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本帖最後由 tracytsao 於 2012-12-16 19:39 編輯
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抗衰老--中醫藥膳滋補養生
- M, I9 g0 M8 b0 G) V) X! O" t人的長壽與遲衰，總的說來與先天稟賦和後天調養有關。一般衰老以虛證為多見，如氣、血、陰、陽的虧虛，從臟腑講，常為某一臟腑或多個臟腑的虧損，其中以肝、脾、腎不足尤為常見。
# y' B1 i8 p! F: b) Y' ?治療上側重用補法，如氣虛用補氣法、陽虛用補陽法等。
6 k/ L9 ^+ j* {% e從五臟來說，以補腎、滋肝、健脾為主。$ V! Z" I8 I! Q' e) l/ Y& |. w
由於衰老常為多臟器的虧虛，同時，由於五臟相關、氣血同源、陰陽五行彼此互相影響，因此治療是多方面的，針對氣血雙補，或陰陽同治，或五臟兼顧等，需根據具體情況選擇藥物。8 g0 [& w( d0 T9 w+ T- y! Q
藥膳是隨著中國飲食文化和中醫學文化的發展而逐漸發展起來的，注重整體觀念，強調辨證論治，以調整人體的陰陽平衡為目的。* B9 M* _9 h7 F7 i
如遵循中醫學中“五味各歸其五臟”的理論，在藥膳治療中可以：
8 Y4 F% P& u% U; Y* t7 P7 a6 i W1 |用辛味發散性的食物(如蔥、姜、芫荽等)治療表證，肺氣不宜等證；+ w5 I) R( B. w) F, z
用苦味食物(如苦瓜、綠茶等)治療心火上炎或內熱之證；
" v$ _7 W, X2 x; l9 n8 P用甘味食物(如大棗、山藥等)治療脾胃虛弱、營養不良等證；+ I6 X4 _2 A% _" i- p
用鹹味食物(如甲魚、海馬等)治療腎虛不足之證；: I) s2 G$ S5 n1 ^
用酸味食物(如烏梅、枸杞子等)治療肝陰不足之證。. M2 z8 t) ]5 p, ]
4 L- N$ Z6 h! B( W# Q藥膳之所以受到人們的喜愛，其最大的優勢在於能夠強身健體，養生保健，延衰增壽。大多數的藥膳均具有健脾開胃、滋補強身之功，使人們在享受生活之餘兼以達到養生的目的。
; l9 w; G" r" }5 v常用於藥膳配方中對人體具有滋補作用的中藥有：
! p% o8 [$ k, g人參、冬蟲夏草、黃耆、山藥、白朮、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、燕窩、甲魚、意仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等。
8 c( |9 B7 ], l' Q" h3 x$ `! ~ H% \5 t" C' d
【耆燉烏骨雞】: `, h8 g* r) _5 ^! c1 L% Q; @" W
烏骨雞1隻，黃耆1兩、當歸2錢、生薑、調味品。7 k4 b, \. g2 V
功效：適用婦女因氣血不足所致心悸、氣短、頭暈、目眩、月經不調等症。: r! H( L+ {9 y+ A9 c$ f7 [+ Y
【生地蒸雞】+ E2 C% u$ L$ i) D
生地半斤置放雞腹內，將雞蒸熟。
* Y8 [: w. x4 E3 y功效：適用虛勞、血虛、肌肉消瘦、心煩內熱、潮熱盜汗等症。
" a4 }6 l2 I& S- Y) W! u7 k【首烏延壽雞】2 [" J6 }! F q* A9 P P8 g
何首烏1兩半、黑豆1兩半、烏骨雞1隻、薑、蒜、調味品。
" V. p$ k, ]6 s8 Q7 F' v7 A功效：適用頭髮早白、頭暈、目眩、四肢無力等症。' t0 g i3 R5 h8 ~) t6 \
【人參羊肉片】
# j1 D7 U4 |( y9 [- ^人參5片、羊肉半斤、薑、蒜、調味品。
]2 r! O( M4 B, r) P9 D `4 i功效：適用年老體弱、氣血不足、身體消瘦、肢體怕冷等症。
( i) f: M' B, F. a. G! b5 |【參歸燉豬心】
) q: {! @7 ]- Y! y7 P黨參5錢、豬心1個、調味品。! a+ K$ c- C0 S I6 x3 ?7 A
功效：補心血，適用心悸、自汗、不眠等症。
2 a% z! p$ P! Q/ N' Q4 ^" E! S【蔬菜豬肝湯】
/ z5 I3 G+ ]3 Y6 T C5 L豬肝4兩、菠菜4棵、調味品。6 p; u/ Y$ V5 ]( U1 g& k' Z- c
功效：補血，適用血虛面黃、視力減退、大便硬等症。
' F! U! j$ m1 B5 e6 ]【三子雞翅】1 u" X; d& x% N9 | c3 @4 t
雞翅10隻、栗子4兩、蓮子2兩、枸杞子5錢、調味品。
* ]5 J$ G0 a& B! p8 a功效：適用腰膝痠軟、遺精、陽痿、滑精、泄瀉等症。( a5 d4 p0 F: a: I
【冬蟲夏草鴨】
! Q7 ^. m/ w- C2 ~" Y! }1 b冬蟲夏草5~10枚、公鴨1隻、蔥、薑、調味品。
9 V9 I5 H; M* d( i4 |. L1 X. u6 R功效：適用病後體虛、畏冷自汗、久嗽咯血、陽痿遺精等症。" w' ?4 M, P( f% Y
【益智燉豬小肚】' s1 k6 R& w9 M, `& K
豬小肚1個、黑豆1兩、益智仁3錢、糯米2兩、全置入豬小肚中，繫緊肚口，肚皮用針刺若干小孔，慢火燉熟。. X0 d" f. h+ L
功效：適用陽痿、遺精、尿頻、遺尿、夜尿、婦女白帶等症。
! u6 z3 w3 v# Z$ ~【杜仲腰子湯】
& Q5 L) a- a o2 E. z1 [; y: O杜仲5錢、五味子2錢共煎湯、豬腎2個加藥汁煮。
8 }' ~8 a' Z B) G功效：腰痛、陽痿、遺精、高血壓等症。
0 ?9 X( o8 W! ~ \% d8 ~【枸杞排骨湯】
7 l8 `, @" }3 L5 l' A枸杞子8錢、生地黃5錢、豬排骨1斤、調味品6 P+ E3 x) }2 O
功效：虛勞、目乾目澀、迎風流類等症。1 v* Z0 `3 r3 D$ |
【花生桂圓湯】4 V! @/ j7 ^- Y. l7 [$ Z3 |
花生半斤、紅棗5錢、桂圓肉5錢、白糖。1 I* t; T. t' J2 H' R7 u" e+ g
功效：面色黃、心悸、健忘、失眠、食慾差、白帶等症。) o1 d( w! H' O1 ]! ]; M6 l$ o! G
【蓮子銀耳湯】0 d( v$ [1 W+ h3 O, I. v( |
水發銀耳一小把、蓮子半斤、白糖。
! W6 t% {- \* X' t3 T功效：體虛氣弱、虛熱、心煩失眠、乾咳、口燥咽乾、食慾不振、遺精等症。
k. X( P$ V- U0 D【牛筋花生湯】; d% q. K. E. ], N
牛蹄筋半斤、花生半斤、調味品。
- _- r& Y6 {( M2 }4 y4 I功效：養血補氣、強壯筋骨，適用各種貧血。
j1 g8 r. f! C+ @; U- B" y: g【黃精悶蹄膀】1 j4 B3 R" C! I( }
黃精2兩、豬蹄膀1隻、冰糖、蔥、薑、調味品。. _, ?( R3 |% D5 U6 T+ u
功效：疲乏、心悸氣短、頭暈目花、體弱虛等症。
# c# L# U: R, p8 S【蓮子芡實豬骨湯】' h/ f6 _- J6 u7 \6 j4 j6 C
蓮子、芡實各2兩、豬排骨1斤、調味品。5 B7 @8 y5 A. s8 j9 b6 R$ r
功效：食慾不振、記憶減退、腹瀉等症。& B- U, ^' j" ]- d+ w: @
【百合燉豬心】/ W7 N) y/ d- N/ G b
鮮百合2兩、豬心1個切片、蔥、薑、調味品。: ~) N1 v! ^. }! g; \
功效：心悸、失眠、心煩、健忘等症。& F) B. P% z( |) r- m! r
, x v3 |# T- i2 i" W以下可用来熬煮成茶喝：- C, N; Y! o' A4 O2 _% R$ }
1、明目茶
( ?8 ?8 f* Y. ?' z _# C8 j桑葉、菊花各3錢。
( U- [( y" M8 h! v2 R/ @1 g2、壯精茶
! Z% M& f- j% d. F/ o( G' d. f巴戟天、五味子、牛膝、杜仲、肉蓯蓉各3錢。2 H* z9 ^! I1 p! ^6 T# y# ?; A7 D
3、三子補精茶' Z, n$ v# @: H5 o3 A
菟絲子、女貞子、枸杞子各3錢。* p2 Z" A- e0 g3 t/ J! s5 B
4、補腎茶7 s t, O" V) g# m3 U
肉蓯蓉、杜仲、枸杞子各3錢。
P6 j7 k9 t' `4 P! S1 U5、益精茶
5 K3 Z$ j# u. A3 U1 U2 Y黃精、肉蓯蓉各3錢。, K& |2 ]( B( e' j
6、防衰茶
4 u# O: D: ]4 e. `( Z" e刺五加3錢、淫洋藿2錢。
; J8 Q# M }0 R) x7、美顏茶
0 T1 g, X: }6 Q黑芝麻粉、藕粉、山藥粉各酌量，開水沖調。
" b- E Z' ]' b0 r( t+ e! Q+ X8、烏髮茶. ^/ \6 G: J' l5 D1 l0 b5 q. i9 t
何首烏3錢、生地3錢。. k- G5 k/ F2 S( k
9、潤膚茶
I4 D) h3 i" w牛奶、豆漿各半杯加熱，沖入一個雞蛋，再加入胡桃仁粉、黑芝麻粉各一茶匙。# u9 o7 E, g+ a2 N# i
10、延年益壽茶
) J; B; a2 f/ u0 @何首烏、紅棗各5錢、紅糖適量。
9 J3 N1 u0 s- L% n4 p11、補血茶
7 e' }. Q+ m* ?" |6 L當歸3錢、熟地3錢、紅棗1兩。
6 {. _* b+ [' y$ Y+ n12、益氣補血茶
: h, Z, m% }: K: n% R紅棗2兩、生薑3片、紅糖適量。 |
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發表於 2012-12-16 15:27:53
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