾不振、遺精等症。 v: h* e6 U0 x- s' w M
【牛筋花生湯】; y. w8 [4 w$ t: A/ {, p/ m
牛蹄筋半斤、花生半斤、調味品。2 P' t2 Y; c) U! f* F! U; Q8 E$ I
功效：養血補氣、強壯筋骨，適用各種貧血。
& U4 l; Q5 D( R1 F0 Y【黃精悶蹄膀】" H" B, ] M+ c2 L) Z; r
黃精2兩、豬蹄膀1隻、冰糖、蔥、薑、調味品。
) K/ f9 f: F$ e9 I# C功效：疲乏、心悸氣短、頭暈目花、體弱虛等症。
- K- r/ V4 `/ ]9 Z U1 K- [* G4 i【蓮子芡實豬骨湯】1 g9 ^2 t# ~3 k! P3 i) W
蓮子、芡實各2兩、豬排骨1斤、調味品。
: f+ B0 L7 X, @# e. `, Y功效：食慾不振、記憶減退、腹瀉等症。
! h' V" r2 P4 c& }2 t# a: s【百合燉豬心】
0 _( n+ K( O/ a' ^" o& n% |鮮百合2兩、豬心1個切片、蔥、薑、調味品。7 h% G; C% N" U. V
功效：心悸、失眠、心煩、健忘等症。5 G) r2 c2 H# s9 n, x6 N
& Q( \( d" p* q9 p( o- [1 d
以下可用来熬煮成茶喝：
. P/ \6 t# }/ \- o- w( k) Q) s1、明目茶
# G" r# ~) _) \9 f, u桑葉、菊花各3錢。9 r y( }8 |9 ?, S7 b8 L
2、壯精茶7 s1 B8 ?6 v" l$ L1 g
巴戟天、五味子、牛膝、杜仲、肉蓯蓉各3錢。
1 a9 M' [, Q) i3 }3 M$ O$ h3、三子補精茶
. W3 s& B$ H6 k# l6 |菟絲子、女貞子、枸杞子各3錢。) `7 v2 R5 `9 x2 U1 }, O+ `( q0 @
4、補腎茶 y: b# S2 i$ L2 q, d3 o; Z O
肉蓯蓉、杜仲、枸杞子各3錢。) K x$ _; t3 s; U. \9 N6 Z9 J
5、益精茶
* N) m' T2 j; U- O黃精、肉蓯蓉各3錢。
/ w4 L; [/ x; T$ R) g0 A6、防衰茶3 k: v+ ~* x5 N) ~& _0 V
刺五加3錢、淫洋藿2錢。
# s+ \2 d3 Q+ v; j+ q! g7、美顏茶: d% }! m+ x7 l7 d
黑芝麻粉、藕粉、山藥粉各酌量，開水沖調。
6 o# F- i- {3 d( g* h8、烏髮茶5 m9 s7 S& C/ D( H" a# }! K
何首烏3錢、生地3錢。( d1 k. P* y' a% L# c
9、潤膚茶" T( i# P6 `6 w$ J' Y- K
牛奶、豆漿各半杯加熱，沖入一個雞蛋，再加入胡桃仁粉、黑芝麻粉各一茶匙。
/ j1 a$ F. O! Y# P0 I10、延年益壽茶, i6 S7 h2 U0 q" p- E4 t
何首烏、紅棗各5錢、紅糖適量。
* v- w) B& P- q7 h# R: P11、補血茶# Q$ m) K6 ^1 [1 r: [: Z1 L9 s
當歸3錢、熟地3錢、紅棗1兩。
7 n2 h, H9 [/ ^12、益氣補血茶) C$ q7 I, Z; o3 q' O
紅棗2兩、生薑3片、紅糖適量。 |
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發表於 2012-12-16 15:27:53
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