- UID
- 712
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 1024
- 活力
- 49
- 金幣
- 3382
- 日誌
- 2
- 記錄
- 23
- 最後登入
- 2015-4-10
 
- 文章
- 897
- 在線時間
- 485 小時
|
本文章最後由 cafe-austin 於 2010-11-30 17:55 編輯 2 Q+ q& f& I' r
_* E' v2 W( `; @; a/ a1 C/ v: J
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... o=lastpost#lastpost
: f9 D- L8 N* L7 K: a6 e5 `
1 _4 Z9 k% ^: W" u: t3 QBELLAVITA連咖啡都頂級
4 I9 \4 A' G$ S" A9 a6 j6 Y; A梁家千金超講究 選勞斯萊斯級咖啡機、調配豆子試喝 花兩年才搞定
; a. o, Q P6 o* ^9 B) T' J/ m% R) ^" D% R. W. A" D
2009-09-24/聯合報
; k7 V! @+ g6 ^5 @+ \ b& m3 a
; a# K" e F5 E# B) p2 v0 n, i開咖啡館不只是女孩辦家家酒的夢想；咖啡機進口商透露，BELLAVITA梁家三千金光選咖啡機、挑咖啡豆、試口味，前後就花了兩年。 1 @$ m U9 y- i$ ]5 o
' _. B. v, a5 }4 `% j咖啡機進口商郭雍生表示，梁家姊妹十分低調、客氣，直到日前報上刊登，才知道原來當初來選咖啡機的難纏客戶，竟是開設BELLAVITA、廣達副董梁次震的千金。 0 H+ D# ]& I! `! P3 v, x
4 a) ^, o' {* ?6 \5 n0 s: P郭雍生說，兩年前就接到這個案子，只知道客戶準備買咖啡機，其餘細節都不清楚，她們幾乎試遍店內義大利咖啡機，到去年底終於挑定，是有80多年歷史的老字號義式咖啡機LA MARZOCCO GB/5。 2 `' _8 i3 D" E, g5 ~/ e
. Q4 _& \$ b; a$ X
LA MARZOCCO被譽為咖啡機中的勞斯萊斯，每台造價40萬元，梁家共買4台，2台放置在米其林三星侯布匈的法式餐廳與甜點店內，一台在義式餐廳、一台在美式酒吧；另外還添購一台20多萬的Astoria義式咖啡機，在頂級美食街的生蠔吧內。
* k1 j) w; ~, _; T0 J9 d% f6 `$ l; Y9 E5 M: p
業者表示，許多客人愛上這台咖啡機的理由，在於水溫的穩定度，一般咖啡機的出水水溫誤差值約攝氏3到5度，但GB/5可以精準到0.25度內，能讓咖啡的表現水準一致。 & |* l! T7 }; F, V' I# y( d
0 y4 A% }" ]! p. @" p* V" }
「挑完咖啡機，才是考驗的開始；她們又從美國帶回3款不同的綜合咖啡豆。」郭雍生說，「要我試著調配出相似的味道。」 x. F* X& U' c. j. B& q7 o* k
" d5 L8 i. p; Q; n- D4 S$ l
由這3款咖啡豆與郭雍生調配的咖啡豆，煮出編號1到4號的咖啡，由工作人員、主廚與餐廳經理先試三輪，要喝不出差異，味道要勝出才行，經過層層考驗，最後由梁家姊妹點頭才拍板，前後共花了兩年的時間。
' T" Q- F+ A3 ]/ J5 u1 f4 s" m
6 t3 f6 `" K' i- p( ~============================================================================
3 F; i) E) W7 z
4 ]5 |% w6 U+ @奧斯汀咖啡一樣由郭總指導, 支援, 採用Arabica 阿拉比卡綜合咖啡豆, 每一杯都是現煮, 以保溫壺呈現給每一個客人.1 p/ `( ?5 [3 j3 w8 Z# e+ V
|
|
發表於 2010-9-30 22:15:03
發表於 2010-10-2 14:16:16
; q; e" z6 N7 p. U
太感人了....這位蕭R足膺模範粉絲.... 請大家熱烈鼓掌！！
發表於 2010-11-11 13:56:11
發表於 2010-11-17 12:40:40
歡迎麥克入駐北大特區!! 
