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本文章最後由 cafe-austin 於 2010-11-30 17:55 編輯 / S# n! Q2 v& b1 {
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https://forum.ibeta.tw/forum.php ... o=lastpost#lastpost8 F! V- L+ l9 e& G8 Z5 _
7 W s# @8 Q2 k z/ gBELLAVITA連咖啡都頂級
/ ~# N. e4 a5 `+ h9 j梁家千金超講究 選勞斯萊斯級咖啡機、調配豆子試喝 花兩年才搞定
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8 D/ G# } }2 N8 O$ l2009-09-24/聯合報
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開咖啡館不只是女孩辦家家酒的夢想；咖啡機進口商透露，BELLAVITA梁家三千金光選咖啡機、挑咖啡豆、試口味，前後就花了兩年。 4 ?/ E. W' K3 P8 m0 _+ m4 _" \
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咖啡機進口商郭雍生表示，梁家姊妹十分低調、客氣，直到日前報上刊登，才知道原來當初來選咖啡機的難纏客戶，竟是開設BELLAVITA、廣達副董梁次震的千金。 . o4 f) {8 U4 i: x
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郭雍生說，兩年前就接到這個案子，只知道客戶準備買咖啡機，其餘細節都不清楚，她們幾乎試遍店內義大利咖啡機，到去年底終於挑定，是有80多年歷史的老字號義式咖啡機LA MARZOCCO GB/5。
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$ K6 S2 Z# g& O6 S& ?; TLA MARZOCCO被譽為咖啡機中的勞斯萊斯，每台造價40萬元，梁家共買4台，2台放置在米其林三星侯布匈的法式餐廳與甜點店內，一台在義式餐廳、一台在美式酒吧；另外還添購一台20多萬的Astoria義式咖啡機，在頂級美食街的生蠔吧內。 7 ?) L2 O8 }4 ^: I
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業者表示，許多客人愛上這台咖啡機的理由，在於水溫的穩定度，一般咖啡機的出水水溫誤差值約攝氏3到5度，但GB/5可以精準到0.25度內，能讓咖啡的表現水準一致。 . |! L" k8 z! Y: v2 N( W8 ]
6 j! v \( G2 G) M6 F4 S8 {2 U4 \2 o6 O「挑完咖啡機，才是考驗的開始；她們又從美國帶回3款不同的綜合咖啡豆。」郭雍生說，「要我試著調配出相似的味道。」 2 m- R C+ T, I
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由這3款咖啡豆與郭雍生調配的咖啡豆，煮出編號1到4號的咖啡，由工作人員、主廚與餐廳經理先試三輪，要喝不出差異，味道要勝出才行，經過層層考驗，最後由梁家姊妹點頭才拍板，前後共花了兩年的時間。 1 b( j( V, |' w6 s( @6 K9 S
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& D: q) q m! [' E" M0 d* O奧斯汀咖啡一樣由郭總指導, 支援, 採用Arabica 阿拉比卡綜合咖啡豆, 每一杯都是現煮, 以保溫壺呈現給每一個客人.* T5 d) h B/ G
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發表於 2010-9-30 22:15:03
發表於 2010-10-2 14:16:16
太感人了....這位蕭R足膺模範粉絲.... 請大家熱烈鼓掌！！
發表於 2010-11-11 13:56:11
發表於 2010-11-17 12:40:40
歡迎麥克入駐北大特區!! 
