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生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。這裡給您列出 12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這麼吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。
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( z0 z* o. m0 ?- p1. 土豆燒牛肉：由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。 0 d- V) @4 i v: n
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2. 小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物 --草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。 5 K0 z2 Z& m: @, _
7 x0 r# V; v. p+ o; \! C+ j3.豆漿衝雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白 ?結合，從而失去二者應有的營養價值。; s- |$ f% R( f. q5 u, w
& j4 `8 j! q" I6 y' d, P4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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5.炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
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; W' t4 e. o, x T3 N6.紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素 c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素 c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素 c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素 c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。; @3 T- L% P Y2 \4 e j2 A
8 \- f" G3 T" Z7.蘿蔔水果同吃：近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質 ---硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。& g) H1 |" z0 g/ J9 \
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8.海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。 % D8 S' b2 k# R) E, s M
' c# p/ V( {3 O }; F8 [9. 牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c 相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 0 X+ O; O+ D& L5 l/ u
a* o- t& X! L- @( h, |9 ?; N: `10. 酒與胡蘿蔔同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的 β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
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. ~! Z8 K) b( X+ C11.白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
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$ l7 ]6 F9 A: r) G12.吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性 2 p8 |; W, _2 O; y/ Y
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發表於 2012-9-12 22:33:35
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