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- 2017-5-13
  
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這周我們去您的店裡兩次,買了服務人員推薦的"黑糖紅豆牛奶冰"和"愛鳳冰".
第一次去是好奇,因為您提出了這個"來客率"的好問題,我想去試試勇敢提問的老闆推薦的招牌冰,
第二次去是為了確認,差幾天買同款冰的口感味道服務...是否都是差不多的.(算有誠意的鄰居啦~)
我的心得如下:
1. 雖然分量看起來很大碗,但"食材,醬料,剉冰"比例不對.
以我吃的愛鳳冰為例,我已經請老闆少放很多冰了,但是還是要拌很久才能讓"每一口都有鳳梨的味道"
所以雖然您跟我說醬料是特調的,我也覺得這醬料味道不錯,但是無法在前三口就讓人"驚艷"又"感動"
因為都吃到清冰,有點可惜.
套句阿基師常提到的料理食物信念,要將一份餐點的食材味道融在一起,才會是一盤好菜.
建議您可以考慮調整一下三大主成分的比例.冰其實可以不用那麼多,才不會淡化掉主角的味道.
客人若真的需要多點冰,再幫他加冰就可以了.
2. 主角食材不明確
再以愛鳳冰為例,鳳梨好像已經做成了醬料,雖然味道不錯,但若沒注意,我會以為這份冰沒有鳳梨.
鳳梨很不明顯.但討喜的擺盤應該是在壹盤鳳梨剉冰上,有著豐富漂亮的鳳梨果肉,然後淋上醬料(鳳梨醬和煉乳之類的)
讓客人湯匙一下去,就是果肉的新鮮,醬汁的香氣,以及冰品的清涼...
3. 服務人員的服務態度 & 店內溫度
服務態度應該就是個還好,沒有不禮貌,也沒有很熱情,所以沒有特別加分到.
我兩天都是晚上8:30以後去的,店內還挺悶熱的,可能需要電扇或什麼工具來散熱,走進冰店嘛~總是要感覺冰冰的才對嘍
以上心得報告,希望有助財源滾滾喔~
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今天來去滿月圓玩水好了(. .)
發表於 2012-7-26 00:44:06
發表於 2012-7-26 16:21:35
老闆很勇敢面對！加油！
發表於 2012-8-29 04:15:31
發表於 2013-1-8 19:32:02
發表於 2013-1-9 10:40:57
唉~三峽好吃的店家會少一家
發表於 2013-1-9 10:48:22
